7 Resep Kue Basah Berbahan Gula Merah, Legit!

2. Talam gula merah

Talam gula merah (instagram.com/mina_krc)

Lapisan gula merah:

• 150 gram gula merah
• 2 sdm gula pasir
• 500 ml santan sedang
• 100 gram tepung beras
• 30 gram tepung tapioka
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

• 500 ml santan sedang
• 100 gram tepung beras
• 20 gram tepung tapioka
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 1 sdm pasta pandan

1. Siapkan wajan di atas kompor, di dalam wajan campurkan gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan. Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gula larut. Matikan api, biarkan hangat.
2. Di dalam wadah campurkan tepung beras dan tepung tapioka, tuangkan air larutan gula merah tadi sambil diaduk rata lalu saring. Sisihkan.
3. Campurkan gula pasir, santan, pasta pandan, garam, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak menggunakan api sedang sambil sesekali diaduk hingga gula larut. Matikan api, biarkan hangat.
4. Campurkan di dalam wadah tepung beras dan tapioka, tuangkan air larutan gula sambil diaduk rata lalu saring.
5. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Tuang lapisan gula merah setengah bagian ke dalam cetakan, kukus selama 10 menit. Selanjutnya, tuangkan lapisan pandan di atasnya dan kukus selama 15 menit hingga matang. Talam gula merah siap disajikan.

3. Wajik ketan gula merah

Wajik ketan gula merah (instagram.com/susana_hie)

Bahan:

• 500 gram beras ketan
• 250 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 300 ml santan encer
• 300 ml santan kental
• Sejumput garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Cuci bersi beras ketan, rendam selama 3 jam lalu tiriskan. Masak beras ketan, santan, garam, dan daun pandan ke dalam wajan. Aron sampai sampai menyusut, kemudian lanjut mengukus hingga matang. Matikan api, tiriskan.
2. Campurkan santan kental, gula merah, gula pasir, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga larut dan mengental.
3. Masukkan ketan, masak sambil terus diaduk sampai menyusut dan mengering. Matikan api, angkat wajik lalu tuang ke dalam loyang sambil ditekan-tekan hingga padat. Wajik ketan gula merah siap disajikan.

4. Kue cucur gula merah

Kue cucur gula merah (instagram.com/lely_pongoh)

Bahan:

• 100 gram tepung terigu
• 125 gram tepung beras
• 140 gram gula merah
• 50 gram gula pasir
• 250 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

1. Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan garam ke dalam wajan lalu masak dengan api sedang sambil diaduk hingga larut. Matikan api, saring dan diamkan hingga hangat.
2. Di dalam wadah campurkan tepung beras dan tepung terigu, tuangkan air larutan gula sambil diaduk hingga rata dan larut. Diamkan selama 30 menit.
3. Panaskan cukup banyak minyak ke dalam wajan menggunakan api sedang. Setelah panas, tuangkan 1 sendok sayur adonan dan goreng sampai matang sambil sesekali disiram minyak bagian atasnya hingga adonan mengerucut. Kue cucur gula merah siap disajikan.

5. Gemblong gula merah

Gemblong gula merah (instagram.com/vacaflyter)

Bahan adonan:

• 230 gram tepung ketan
• 20 gram tepung beras
• 1/2 sdt garam
• 160 gram kelapa parut
• 140 ml santan hangat

Bahan pelapis:

• 80 gram gula merah
• 70 gram gula pasir
• 100 ml air
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Siapkan wadah, di dalam campurkan tepung ketan, tepung beras, garam, dan kelapa parut. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke dalam bahan adonan sambil diaduk sampai rata. Selanjutnya, uleni hingga kalis dan bisa dibentuk.
2. Ambil adonan secukupnya, bentuk adonan dan sedikit pipih. Lakukan sampai selesai, sisihkan. Panaskan cukup banyak minyak ke dalam wajan, goreng adonan dengan api sedang sampai matang. Angkat dan tiriskan.
3. Campurkan semua bahan pelapis ke dalam wajan, masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih. Masukkan adonan gemblong yang telah digoreng tadi, aduk-aduk sampai lelehan gula merekat. Gemblong gula merah siap disajikan.

Baca Juga: Resep Kue Basah Maksuba Asal Palembang, Cita Rasa yang Manjakan Lidah

6. Bolu kukus gula merah

Bolu kukus gula merah (instagram.com/naura_snackbox)

Bahan:

• 200 gr gula merah, sisir halus
• 200 ml air putih/santan cair
• 3 helai daun pandan, simpulkan
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt vanila bubuk
• 2 butir kuning telur
• ½ sdt soda kue
• 50 gr gula pasir
• ¼ sdt baking powder
• 250 gr tepung segitiga /kunci
• 100 ml minyak goreng

1. Siapkan wajan di atas kompor, masukkan air, gula merah, garam, vanili bubuk, dan daun pandan ke dalam wajan lalu masak sampai larut menggunakan api sedang. Matikan api, saring dan biarkan menghangat.
2. Di dalam wadah campurkan kuning telur, gula pasir, baking powder, dan soda kue; mixer di kecepatan tinggi sampai pucat dan mengembang.
3. Turunkan kecepatan ke mixer paling rendah lalu masukkan air gula merah dan tepung terigu secara bergantian, kemudian aduk rata. Matikan mixer, tambahkan minyak goreng, aduk rata dengan spatula.
4. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, masukkan ke dalam panci kukusan kemudian kukus selama 20 menit hingga matang. Jangan lupa, alasi tutup panci dengan serbet supaya air tidak menetes ke adonan bolu. Bolu kukus gula merah siap disajikan.

7. Putu ayu gula merah

Putu ayu gula merah (instagram.com/quinzhacake)

Bahan:

• 2 butir telur
• 125 gr gula merah diiris tipis
• 100 gr tepung terigu
• 1/4 sdt SP
• 1/4 sdt vanili
• 60 ml minyak sayur

Taburan:

• 1/2 butir kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 2 sdm maizena

Cara membuat:

1. Campur kelapa parut, garam, dan tepung maizena; aduk sampai rata. Sisihkan.
2. Di dalam wadah kocok telur, SP, dan gula merah sampai mengembang dan putih pucat.
3. Masukkan tepung terigu dan vanili, aduk sampai rata. Terakhir, tambahkan minyak sayur dan aduk rata.
4. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak. Masukan campuran kelapa ke dalam cetakan, lalu tekan-tekan. Tuangkan adonan ke dalam cetakan dan kukus selama 30 menit sampai matang. Putu ayu gula merah siap disajikan.

Ketujuh resep kue basah berbahan gula merah di atas bisa kamu terapkan sebagai camilan santai maupun formal di rumah. Cocok jadi teman minum kopi atau teh, lho. Selamat mencoba!

Baca Juga: 5 Resep Kue Basah Khas Banjarmasin, Cocok Jadi Menu Takjil!