Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Selain sate dan rendang, kamu juga bisa berkreasi dengan bistik daging sapi rumahan sebagai menu masakan Iduladha, lho. Apalagi bahan dan cara membuat bistik daging sapi rumahan ini cukup mudah dan sederhana.
Jika suka, kamu bisa pilih bagian lidah sapi, kemudian rebus, dan potong tipis, untuk jadi bahan bistik yang enak dan lembut.
Namun, jika kurang suka, pakai daging bagian has dalam pun bisa. Gak perlu lama-lama, praktikkan langkah membuat resep bistik daging sapi rumahan di bawah ini, yuk!
1. Resep Bistik Daging Sapi Khas Solo
Ilustrasi bistik sapi khas Solo (instagram.com/yulia_tokarmo) Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi has dalam, potong agak kecil searah serat
- 50 gram bawang bombai, iris tipis memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 250 ml kaldu sapi
- 1 buah kentang
- 100 gram buncis
- 1 buah wortel
- minyak goreng secukupnya
Bahan saus:
- 2 sendok makan saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap manis
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- 1 sdt tepung maizena, larutkan dalam 1 sdm air
Cara membuat:
- Siapkan bahan sausnya terlebih dahulu. Campur semua bahannya ke dalam mangkuk, kemudian oleskan ke daging sapi yang sudah dipotong-potong secara merata. Diamkan selama 15 menit.
- Potong-potong kentang, buncis, dan wortel. Kemudian, rebus terpisah sampai semuanya empuk. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga aromanya harum.
- Masukkan daging yang sudah dimarinasi, aduk rata dan masak hingga empuk matang.
- Tuang kaldu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata dan masak dengan api kecil.
- Setelah bumbu meresap dan mengental, koreksi rasanya. Matikan api dan pindahkan daging bistik beserta bumbu ke piring saji.
- Tata buncis, wortel, dan kentang di samping daging.
- Bistik daging sapi khas Solo siap disajikan.
2. Resep Bistik Daging Sapi Saus Lada Hitam
Ilustrasi bistik lada hitam (instagram.com/sukajajan77) Bahan-bahan:
- 250 gram daging sapi
- 100 gram buncis, potong kecil dan rebus
- 1 buah wortel ukuran besar, potong kecil dan rebus
- 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
- 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 butir bawang merah, cincang kasar
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- tepung bumbu serbaguna secukupnya
- air secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
- gula pasir secukupnya
- margarin untuk menumis
Bahan saus:
- 1 saset saus lada hitam
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan kecap manis
Cara membuat:
- Didihkan air. Rebus daging sampai matang dan benar-benar empuk. Angkat dan potong kecil searah serat.
- Campur tepung bumbu serbaguna dengan air secukupnya sampai mengental.
- Balurkan daging ke tepung bumbu sampai rata, kemudian goreng sampai kecokelatan dan krispi. Sisihkan.
- Selanjutnya, buat saus lada hitamnya. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah sampai harum.
- Tambahkan air secukupnya, lalu bumbui dengan semua saus, garam, lada bubuk, pala, dan gula pasir. Aduk rata.
- Masukkan tepung maizena dan aduk sampai mengental. Koreksi rasanya, kemudian matikan api.
- Tata daging, buncis, dan wortel di atas piring, lalu siram dengan saus lada hitamnya.
- Bistik daging sapi saus lada hitam siap disajikan.
3. Resep Bistik Galantin
Ilustrasi bistik galantin (instagram.com/julislie) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan galantin:
- 300 gram daging ayam giling
- 100 gram tepung panir
- 75 ml susu cair full cream
- 2 butir telur ayam
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- lada bubuk secukupnya
- pala bubuk secukupnya
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
Bahan saus:
- 1 liter kaldu sapi
- 3 sendok makan gula merah
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, ukuran sedang
- 2 buah bunga lawang (opsional)
- 3 butir cengkih
- 3 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan cuka
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
- 1 buah wortel, potong kecil dan rebus
- 100 gram buncis, potong kecil dan rebus
- 2 buah kentang, potong dan kukus
- 3-4 butir telur rebus
Cara membuat:
- Buat galantinnya terlebih dahulu. Siapkan baskom kecil untuk mencampur adonan dan masukkan semua bahan-bahannya. Aduk merata.
- Bagi adonan menjadi dua atau tiga. Kemudian, bungkus masing-masing dengan daun pisang dan berbentuk seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- Kukus galantin selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
- Buka bungkusannya dan potong-potong setebal 1 cm. Sisihkan.
- Selanjutnya, buat sausnya. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
- Tuang air kaldu, gula merah, bunga lawang, cengkih, kecap manis, cuka, pala bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
- Tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air dan aduk terus sampai mengental. Koreksi rasanya dan matikan api.
- Tata galantin, wortel, buncis, kentang, dan telur rebus di piring saji. Siram dengan sausnya.
- Bistik galantin siap disajikan.
Baca Juga: Resep Bistik Ayam yang Enak ala Restoran, Menu Spesial untuk Keluarga
