5 Resep Sate untuk Tahun Baru, Gak Hanya dari Ayam!

2. Sate kerang

sate kerang (instagram.com/dapurcicio)

Bahan:

• 500 gram kerang dara

Bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 8 buah cabai merah keriting
• 6 buah cabai rawit merah

Bumbu tambahan:

• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang serai, geprek
• 2 lembar daun jeruk, sobek kasar
• 1 buah asam jawa, ambil airnya
• 1 sdm gula jawa
• 1 sdm kecap manis
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan kerang dara, kemudian cuci bersih dan tiriskan. Masukkan ke dalam panci, lalu rebus sampai matang.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah. Lalu, tumis bumbu beserta lengkuas, jahe, serai, serta daun jeruk hingga harum matang.
3. Jika bumbu sudah matang, lalu masukkan kerang, sedikit air, gula jawa, air asam, kecap manis, garam, dan kaldu bubuk. Kemudian diaduk rata lalu masak hingga matang.
4. Jangan lupa untuk proses memasaknya dengan ditutup wajan supaya matangnya merata. Kemudian, masak hingga kuahnya meresap.
5. Setelah matang meresap, lalu matikan api dan biarkan hangat. Jika sudah, tusuk kerang dengan tusukan sate. Sate kerang siap dibakar atau langsung dinikmati.

Baca Juga: 7 Bumbu Sate Kecap yang Simpel dan Enak Banget, Wajib Coba!

3. Sate gembus

sate gembus (instagram.com/dwie_dianish)

Bahan:

• 300 gram tempe gembus
• 3 sdm minyak
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm air asam jawa
• 500 ml air kelapa
• 75 gram gula merah, sisir halus
• garam secukupnya

Bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 2 butir kemiri

Cara membuat:

1. Siapkan tempe gembus di atas talenan. Lalu, potong tempe gembus berbentuk persegi panjang atau menurut selera. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus beserta lengkuas, serai, dan daun salam hingga harum matang. Masukkan air kelapa, tempe gembus, serta gula merah. Aduk rata, lalu masak hingga meresap.
3. Jika bumbu telah meresap, kemudian tambahkan air asam jawa. Aduk rata lalu koreksi rasa. Bila sudah pas, kemudian lanjut dimasak sampai menyusut.
4. Setelah matang menyusut; lalu matikan api, angkat dan biarkan hangat. Jika sudah, tusuk tempe gembus secara bertahap dengan tusukan sate.
5. Barulah bakar sate tempe gembus sambil dibolak-balik dengan diolesi sisa bumbu. Lakukan proses bakar sate sampai matang. Sate gembus siap disajikan bersama sambal kacang.

4. Sate usus

sate usus (instagram.com/makgadiis)

Bahan:

• 1 kg usus ayam
• 4 cm lengkuas, geprek
• 4 cm jahe, geprek
• 20 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• garam secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• air untuk merebus
• 1 liter air untuk masak usus
• minyak secukupnya

Bumbu halus:

• 100 gram bawang merah
• 40 gram bawang putih
• 80 gram cabai merah keriting
• 20 gram cabai rawit merah
• 50 gram tomat merah
• 30 gram gula merah

Cara membuat:

1. Rebus usus ayam dengan daun jeruk dan jahe selama 10-15 menit. Matikan api, angkat, dan tiriskan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, tomat merah, dan gula merah. Tumis beserta daun jeruk, daun salam, serta lengkuas hingga harum matang.
3. Masukkan usus ayam, air, garam, dan kaldu bubuk. Diaduk rata lalu lanjut dimasak sampai meresap.
4. Jika sudah matang meresap, lalu matikan api, angkat dan tiriskan. Biarkan usus ayam menghangat.
5. Setelah itu, tusuk usus ayam menggunakan tusukan sate. Lakukan sampai selesai. Sate usus ayam siap untuk dibakar.

5. Sate bakso bakar

sate bakso bakar (instagram.com/denik_kitchenette)

Bahan:

• 21 buah bakso
• 3 siung bawang putih
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 5 sdm kecap manis
• ½ sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• 2 sdt cabe bubuk

Cara membuat:

1. Masukkan bakso ke dalam panci berisi air mendidih. Lalu, rebus bakso sampai empuk. Setelah bakso empuk kemudian matikan api, biarkan hangat
2. Sembari menunggu hangat, kamu bisa membuat bumbu sate dengan campurkan bawang putih halus, saus sambal, saus tomat, kecap manis, garam, merica bubuk, dan merica bubuk ke dalam mangkuk.
3. Jika bakso sudah hangat, kemudian tusuk bakso menggunakan tusukan sate. Lakukan langkah menusuk bakso sampai selesai.
4. Setelah itu, masukkan bakso ke dalam mangkuk berisi bumbu sambil diratakan dan dibolak-balik. Kemudian diamkan selama 10 menit.
5. Barulah bakar bakso sambil diolesi bumbu dan sesekali dibolak-balik. Lakukan proses bakar sate bakso sampai matang. Sate bakso bakar siap disajikan.

Berkat adanya kreasi sate ini dijamin membuatmu gak bosan menikmati sate. Langsung saja bikin sendiri dengan persiapkan bahan dan cara membuatnya seperti resep di atas. Selamat masak sate di rumah!

Baca Juga: 5 Varian Sate Unik di Indonesia, Ada Sate Kere!