Comscore Tracker

5 Resep Sajian Lezat Lempah Kuning Khas Bangka, Enak dan Praktis!

Rekomendasi olahan ikan yang gak bikin bosan #LokalIDN

Lempah kuning merupakan hidangan sup ikan khas Bangka Belitung. Olahan satu ini disajikan menggunakan kuah kuning dengan perpaduan bumbu rempah serta potongan buah nanas. Sensasi kesegaran cita rasa lempah kuning memang gak bisa dibohongi.

Tak perlu pergi jauh-jauh ke sana untuk sekedar menikmatinya, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Berikut lima resep sajian lempah kuning khas Bangka yang rasa kesegarannya nendang di lidah.

1. Lempang kuning ikan kembung

5 Resep Sajian Lezat Lempah Kuning Khas Bangka, Enak dan Praktis!instagram.com/meyskitchen_homecooking

Bahan-bahan:

  • 4 ekor ikan kembung, bersihkan
  • 1 buah nanas, iris
  • 5 buah cabai rawit
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan
  • Garam, gula, dan kaldu jamur

Bahan bumbu halus:

  • 5 buah cabai keriting
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi goreng

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus dengan lengkuas dan serai, tumis sampai harum matang. Tambahkan air dan air asam jawa, aduk rata.
  2. Masukkan ikan, nanas, cabai rawit. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak hingga matang. Matikan api, siap disajikan.

2. Lempah kuning ikan patin

5 Resep Sajian Lezat Lempah Kuning Khas Bangka, Enak dan Praktis!instagram.com/sorga_kuliner

Bahan-bahan:

  • 1 ekor ikan patin, potong-potong
  • 1 buah nanas, potong-potong
  • 3 batang kacang panjang, iris
  • 10 buah cabai rawit utuh
  • Garam dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 10 siung bawang merah
  • 10 buah cabai keriting merah
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat, iris-iris
  • 1 ruas kunyit

Cara membuat:

  1. Masukkan bumbu halus ke dalam panci berisi air, tambahkan nanas, garam, dan gula. Aduk rata, masak hingga harum matang.
  2. Masukkan ikan, tunggu hingga mendidih. Terakhir tambahkan kacang panjang, masak hingga matang. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

Baca Juga: 5 Olahan Kepala Ikan Khas Masakan Nusantara, Bikin Makan Nambah Terus!

3. Lempah kuning ikan pari

5 Resep Sajian Lezat Lempah Kuning Khas Bangka, Enak dan Praktis!instagram.com/ina_robina

Bahan-bahan:

  • 500 gram ikan pari, cuci bersih lalu potong
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 1 buah putren, potong-potong
  • 1 buah mentimun, potong-potong
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • Garam, gula, dan kaldu jamur
  • 5 buah cabai rawit

Bumbu halus:

  • 2 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 3 buah cabai keriting
  • 5 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 3 butir kemiri
  • 1 sdt terasi goreng

Cara membuat:

  1. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai hingga harum matang. Tambahkan air secukupnya, aduk-aduk sebentar. Tunggu hingga mendidih.
  2. Jika sudah mendidih, masukkan air asam jawa, ikan, jagung muda, mentimun, dan tomat.
  3. Tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak sampai ikan matang.
  4. Masukkan cabai rawit, diamkan sebentar. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

4. Lempah kuning ikan kepetek

5 Resep Sajian Lezat Lempah Kuning Khas Bangka, Enak dan Praktis!instagram.com/lusiaa_vv

Baha-bahann:

  • 500 gram ikan kepetek
  • 1/2 buah nanas, iris-iris
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 10 buah cabai rawit
  • Air asam jawa, garam, dan gula secukupnya

Bumbu halus:

  • 6 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit, bakar
  • 1 sdt terasi goreng
  • 5 buah cabai keriting

Cara membuat:

  1. Siapkan panci, di dalam panci didihkan air secukupnya. Masukkan bumbu halus, serai, dan lengkuas.
  2. Masak sampai harum matang, tambahkan irisan nanas, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata, masak sampai nanas matang.
  3. Terakhir, tambahkan ikan dan cabai rawit, masak hingga matang. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

5. Lempah kuning ikan tenggiri

5 Resep Sajian Lezat Lempah Kuning Khas Bangka, Enak dan Praktis!instagram.com/christ_kitchen.id

Bahan-bahan:

  • 1/2 kg ikan tenggiri
  • 1 buah nanas, iris-iris
  • 8 buah cabai rawit merah
  • 1 1/2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu jamur
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm air asam jawa
  • 1800 ml air

Bumbu halus:

  • 10 buah cabai merah keriting
  • 6 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1 ruas kunyit
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 ruas lengkuas, memarkan
  • 1 sdm terasi
  • 2 butir kemiri

Cara membuat:

  1. Cuci bersih ikan tenggiri, potong-potong. Tiriskan. Siapkan panci di atas kompor, tuang air ke dalam panci. Tambahkan bumbu halus, aduk rata. Masak sampai mendidih.
  2. Masukkan nanas, garam, gula, dan kaldu jamur. Masak hingga nanas lembut, tambahkan ikan dan cabai rawit merah.
  3. Aduk rata dan masak hingga matang. Koreksi rasa, matikan api. Siap disajikan.

Itulah kelima resep sajian lempah kuning yang bisa kamu coba di rumah. Cocok banget disajikan untuk kamu yang bosan dengan masakan ikan yang itu-itu saja. Dijamin ketagihan, deh. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Ikan Bumbu Kuning dan Cara Membuatnya yang Sedap

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

Menyukai hal baru

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Ines Sela Melia

Berita Terkini Lainnya