10 Resep Kue Basah yang Manis Legit, Gampang Banget Bikinnya

2. Jentik manis

Bahan:

• 110 gram mutiara
• 270 gram tepung hunkwe, larutkan dengan sedikit santan
• 400 gram gula pasir
• 1500 ml santan
• 1 sdt garam
• 1 lembar daun pandan
• 2 buah pisang kepok rebus, potong-potong

Cara membuat:

1. Rebus mutiara sampai matang, matikan api. Angkat, tiriskan.
2. Didihkan santan bersama daun pandan, gula pasir, garam, dan larutan tepung hunkwe sambil sesekali diaduk hingga mengental. Masukkan mutiara, aduk-aduk. Tunggu hingga meletup, matikan api.
3. Siapkan cetakan, masukkan potongan pisang. Tuang adonan, lalu bungkus sesuai selera. Siap disajikan.

3. Kue papare

Bahan:

• 200 gram tepung ketan putih
• 200 ml santan hangat
• 1 sdt garam
• 1 sdt pasta pandan

Bahan unti kelapa:

• 50 gram gula merah, sisir halus
• 1/4 butir kelapa muda, parut
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat isian:

1. Sangrai kelapa parut di dalam wajan hingga kering, masukkan gula merah yang telah disisir. Aduk rata, masak hingga gula larut dan matang. Angkat, sisihkan.
2. Campur tepung ketan putih dan garam, tuang santan yang telah diberi pasta pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai adonan bisa dibentuk.
3. Ambil adonan secukupnya, bulatkan lalu isi dengan bahan unti kelapa. Bentuk lonjong lalu bentuk kerat-kerat menggunakan lidi hingga menyerupai kulit pare.
4. Panaskan panci kukusan, masukkan adonan ke dalam panci dengan diberi alas daun pisang yang telah diolesi sedikit minyak.
5. Sesaat sebelum diangkat, olesi permukaan kue dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Matikan api, angkat dan tiriskan. Siap disajikan.

4. Dadar gulung

Bahan kulit:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 1/2 sdt garam
• 500 ml santan
• 1 sdt pasta pandan

Bahan unti kelapa:

• 1/2 butir kelapa parut
• 150 gram gula jawa, sisir
• 1 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, telur, garam, dan pasta pandan. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga encer, sisihkan. Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan lalu buat dadar tipis-tipis. Lakukan hingga habis.
2. Masak kelapa parut bersama gula jawa, garam, daun pandan, dan sedikit air. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga matang kering. Angkat, sisihkan.
3. Ambil satu lembar kulit dadar, beri satu sendok makan unti kelapa. Kemudian lipat dan gulung rapi, lakukan sampai habis.
   Siap disajikan.

5. Ongol-ongol nanas

Bahan:

• 1/2 buah nanas, potong kasar
• 150 ml air
• 150 gram tepung sagu
• 150 gram gula pasir
• 50 gram bihun, seduh sampai lunak lalu potong kasar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanila
• 3 sdt pewarna makanan kuning

Taburan:

• 1/5 butir kelapa setengah tua, parut lalu kukus sebentar dengan sedikit garam

Cara membuat:

1. Blender nanas dengan sedikit air dan gula pasir hingga benar-benar halus, sisihkan. Tuang ke dalam wadah, masukkan tepung sagu, pewarna kuning, vanila, dan garam. Aduk rata sampai tidak ada adonan yang bergerindil, tambahkan bihun aduk rata. Sisihkan.
2. Panaskan panci kukusan, siapkan loyang lalu olesi dengan sedikit minyak. Tuang adonan ke dalam loyang, lalu kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat, tiriskan. Potong-potong lalu sajikan dengan taburan kelapa parut.

Baca Juga: 5 Resep Kue Basah Tradisional, Tanpa Mixer dan Mudah Dibuat

6. Lemet singkong

Bahan:

• 700 gram singkong, parut
• 150 gram kelapa, parut
• 170 gram gula merah, sisir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt vanili
• Daun pisang untuk membungkus
• Lidi untuk menyemat

Cara membuat:

1. Campur singkong parut, gula merah, garam, vanili, dan kelapa parut. Aduk rata, sisihkan.
2. Siapkan dua lembar daun pisang, ambil dua sendok makan adonan lalu letakkan ke dalam selembar daun pisang. Bentuk rapi gulung memanjang, kemudian sematkan lidi di kedua ujungnya.
3. Siapkan panci kukusan di atas kompor, di dalam panci kukusan masukkan dan susun lemet. Selanjutnya kukus hingga matang selama 30 menit, matikan api. Siap disajikan.

7. Onde-onde kacang hijau

Bahan kulit:

• 250 gram tepung ketan
• 35 gram tepung beras
• 75 gram gula pasir
• 125 gram kentang kukus, haluskan
• 1 sdt garam
• 200 ml air
• Wijen secukupnya

Bahan isi:

• 100 gram kacang hijau, rendam selam 1 jam dan buang kulitnya
• 50 ml santan kental
• 50 ml air
• 60 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk vanili

Cara membuat:

1. Rebus kacang hijau hingga lunak, matikan api. Angkat tiriskan, blender kacang hijau bersama air santan sampai halus. Siapkan panci di atas kompor, masak kacang hijau sambil diaduk-aduk.
2. Tambahkan gula pasir, vanili, garam, dan daun pandan. Tuang air dan santan sambil diaduk, masak hingga kalis. Matikan api, angkat dinginkan. Bagi dan bulatkan isian adonan, sisihkan.
3. Buat kulit onde, campurkan tepung ketan, tepung beras, gula pasir, kentang halus, dan garam. Tuang air sedikit demi sedikit, uleni hingga kalis.
4. Ambil secukupnya adonan, beri isian kacang hijau di dalamnya lalu bulatkan hingga rapi. Celupkan adonan ke dalam wadah berisi air, kemudian celupkan di dalam wijen. Goreng adonan hingga matang kuning kecokelatan, matikan api. Angkat tiriskan, onde-onde isian kacang hijau siap disajikan.

8. Kue lumpur kentang

Bahan 1:

• 300 ml santan
• 50 gram margarin
• 100 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili
• 100 gram terigu protein sedang

Bahan 2:

• 2 butir telur
• 125 gram kentang, kukus dan dihaluskan
• 100 ml susu cair

Cara membuat:

1. Masak dengan api kecil santan, margarin, gula pasir, garam, dan vanili. Aduk-aduk, sampai gula larut. Masukkan terigu, matikan api. Aduk hingga kalis kemudian biarkan mendingin.
   Campur telur, kentang, dan susuk. Aduk-aduk dengan menggunakan whisk sampai tercampur rata.
2. Selanjutnya campur semua bahan tepung dan kocokan telur, aduk-aduk hingga tercampur rata dan tidak ada adonan yang bergerindil.
3. Panaskan cetakan kue lumpur, olesi cetakan dengan margarin tipis-tipis. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu tutup cetakan, biarkan hingga setengah matang.
4. Sesaat sebelum matang, tambahkan taburan kismis di atasnya. Tutup cetakan kembali, biarkan sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

9. Kue cucur gula merah

Bahan:

• 250 gram gula merah
• 420 ml air
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram tepung beras
• ¼ sdt garam
• 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Masak gula merah bersama daun pandan, dan air sampai mendidih. Aduk-aduk sampai gula larut, angkat tiriskan biarkan hangat.
2. Campur tepung terigu dan tepung beras sampai rata, tambahkan garam. Aduk rata.
3. Tuang air gula ke dalam campuran tepung, sambil diaduk perlahan hingga adonan tidak ada yang bergerindil. Diamkan selama 2 jam suhu ruang.
4. Tuang satu sendok adonan ke dalam minyak panas, biarkan sampai keluar serat. Siram-siram bagian atasnya dengan minyak yang ada di penggorengan, angkat dan dinginkan.

10. Putu ayu pandan

Bahan:

• 2 butir telur
• 125 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 150 gram terigu protein sedang
• 1/4 sdt baking powder
• 150 ml santan
• 3 sdt pasta pandan
• 1/2 butir kelapa parut

Cara membuat:

1. Siapkan cetakan, olesi dengan sedikit minyak. Beri kelapa parut lalu dipadatkan, sisihkan. Panaskan kukusan dengan api sedang, tutup menggunakan kain bersih.
2. Mixer telur dan gula pasir hingga berbuih, masukkan SP lalu kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang. Turunkan kecepatan mixer, tambahkan terigu sedikit demi sedikit yang telah dicampur baking powder. Kocok sebentar, hingga rata.
3. Matikan mixer, tuang santan dan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk melipat perlahan hingga tercampur rata.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan, lalu kukus hingga matang selama 10-15 menit. Angkat adonan, keluarkan dari cetakan, biarkan hingga dingin. Siap disajikan.

Kue basah memang paling cocok dihidangkan untuk berbagai acara spesial. Jadi, kapan lagi bisa membuat kue basah ala bikinan sendiri. Dijamin, rasanya gak kalah juara!

Baca Juga: Layak Dicoba Sendiri, 7 Resep Kue Basah Ini Gampang Dibuat dan Lezat