Resep Lapis Singkong Pelangi, Lembut dan Nikmat Bertabur Kelapa
Lapis singkong pelangi (Instagram.com/nanabonilia)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Lapis singkong pelangi adalah salah satu kudapan tradisional dari Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Memiliki tiga layer warna yang berbeda, membuat kudapan ini semakin cantik dan menarik.
Biasanya, kue lapis identik dengan bahan dasar tepung. Namun, kue lapis yang satu ini menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya. Dijamin rasanya nikmat dan bikin nagih. Simak resep lapis singkong pelangi dan cara membuatnya di bawah ini, yuk!
1. Bahan-bahan yang digunakan
ilustrasi singkong (Pixabay.com/Brett_Hondow)Bahan-bahan:
- 1 kg singkong
- 350 ml santan sedang
- 200 gram gula pasir
- 1 bungkus agar-agar bubuk putih
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- Secukupnya pewarna makanan warna merah, kuning, dan hijau
Bahan taburan:
- 1/2 bagian kelapa parut
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
- 1 lembar daun pandan
- Semua bahan dicampur jadi satu, kukus selama 10 menit
2. Siapkan singkong dengan kualitas baik, kemudian parut
ilustrasi singkong (Pixabay.com/Bintang_Galaxy)Siapkan singkong dengan kualitas baik, yang empuk setelah disasak. Caranya, dengan memilih singkong yang kulit arinya berwarna merah muda. Kemudian parut singkong. Jika singkong terlalu berair, peras sedikit airnya.
Baca Juga: Resep Klepon Singkong Pelangi yang Manis dan Kenyal, Bikin yuk!
Editor’s picks
3. Campur singkong yang sudah diparut dengan bahan lainnya
ilustrasi singkong parut (Instagram.com/sita_syofyan)Campur semua bahan, aduk rata. Kemudian bagi adonan menjadi tiga bagian. Adonan pertama beri pewarna makanan warna merah. Adonan kedua beri pewarna makanan warna kuning, dan adonan ketiga beri pewarna makanan warna hijau.
4. Masukkan ke dalam loyang, kukus adonan satu per satu hingga matang
ilustrasi mengukus (Instagram.com/dapoervio)Siapkan dandang kukusan dan didihkan air. Bungkus tutupnya dengan serbet. Siapkan loyang, olesi dengan minyak sayur, alasi dasarnya dengan plastik tahan panas, olesi lagi dengan minyak.
Masukkan adonan warna pertama, lalu kukus selama 20 menit. Masukkan adonan warna berikutnya dan kukus kembali. Masukkan adonan terakhir, kemudian kukus selama 30 menit, angkat.
5. Taburi lapis singkong pelangi dengan kelapa parut yang sudah dikukus
lapis singkong pelangi (Instagram.com/nanabonilia)Biarkan sampai dingin, baru dikeluarkan dari loyang. Potong-potong menjadi beberapa bagian. Gunakan pisau plastik agar tidak lengket. Kemudian, taburi dengan kelapa parut kukus. Lapis singkong pelangi siap disajikan.
Itulah resep dan cara membuat lapis singkong pelangi yang bisa kamu coba di rumah. Rasanya yang lembut dan enak, dijamin bikin susah berhenti ngunyah. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Cara Membuat Sawut Singkong, Bikin Nostalgia Jajanan Jadul
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Berita Terkini Lainnya
