Comscore Tracker

5 Resep Kreasi Kolak Biji Salak, Kelezatannya Bikin Terngiang

Kelezatannya bikin rindu akan vibes bulan Ramadan, bukan?

Salah satu menu takjil paling favorit saat bulan Ramadan adalah kolak biji salak. Menu spesial ini terdiri adonan tepung ketan yang dibulatkan kemudian disajikan kuah gula merah serta santan.

Cita rasanya begitu legit berpadu bola-bola biji salak yang kenyal memang bikin kenyang seketika. Gak perlu menunggu bulan Ramadan, yuk bikin kolak biji salak seperti sederet kreasi resep di bawah ini.

1. Kolak biji salak labu kuning

5 Resep Kreasi Kolak Biji Salak, Kelezatannya Bikin Terngiangkolak biji salak labu kuning (yummy.co.id/Dapur Mama Hanum)

Bahan utama:

  • 160 gram labu kuning
  • 25 gram tepung terigu
  • 90 gram tepung tapioka
  • sejumput garam

Bahan kuah gula merah:

  • 100 gram gula merah
  • 350 ml air
  • sejumput garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 sdm gula pasir
  • 1,5 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah santan:

  • 170 ml santan sedang
  • sejumput garam

Cara membuat:

  1. Kupas dan cuci bersih labu kuning, lalu masukkan ke dalam panci kukusan. Kukus labu kuning sampai matang, kemudian dihaluskan. Sisihkan.
  2. Campurkan labu kuning halus dengan tepung terigu, tepung tapioka, dan garam. Aduk rata, lalu uleni sampai adonan kalis.
  3. Ambil adonan secukupnya. Bentuk bulat kecil kemudian rebus hingga matang. Matikan api dan tiriskan.
  4. Masak air bersama gula merah, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Kecilkan api lalu masukkan bola labu kuning, gula pasir, serta larutan tepung beras. Aduk rata kemudian lanjut masak sampai meletup-letup.
  5. Terakhir, di dalam panci berbeda masak kuah santan dan garam sampai mendidih. Kolak biji salak labu kuning siap disajikan.

2. Kolak biji salak ubi ungu

5 Resep Kreasi Kolak Biji Salak, Kelezatannya Bikin Terngiangkolak biji salak ubi ungu (yummy.co.id/Hana Arnien)

Bahan utama:

  • 300 gram ubi ungu
  • 200 gram tepung tapioka
  • 70 ml air matang
  • 2 sdm gula pasir
  • 1/4 sdt garam

Bahan kuah gula merah:

  • 800 ml air
  • 200 gram gula merah
  • 1/4 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah santan:

  • 100 ml santan instan
  • 150 ml air
  • 1/4 sdt garam

Cara membuat:

  1. Kupas dan cuci bersih ubi ungu lalu potong-potong, kukus ubi ungu sampai matang. Setelah itu, haluskan bersama garam dan gula pasir, sisihkan.
  2. Tambahkan tepung tapioka, lalu uleni sampai tercampur rata dan kalis. Jika dirasa adonan terlalu kering, bisa tambahkan sedikit air. Ambil secukupnya adonan, bentuk bulat kecil. Sisihkan.
  3. Masak air bersama gula merah, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Saring, lalu dimasak kembali dengan adonan ubi ungu sampai matang serta mengapung.
  4. Tuang larutan tepung tapioka, aduk rata lalu lanjut masak sampai mengental. Matikan api, sisihkan.
  5. Terakhir, masak air dengan santan instan dan garam hingga mendidih. Kolak biji salak ubi ungu siap untuk disajikan.

Baca Juga: Resep Bua Loy, Biji Salak Khas Thailand yang Menggoyang Lidah 

3. Kolak biji salak ubi kuning

5 Resep Kreasi Kolak Biji Salak, Kelezatannya Bikin Terngiangkolak biji salak ubi kuning (yummy.co.id/Kiena)

Bahan utama:

  • 150 gram ubi kuning
  • 50 gram tepung tapioka
  • 1/8 sdt garam

Bahan kuah gula merah:

  • 2 keping gula merah
  • 500 ml air
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 sdm tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah santan:

  • 65 ml santan instan
  • 150 ml air
  • 1/8 sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Kupas ubi kuning, cuci bersih lalu potong-potong kemudian kukus sampai matang. Taruh ubi kuning ke dalam wadah, lumatkan dengan sendok garpu sampai halus.
  2. Tambahkan tepung tapiok dan garam, aduk rata lalu lanjut uleni sampai kalis. Ambil adonan secukupnya. Bentuk bulat kemudian lakukan adonan sampai selesai.
  3. Masak air dengan gula merah dan daun pandan sampai mendidih. Saring lalu lanjut masak bersama adonan ubi kuning hingga matang.
  4. Setelah matang, beri larutan tepung tapioka dan masak sampai mengental. Di dalam panci lain masak air bersama santan, garam, serta daun pandan hingga mendidih.
  5. Tuangkan kuah gula merah berisi biji salak ubi kuning ke dalam mangkuk lalu siram dengan kuah santan. Kolak biji salak ubi kuning siap disajikan.

4. Kolak biji salak pisang

5 Resep Kreasi Kolak Biji Salak, Kelezatannya Bikin Terngiangkolak biji salak pisang (instagram.com/plasa.cake)

Bahan:

  • 500 gram pisang kepok
  • 200 gram tepung sagu
  • 1 sdm gula pasir

Bahan kuah gula merah:

  • 1 liter air
  • 250 gram gula merah sisir
  • 3 sdm gula pasir
  • ¼ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan
  • 2 sdm tepung sagu, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah santan:

  • 250 ml santan kental
  • ¼ sdt garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

  1. Kukus pisang kepok sampai matang. Kupas kulit pisang, lalu taruh ke dalam wadah kemudian lumatkan dengan sendok garpu sampai halus.
  2. Tambahkan tepung tapioka dan gula pasir, diaduk kemudian diuleni hingga kalis. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulatan kecil. Lakukan sampai selesai.
  3. Masukkan adonan ke dalam air mendidih. Tambahkan pandan, rebus hingga adonan matang dan mengapung.
  4. Masak air bersama gula merah, gula pasir, dan garam hingga mendidih. Tambahkan larutan tapioka, aduk lalu lanjut masak hingga mengental.
  5. Terakhir, untuk masak kuah santan rebus air dengan santan, daun pandan, dan garam sampai mendidih. Kolak biji salak pisang siap disajikan.

5. Kolak biji salak pandan

5 Resep Kreasi Kolak Biji Salak, Kelezatannya Bikin Terngiangkolak biji salak pandan (instagram.com/dapurkave)

Bahan:

  • 25 sdm tepung ketan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt perasa pandan
  • 200 ml air hangat

Bahan kuah gula merah:

  • 5 lembar daun pandan
  • 1000 ml air
  • 4 keping gula gula aren
  • 4 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm tepung ketan, larutkan dengan sedikit air
  • 1 sdm tepung beras, larutkan dengan sedikit air

Bahan kuah santan:

  • 200 ml santan
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

  1. Campurkan tepung ketan, garam, dan perasa pandan. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni sampai adonan kalis.
  2. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk bulat kecil dan lakukan sampai selesai. Masukkan ke dalam air mendidih, rebus adonan hingga matang dan mengapung. Tiriskan.
  3. Masak air dengan gula aren, daun pandan, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung ketan serta tepung beras, aduk-aduk kemudian lanjut masak hingga mengental.
  4. Untuk masak kuah santan masak air bersama santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata lalu masak sampai mengental.
  5. Tata biji salak pandan ke dalam mangkuk saji. Siram dengan kuah gula merah serta santan. Kolak biji salak pandan siap untuk disajikan.

Kenikmatan kolak biji salak memang bikin terngiang yang kelezatannya banyak diharapkan bisa dinikmati meskipun sedang tidak bulan Ramadan. Nah, kelima resep kreasi kolak biji salak di atas bisa kamu jadikan ide referensi, lho. Selamat mencoba!

Baca Juga: 13 Olahan Pisang Tradisional Khas Indonesia, Gak Cuma Kolak Doang!

Amir Rosadi Photo Verified Writer Amir Rosadi

It's never too late to start something positive

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Febrianti Diah Kusumaningrum

Berita Terkini Lainnya