4 Resep Bistik Daging Sapi Rumahan dan Cara Membuat Sausnya

2. Resep Bistik Daging Sapi Saus Lada Hitam

Ilustrasi bistik lada hitam (instagram.com/sukajajan77)

Bahan-bahan:

1. 250 gram daging sapi
2. 100 gram buncis, potong kecil dan rebus
3. 1 buah wortel ukuran besar, potong kecil dan rebus
4. 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
5. 1/2 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
6. 3 siung bawang putih, cincang kasar
7. 1 butir bawang merah, cincang kasar
8. 1/2 sendok teh pala bubuk
9. tepung bumbu serbaguna secukupnya
10. air secukupnya
11. lada bubuk secukupnya
12. garam secukupnya
13. minyak goreng secukupnya
14. gula pasir secukupnya
15. margarin untuk menumis

Bahan saus:

1. 1 saset saus lada hitam
2. 1 sendok makan kecap inggris
3. 1 sendok makan kecap ikan
4. 1 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Didihkan air. Rebus daging sampai matang dan benar-benar empuk. Angkat dan potong kecil searah serat. 
2. Campur tepung bumbu serbaguna dengan air secukupnya sampai mengental. 
3. Balurkan daging ke tepung bumbu sampai rata, kemudian goreng sampai kecokelatan dan krispi. Sisihkan.
4. Selanjutnya, buat saus lada hitamnya. Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan bawang merah sampai harum.
5. Tambahkan air secukupnya, lalu bumbui dengan semua saus, garam, lada bubuk, pala, dan gula pasir. Aduk rata.
6. Masukkan tepung maizena dan aduk sampai mengental. Koreksi rasanya, kemudian matikan api.
7. Tata daging, buncis, dan wortel di atas piring, lalu siram dengan saus lada hitamnya.
8. Bistik daging sapi saus lada hitam siap disajikan.

3. Resep Bistik Galantin

Ilustrasi bistik galantin (instagram.com/julislie)

Bahan galantin:

1. 300 gram daging ayam giling
2. 100 gram tepung panir
3. 75 ml susu cair full cream
4. 2 butir telur ayam
5. 1 buah bawang bombai, cincang halus
6. garam secukupnya
7. gula pasir secukupnya
8. lada bubuk secukupnya
9. pala bubuk secukupnya
10. daun pisang secukupnya
11. tusuk gigi secukupnya

Bahan saus: 

1. 1 liter kaldu sapi
2. 3 sendok makan gula merah
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 1/2 buah bawang bombai, ukuran sedang
5. 2 buah bunga lawang (opsional)
6. 3 butir cengkih
7. 3 sendok makan kecap manis
8. 1 sendok makan cuka
9. 1/2 sendok teh pala bubuk
10. 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 3 sdm air
11. garam secukupnya
12. kaldu bubuk secukupnya

Bahan pelengkap:

1. 1 buah wortel, potong kecil dan rebus
2. 100 gram buncis, potong kecil dan rebus
3. 2 buah kentang, potong dan kukus
4. 3-4 butir telur rebus

Cara membuat:

1. Buat galantinnya terlebih dahulu. Siapkan baskom kecil untuk mencampur adonan dan masukkan semua bahan-bahannya. Aduk merata.
2. Bagi adonan menjadi dua atau tiga. Kemudian, bungkus masing-masing dengan daun pisang dan berbentuk seperti lontong. Semat kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
3. Kukus galantin selama kurang lebih 30 menit. Angkat dan biarkan dingin.
4. Buka bungkusannya dan potong-potong setebal 1 cm. Sisihkan.
5. Selanjutnya, buat sausnya. Tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum.
6. Tuang air kaldu, gula merah, bunga lawang, cengkih, kecap manis, cuka, pala bubuk, garam, dan kaldu bubuk. Aduk merata dan masak sampai mendidih.
7. Tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air dan aduk terus sampai mengental. Koreksi rasanya dan matikan api.
8. Tata galantin, wortel, buncis, kentang, dan telur rebus di piring saji. Siram dengan sausnya.
9. Bistik galantin siap disajikan.

4. Resep Bistik Daging Sapi

ilustrasi daging sapi (unsplash.com/shootdelicious)

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg lidah sapi atau daging sapi has dalam, potong ketebalan 1 cm
2. 1 sdt kecap inggris
3. 1/4 sdt merica bubuk
4. 1/2 sdt pala bubuk

Bahan saus:

1. 2 sdm margarin
2. 1 sdt kecap inggris
3. 1 sdm kecap manis
4. 2 sdm saus tomat
5. 3/4 sdt garam
6. 1/4 sdt merica bubuk
7. 1/4 sdt pala bubuk
8. 500 ml air

Bahan pelengkap:

1. 150 gram baby buncis, potong-potong, rebus
2. 150 gram wortel, belah 4 bagian, potong-potong, rebus
3. 100 gram kacang polong, rebus

Cara membuat:

1. Setelah menyiapkan bahan, marinasi dengan pala bubuk, merica bubuk, dan kecap inggris. Lakukan marinasi selama 30 menit, lalu simpan di dalam kulkas.
2. Keluarkan marinasi daging dari kulkas, lalu sisihkan. Kemudian, panaskan margarin dan tumis bawang bombai hingga harum.
3. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, saus tomat, garam, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata tumisan dan koreksi rasanya.
4. Keluarkan marinasi daging dari kulkas, lalu sisihkan. Kemudian, panaskan margarin dan tumis bawang bombai hingga harum.
5. Tambahkan kecap inggris, kecap manis, saus tomat, garam, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata tumisan dan koreksi rasanya.
6. Jika tumisan dari bahan saus sudah enak, masukkan daging, lalu aduk rata.
7. Tuangkan air, masak bistik daging sapi hingga matang.
8. Hidangkan bistik sapi dengan bahan pelengkap yang telah direbus sebelumnya.

Nah, itulah resep bistik daging sapi rumahan yang bisa jadi ide olahan daging kurban saat Iduladha nanti. Selain resep di atas, temukan resep masakan lainnya hanya di IDN Times, ya. Ada juga beberapa rekomendasi tempat makan yang wajib dicoba.

Dapatkan kreasi daging sapi lainnya melalui Yummy App. 

Baca Juga: Resep Bistik Ayam yang Enak ala Restoran, Menu Spesial untuk Keluarga