Terung ungu merupakan salah satu bahan makanan yang mudah diolah menjadi aneka masakan yang lezat. Namun jika salah cara mengelolanya, hal tersebut bisa membuat warnanya berubah ketika dimasak. Warna makanan yang tak lagi cantik, tidak jarang membuat selera makan menurun.
Agar hal tersebut tidak terjadi, coba deh baca lima tips berikut ini. Bisa bikin warna terung tetap segar meski sudah dimasak, lho!
Terung memang punya banyak sekali jenisnya. Namun, di antara semuanya yang paling banyak digemari adalah terung warna ungu. Terung jenis ini rentan berubah warna saat diolah.
Agar terung yang kamu pilih gak berubah warna saat dimasak, maka pilihlah terung ungu yang paling baik kondisinya. Pilih terung yang masih segar, muda, dan baru. Pastikan juga terungnya tidak ada tanda pembusukan yang bisa mengubah warnanya.
Banyak orang yang tidak langsung merendam terung ungu ke dalam air saat selesai memotongnya. Alhasil, terung pun berubah warna menjadi kecokelatan. Air akan menjaga warna terung tetap segar setelah dipotong. Dengan cara satu ini, terung gak akan berubah warna meskipun kamu memotongnya terlalu lama sebelum dimasak.
Merebus atau menggoreng dulu terung yang hendak dimasak ternyata bisa membuat warnanya tetap segar. Jika ingin merebus, pastikan air sudah mendidih terlebih dahulu sebelum kamu memasukkan terungnya.
Begitu pun saat ingin menggoreng. Masukkan terung ke dalam wajan saat minyak sudah panas. Cara ini cukup efektif untuk menjaga warna terung agar tetap segar dan menggugah selera saat dimasak.
Untuk menghindari terung ungu berubah warna, saat memasak sebaiknya gunakan bumbu yang sudah dimatangkan sebelumnya. Kamu bisa memasak bumbunya terlebih dahulu dengan cara direbus atau digoreng sebelum dihaluskan.
Jika memasak bersamaan dengan bumbu mentah, hal tersebut membuat terung dimasak terlalu lama. Hal tersebut tentu bisa membuat warna terung akan berubah.
Jika bumbu sudah dimasak sebelumnya, maka kamu gak perlu memasak terung terlalu lama. Kedua bahan, baik bumbu atau teuong bisa dimasak bersama dalam waktu sebentar saja. Dengan cara seperti itu, maka kesegaran terung akan tetap terjaga. Selain itu, olahan terung ungu pun akan terasa lebih nikmat dan menggugah selera.
Itulah lima tips mudah memasak terung ungu agar warnanya tetap segar. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!