Resep Salad Panggang Mechouia ala Tunisia, Segar dan Aromatik!
ilustrasi mechouia (youtube.com/Not A Chef)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Tunisia ternyata memiliki kuliner yang nggak kalah menarik untuk diulik. Kuliner khas Tunisia sendiri banyak dipengaruhi oleh negara-negara timur tengah dan eropa karena berbatasan langsung dengan dua rumpun tersebut.
Jika tertarik mencoba kuliner tunisia di rumah, kamu bisa mencoba salad panggang mechouia. Salad ini terbilang unik karena bahan-bahannya harus dipanggang terlebih dahulu.
Nggak terlalu suka dengan salad berbahan mentah? Salad panggang mechouia ala Tunisia ini bisa jadi pilihanmu. Berikut resep lengkapnya!
1. Bahan yang dibutuhkan
ilustrasi bahan mechouia (youtube.com/Diwa Sweetness)Dalam membuat salad mechouia, kamu membutuhkan bahan-bahan berikut ini.
Bahan utama:
- 5 buat tomat
- 2 buah bawang bombay
- 2 buah paprika merah atau hijau
- 2 siung bawang putih
Dressing atau saus salad:
- 1 sdt biji jintan
- 1/2 sdt ketumbar
- 150 ml minyak ziatun
- 3 sdm perasan lemon
- 1 sdm madu
- 1/2 sdm thyme cincang/daun ketumbar
- Garam dan lada secukupnya
Topping salad:
- 1 butir telur matang
- 3–5 sdm suwiran tuna
- 10 biji zaitun hijau atau hitam
2. Panggang semua sayur dan rempah dalam bahan utama
ilustrasi memanggang bahan mechouia (youtube.com/AfricanChowSiapkan alat pemanggang baik berupa grill atau wajan datar anti lengket, lalu taruh bawang bombay, tomat, bawang putih dan paprika di atasnya. Pemanggangan ini berlangsung hingga kulit dari bahan-bahan tersebut tampak kecoklatan dengan tekstur dagingnya yang mulai mengenyal.
Editor’s picks
Setelah itu simpan bahan yang telah dipanggang dalam wadah tertutup sekitar 15 menit agar terjadi proses pengukusan tanpa adanya pemanasan tambahan. Selain menggunakan grill dan wajan, kamu juga bisa menggunakan oven.
Baca Juga: Resep Sambal Harissa ala Tunisia, Masuk Daftar Warisan UNESCO
3. Haluskan bahan yang telah dipanggang
ilustrasi haluskan tomat panggang (youtube.com/Cookswiss)Setelah suhu bahan agak dingin, waktunya kamu menghaluskannya. Namun sebelum itu, kamu harus mengupas kulit tomat dan paprika agar tidak mengganggu tekstur salad nantinya.
Dalam satu wadah berukuran sedang, hancurkan tomat, paprika, bawang putih dan bawang bombay. Bisa menggunakan blender atau garpu. Kamu juga bisa banget menggunakan tangan agar lebih luwes.
4. Buat saus vinaigrette sebagai salad dressing
ilustrasi buat saus vinaigrette (youtube.com/The Busy Baker)Membuat saus vinaigratte terbilang cukup mudah. Pertama, kamu harus menyangrai biji jintan dan ketumbar selama beberapa menit agar aromanya lebih menguat dan memperkuat cita rasa salad nantinya.
Tumbuk jintan dan ketumbar menggunakan ulekan hingga halus. Campur dengan minyak zaitun, perasan lemon, thyme, madu, garam dan lada secukupnya. Jangan lupa koreksi rasa.
5. Sajikan salad mechoui dengan baluran saus vinaigrette dan topping
ilustrasi mechouia (youtube.com/AfricanChow)Siapkan wadah, masukkan campuran tomat panggang yang telah dihaluskan lalu sirami dengan saus vinaigrette, aduk merata. Terakhir tambahkan potongan telur matang, biji zaitun dan suiran daging tuna sebagai topping dan pelengkap salad mechouia ini.
Akhirnya, salad panggang mechouia siap disajikan. Secara umum, salad mechouia ini dapat disantap sebagai hidangan utama atau pun hidangan pendamping yang dinikmati dengan roti bagutte.
Kesegaran dari salad ini nggak akan hilang karena proses pemanggangan. Malah kamu akan dihadapkan dengan cita rasa, tektur dan aroma yang menggoda. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, cobain resep salad panggang mechouia ala Tunisia di atas!
Baca Juga: Resep Salad Hokben ala Rumahan, Mudah dan Enak
Allamandawi
Mohon maaf jika ada kekeliruan informasi. Artikel lainnya dari saya dapat dilihat di www.allamandawi.com
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
