5 Tips Memilih Daging Rendang Agar Lezat Maksimal!
Sedapnya kuliner khas dari ranah Minang yang satu ini tak perlu diragukan lagi. Pasalnya, Rendang memang langganan dinobatkan sebagai salah satu makanan terlezat di dunia, lho. Rendang pun memiliki ragam jenis, seperti Randang dagiang, Randang ayam, Randang talua, dan lainnya.
Usut punya usut, dibutuhkan tips khusus untuk menghasilkan Rendang yang nikmat. Misalnya, Randang dagiang yang harus diolah dari daging sapi dengan kriteria berikut.
1. Pilihlah daging sapi berwarna merah segar
Ini dapat dijadikan indikator bahwa daging sapi masih segar, seiring dengan semakin merah warnanya. Eits, tapi hati-hati jika warna merahnya tampak tak biasa. Kemungkinan daging tersebut sudah diproses dengan karbon monoksida untuk mempertahankan warna merahnya.
Selain itu, daging sapi yang berwarna merah kecokelatan juga dapat menunjukkan bahwa daging termasuk masih segar, lho. Pasalnya, warna tersebut disebabkan oleh daging yang terpapar oksigen lebih dari 30 menit atau dibekukan.