5 Tips Menggoreng Chicken Egg Roll agar Tidak Menyerap Minyak Berlebih

Salah satu penyebab egg roll menyerap banyak minyak adalah kulitnya yang masih lembap saat digoreng. Sebaiknya, keringkan permukaan kulit egg roll terlebih dahulu menggunakan tisu dapur atau angin-anginkan selama beberapa menit. Ini membantu menciptakan lapisan luar yang lebih tahan terhadap minyak panas.

Kulit yang kering juga akan menghasilkan tekstur yang lebih garing dan tidak mudah sobek saat digoreng. Hindari langsung memasukkan egg roll dari lemari es ke dalam minyak panas. Suhu yang terlalu dingin membuat proses penggorengan tidak maksimal dan menyerap lebih banyak minyak.

Sebelum digoreng, baluri egg roll dengan sedikit tepung terigu atau tepung panir halus. Lapisan kering ini membantu menyerap kelembapan berlebih dan menciptakan pelindung saat masuk ke dalam minyak panas. Selain itu, hasil akhirnya akan lebih krispi dan tidak lembek.

Tepung juga membantu mengunci isi egg roll agar tidak mudah bocor saat digoreng. Gunakan lapisan tipis saja agar tidak terlalu tebal dan tetap mudah matang. Dengan teknik ini, kamu bisa menikmati egg roll yang kering sempurna di luar tapi tetap juicy di dalam.

Minyak yang cukup banyak membantu egg roll terendam sempurna dan matang merata tanpa harus dibolak-balik terlalu sering. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum memasukkan egg roll, sekitar 170°–180°C. Suhu ini akan langsung membentuk lapisan luar yang garing dan mencegah minyak masuk ke dalam.

Jika minyak terlalu sedikit atau suhunya belum cukup panas, egg roll akan menyerap lebih banyak minyak selama proses memasak. Untuk memastikan kestabilan suhu, kamu bisa menggoreng dalam batch kecil agar minyak tidak cepat dingin. Cara ini sangat ampuh untuk menjaga hasil akhir tetap renyah dan tidak berminyak.

Banyak orang mengira semakin lama digoreng, maka egg roll akan semakin garing. Padahal, menggoreng terlalu lama justru membuat egg roll jadi kering di dalam dan menyerap lebih banyak minyak. Cukup goreng selama 3–4 menit hingga berwarna keemasan.

Begitu warnanya berubah jadi cokelat keemasan dan terdengar bunyi garing saat diketuk, segera angkat dan tiriskan. Jangan menunggu sampai benar-benar keras karena proses pematangan masih akan berlanjut setelah diangkat. Trik ini membantu menjaga tekstur tetap juicy di dalam dan kering di luar.

Setelah diangkat dari minyak, jangan langsung diletakkan di piring biasa. Gunakan saringan kawat dan tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak secara maksimal. Diamkan egg roll selama beberapa menit agar minyak benar-benar turun.

Tisu dapur berfungsi menyerap sisa minyak yang menempel pada permukaan egg roll. Kamu juga bisa meletakkannya secara miring agar minyak turun ke satu sisi. Hasilnya, egg roll lebih kering, tidak berminyak, dan tetap menggoda saat disajikan.

Sekarang kamu sudah tahu trik sederhana agar chicken egg roll tidak lagi berminyak dan lebih menggoda untuk disantap. Yuk, langsung praktikkan tips ini di dapur dan bikin egg roll buatanmu jadi rebutan di meja makan.