Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow
WhatsApp Channel &
Google News
Kamu sudah punya ide akan mengolah daging ayam atau sapi saat lebaran seperti apa? Jika belum, coba olah menjadi masakan khas Korea Selatan. Seperti makanan yang kerap muncul di drakor, resep daging khas Korea ternyata tidak sulit.
Penasaran resep daging khas Korea itu seperti apa? Yuk, simak ulasannya di sini. Biar masakanmu gak cuma itu-itu saja.
1. Soegogi muguk
soegogi muguk (instagram.com/theforkandchopsticks) Bahan-bahan :
- 1 liter air
- 250 gram daging sapi
- 400 gram lobak
- 2 helai daun bawang, potong halus
- 5 siung bawang putih, potong halus
- Secukupnya garam
- Secukupnya merica
- Secukupnya gula
- 1 ruas jahe
- Secukupnya kecap asin
Cara membuat :
- Cuci daging dengan bersih lalu potong dadu. Kemudian, rebus sampai kecoklatan dan tiriskan setelah agak matang.
- Rebus lobak dan bawang putih ke dalam 1 liter air hingga mendidih.
- Setelah mendidih, masukkan daging dan rebus kembali selama 30 menit dalam keadaan panci tertutup.
- Kemudian masukkan kecap asin, potongan daun bawang, garam, gula, dan merica. Aduk secara merata.
- Lalu rebus lagi selama 5 menit dan soegogi muguk siap disajikan.
Baca Juga: 5 Perbedaan Opor Ayam dan Ayam Lodho, Sering Dikira Sama
2. Samgyetang
samgyetang (instagram.com/koreanbapsang) Bahan-bahan :
- 1 ekor ayam potong utuh
- 1 buah akar gingseng segar
- 1 gelas beras ketan
- 3 buah jujube, kurma khas Korea
- 5-6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 1 buah daun bawang, cincang
- 1.000-1.500 ml air
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat :
- Bersihkan seluruh bagian ayam, pastikan bagian dalamnya bersih sempurna.
- Masukkan beras ketan dan 2 siung bawang putih ke dalam ayam, sisakan sedikit ruang karena beras akan mengembang.
- Tutup rongga ayam dengan tusuk gigi, pastikan tertutup rapat agar isian tidak tumpah.
- Masukkan ayam ke dalam panci lalu tuangkan 1.000-1.500 ml air (pastikan ayam dalam posisi terendam), kemudian masukkan bawang putih, ginseng, jahe, dan jujube
- Rebus ayam dengan api sedang dan singkirkan buih yang muncul. Masak kembali selama 20-30 menit
- Apabila ayam sudah empuk, tambahkan gula dan garam secukupnya. Kemudian, tes rasa kuah samgyetang.
- Buang sisa-sisa lemak yang ada pada panci.
- Samgyetang siap disajikan.
3. Bulgogi
bulgogi (instagram.com/koreanbapsang) Lanjutkan membaca artikel di bawah
Editor’s picks
Bahan-bahan :
- 500 gram daging sapi has, iris tipis
- 1/2 buah pir, parut halus
- 3 siung bawang putih, parut halus
- 2 cm jahe, parut halus
- 1/2 bawang bombai, iris panjang
- 5 sendok teh kecap asin
- 5 sendok teh gula palem
- 2 sendok teh kecap manis
- 2 sendok teh minyak wijen
- Garam bila masih perlu
- Merica secukupnya
- 2 buah cabai hijau besar, iris serong
Cara membuat :
- Campurkan daging dengan seluruh bahan kecuali irisan cabe hijau lalu aduk sampai merata. Marinasi kurang lebih 1 jam atau semalaman di kulkas.
- Panaskan minyak secukupnya lalu masukkan daging yang sudah dimarinasi. Kemudian, masak hingga matang.
- Masukkan cabai hijau sebelum bulgogi diangkat.
- Bulgogi siap disajikan.
4. Dakdoritang
dakdoritang (instagram.com/lildreamsoffood) Bahan-bahan :
- 600 - 800 gram paha ayam
- 2 gelas air
- 1/4 cangkir kecap asin
- 2 sendok makan cuka beras
- 2 sendok makan gochujang
- 2 sendok makan gochugaru atau capai bubuk biasa
- 1 sendok makan gula
- 2 buah kentang ukuran sedang, potong besar
- 2 buah wortel, potong besar
- 1/2 bawang bombai
- 4 siung bawang putih
- 2 iris jahe segar
- 2 batang daun bawang, potong sekitar 5 cm
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok teh biji wijen putih sangrai
- Sejumput lada hitam bubuk
Cara membuat :
- Siapkan panci lalu masukkan air, kecap asin, cuka beras, gochujang, gochugaru, madu, gula, dan lada. Campur semua bahan tersebut.
- Kemudian masukkan ayam, lalu masak menggunakan api kecil selama 15 menit atau sampai ayam kecoklatan.
- Selanjutnya, masukkan kentang, wortel, bawang bombai, bawang putih, dan jahe. Aduk dan masak selama 10 menit atau sampai kentang empuk.
- Aduk kembali dakdoritang dan masak hingga kuah mengental sekitar 10 menit lamanya.
- Setelah daging ayam empuk, masukkan daun bawang, minyak wijen, dan biji wijen.
- Dakdoritang siap disajikan.
Baca Juga: Resep Iga Bakar Lada Hitam, Ide Menu untuk Lebaran!
