9 Tips Bikin Donat Bomboloni ala Chef Devina, Lembut dan Anti Gagal
Di Indonesia, berbagai masakan Italia sudah sangat dikenal. Seperti kudapan manis yang disebut dengan bomboloni. Camilan manis yang satu ini menyajikan donat yang lembut dengan isian melimpah di dalamnya.
Tidak seperti donat pada umumnya, bomboloni tidak memiliki lubang pada bagian tengahnya, Cara membuatnya, kamu perlu beberapa tips untuk menyajikan tekstur dan rasa yang sempurna. Penasaran apa saja? Yuk, simak berikut ini!
1.Gunakan susu dan gula palem pada adonan untuk membuat donat lebih fluffy, sekaligus menambahkan warna yang lebih pekat
2.Gunakan juga gula palem sebagai pelapis luar. Alternatif gula palem bisa diganti dengan gula pasir yang dihaluskan atau gula halus
3.Jika menguleni dengan tangan, pertama campurkan terigu, telur, gula, dan susu. Kemudian diamkan selama 20 menit agar mudah diuleni
4.Untuk membuat dengan mixer, terlebih dahulu aduk bahan selain mentega dan garam agar gluten mudah terbentuk
5.Pastikan adonan yang dibentuk memang terlihat cair. Hal inilah yang akan membuat donat memiliki tekstur yang fluffy
6.Lakukan proses proofing atau pengistirahatan agar adonan terfermentasi. Hal ini agar dapat mengembang secara maksimal
7.Untuk adonan custard atau isiannya, gunakan kuning telur untuk rasa yang lebih creamy. Hal ini juga akan membuat warnanya lebih cantik
8.Pastikan kamu menggunakan metode temper saat memindahkan adonan telur ke dalam adonan panas. Hal ini agar telur tidak menggumpal
9.Setelah custard diaduk dan teksturnya sempurna, simpan custard dengan menutup bagian atasnya menggunakan plastik agar tidak kering
Nah, itulah sejumlah tips yang bisa kamu lakukan saat membuat donat bomboloni. Bagaimana, semuanya sangat mudah bukan? Santaplah bomboloni dengan teh hangat agar lebih nikmat!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
