5 Tips Mengolah Iga Sapi Agar Empuk Saat Dimakan

04 Jun 2019, 15:07 WIB

thespruceeats.com

Siapa yang tidak suka iga sapi? Rasanya hampir semua orang menyukai bagian terlezat dari sapi. Iga sapi atau rib memang biasanya menjadi salah satu bagian paling digemari oleh banyak orang karena lezat apalagi dengan teknik mengolah untuk dibuat sup maupun dibakar.

Seringkali kita harus cermat dalam mengolahnya agar iga sapi tidak alot dan sulit dimakan. Di balik cita rasanya yang lezat, sudahkah kamu mengetahui bagaimana cara mengolah iga sapi agar empuk?

Untuk kamu yang penasaran mengenai bagaimana cara mengolah daging iga sapi agar empuk dan mudah lepas dari tulangnya, simak yuk apa saja!

1. Utamakan iga sapi yang masih muda

turnerandgeorge.co.uk

Sebelum mengolah iga sapi, pastikan untuk memilih iga sapi yang masih muda dan tidak memiliki lapisan lemak yang terlalu tebal. Jenis daging iga sapi yang masih muda akan cenderung lebih cepat empuk dan tidak perlu waktu lama dalam merebusnya, sementara untuk daging iga sapi yang tebal akan memerlukan waktu yang lama pula dalam proses perebusannya.

2. Gunakan parutan nanas dan daun pepaya

indonesian-store.resmart.info

Beberapa orang mengatakan bahwa parutan nanas dan daun pepaya ampuh dalam membantu iga sapi menjadi lebih empuk. Baluri daging iga sapi dengan keduanya selama beberapa menit sebelum merebusnya sesaat untuk menghilangkan aroma tidak sedap dari iga sapi tersebut dan mengurangi kaldu keruh di dalamnya.

3. Gunakan panci bertekanan untuk durasi waktu yang lebih singkat

maangchi.com

Jika kamu ingin iga sapi segera empuk tanpa memerlukan waktu lama, pastikan untuk menggunakan panci bertekanan sebagai cara untuk mempersingkat waktu perebusan. Tambahkan air pada rebusan iga sapi, biarkan merebus selama 30 menit dan selanjutnya kita dapat menambahkan komposisi bahan lain untuk pengolahannya.

4. Tidak punya panci bertekanan? Gunakan panci biasa tidak masalah

cookindineout.com

Apabila kamu tidak memiliki panci bertekanan, maka tidak perlu khawatir karena kamu tetap dapat menggunakan panci biasa untuk mengolah iga sapi. Cukup dengan merebus iga sapi dengan api kecil dan buanglah gumpulan pada bagian atasnya, namun dengan catatan kita harus lebih bersabar karena membutuhkan waktu yang cukup lama.

5. Gunakan teknik slow cooker untuk kelembutan yang maksimal

cookindineout.com

Jika kamu ingin iga sapi memiliki tekstur yang sangat lembut, namun dengan waktu yang tidak terburu-buru maka teknik slow cooker dapat kamu coba. Teknik ini dilakukan dengan cara merebusnya dengan bahan-bahan yang dibutuhkan selama 6 jam. Sudah tentu aneka bahan dari rempah tersebut akan sangat meresap kedalam daging iga sapi dan kelembutan saat mencicipinya.

Nah, 5 tips mengolah iga sapi agar empuk di atas dapat menjadi informasi bagi kamu yang ingin mengolah iga sapi sehingga tidak perlu khawatir lagi apabila iga sapi akan alot. Bagaimana menurutmu?

This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.