Resep Ayam Rempah Gilimanuk, Gurih dan Sedap
Ayam rempah gilimanuk merupakan makanan khas bali yang rasanya gurih dan sedap. Ini merupakan olahan ayam yang dimasak dengan bumbu rempah pilihan kemudian disajikan atau dipanggang terlebih dahulu.
Meskipun tergolong makanan yang mewah, nyatanya memasak ayam rempah gilimanuk ini sangat mudah banget lho. Penasaran bagaimana caranya? Yuk, simak resep dan langkah pembuatannya di bawah ini. Dijamin anti gagal!
Bahan Ayam Rempah Gilimanuk
Bahan:
- 1 ekor daging ayam utuh, cuci bersih hingga siap masak
- 3 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 1 liter air
Bumbu halus:
- 15 butir bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 buah cabe besar
- 13 buah cabe merah keriting
- 4 buah kemiri
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 3 cm kencur
- 1 sdt merica utuh
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdm garam
- 10 gram gula merah
- 1 sdt terasi
Pelengkap :
- Sayuran rebus
- Kacang tanah goreng
- Sambal matah
Cara Membuat Ayam Rempah Gilimanuk
- Haluskan semua bumbu dengan chopper atau blender. Tumis hingga aromanya wangi dan matang.
- Tambahkan daun salam dan serai yang sudah digeprek. Masak bersama bumbu halus sampai layu.
- Pindahkan bumbu ke dalam panci, lalu tuangkan sekitar 1 liter air. Rebus hingga air mendidih.
- Masukan daging ayam utuh ke dalam panci. Masak dengan api kecil saja kurang lebih 90 menit atau sampai bumbu meresap dan ayam empuk.
Tips Membuat Ayam Rempah Gilimanuk
Daging ayam yang cocok untuk ayam rempah gilimanuk sebenarnya adalah ayam kampung. Namun jika tidak ada, kamu bisa menggunakan ayam negeri yang gemuk dan besar supaya dagingnya tetap kokoh saat dimasak lama.
Jika air sudah menyusut tapi daging ayam dirasa belum empuk, kamu boleh menuangkan air panas secukupnya. Kalau sudah, rebus kembali hingga daging ayam benar-benar empuk, ya!
Penyajian Ayam Rempah Gilimanuk
Angkat ayam rempah gilimanuk lalu pindahkan ke atas mangkok atau piring saji. Tambahkan bahan pelengkap seperti sayuran rebus, kacang tanah goreng, hingga sambal matah agar lebih sedap.
Selain langsung disantap, kamu juga bisa memanggang terlebih dahulu ayam rempah gilimanuk ke dalam oven. Ini sangat cocok bagi kamu yang suka dengan ayam rempah Gilimanuk versi kering. Wajib coba, deh pokoknya!
Kandungan Gizi Daging Ayam
Sudah bukan rahasia lagi bila daging ayam merupakan sumber protein penting bagi tubuh. Dilansir dari situs hellosehat.com, menurut Data Komposisi Pangan Indonesia dalam 100 gram daging ayam terdapat kandung gizi sebagai berikut:
- Air: 55,9 ml
- Energi: 298 kalori
- Protein: 18.2 gr
- Lemak: 25.0 gr
- Kalsium: 14 mg
- Fosfor: 200 mg
- Zat besi: 1.5 mg
- Natrium: 109 mg
- Kalium: 385.9 mg
- Zinc: 0.6 mg
- Niasin : 10.4 mg
Selain itu, daging ayam juga punya banyak manfaat bagi tubuh. Mulai dari membantu kesehatan jantung, menguatkan tulang , dan meningkatkan hormon testosteron.
Tentunya membuat ayam rempah gilimanuk seperti resep di atas bisa jadi salah satu sajian yang sedap dan istimewa untuk keluarga, ya. Bagaimana, tertarik mencobanya?
