Resep Fried Chicken yang Renyah Tahan Lama, Gak Pakai Telur dan Air Es

Cara Membuat Fried Chicken

1. Masukkan susu cair, 1 sendok makan garam, 1 sendok makan gula pasir, dan 3 sendok makan cuka ke dalam wadah berukuran besar. Aduk bahan hingga larut dan merata.
2. Kemudian, tata potongan daging ayam di dalam wadah berisi susu cair. Bungkus permukaan wadah dengan plastic wrap. Marinasi potongan daging ayam selama 8-24 jam di dalam kulkas.
3. Campur tepung terigu protein tinggi, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, cabai bubuk, merica bubuk, jahe bubuk, daun oregano bubuk, kaldu bubuk, baking powder, 1 sendok makan garam, dan 1 sendok makan gula pasir. Aduk seluruh bahan kering hingga tercampur rata menggunakan sendok. 
4. Siapkan 2 buah wadah, lalu masukkan 1/4 bahan kering ke dalam salah satu wadah sebagai adonan basah. Tambahkan air secukupnya, lalu aduk hingga bahan larut dan gak kental.
5. Sementara itu, masukkan sisanya ke dalam wadah yang berbeda untuk lapisan kering fried chicken.
6. Tiriskan potongan ayam yang telah dimarinasi, lalu masukkan ke dalam wadah berisi bahan kering. Balurkan seluruh permukaannya dengan bahan kering sambil ditepuk-tepuk.
7. Masukkan ke dalam wadah berisi adonan basah dan tiriskan. Kemudian, masukkan kembali ke dalam wadah bahan kering.
8. Lapisi kembali permukaan daging ayam dengan bahan kering sambil diremas secara perlahan agar tepung menempel. Lakukan langkah yang sama untuk seluruh potongan daging ayam yang tersisa.
9. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api besar. Setelah panas, kecilkan api dan masukkan beberapa potong daging ayam berlapis tepung ke dalamnya.
10. Goreng ayam hingga matang dan cokelat keemasan selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, angkat dan tiriskan sisa minyaknya.
11. Fried chicken siap untuk dinikmati!