Rujak menjadi salah satu makanan Indonesia yang sangat digemari berbagai kalangan. Hidangan ini paling lezat dimakan saat cuaca terik untuk menyegarkan tenggorokan.
Belum lagi ada banyak bahan yang bikin nuansa asam pada rujak lebih medok dan sedap. Tapi, tidak semua suka dengan asam rujak yang berasal dari cuka. Untuk menyiasati hal tersebut, kamu bisa ganti menggunakan bahan penambah asam ini.
Buah-buahan asam bisa dicampur ke dalam rujak untuk memberi sensasi asam yang lebih memikat. Dengan demikian, kamu bisa membuat rujak lebih enak tanpa cuka, mengandalkan bahan-bahan yang akan menjadi isian makanan tersebut.
Referensi buah asam yang biasanya cocok dimasukkan ke dalam rujak adalah belimbing, jeruk bali, kedondong, delima, dan sebagainya. Ramainya jenis buah yang digunakan juga akan memberikan lebih banyak tekstur dan rasa pada rujak ala rumahan ini.
Selain buah-buahan asam, kamu juga bisa menyertakan buah-buahan mentah atau muda untuk dijadikan pelengkap asam rujak. Buah begini akan memberikan sensasi segar yang pekat, dibandingkan saat matang. Sebab bila buahnya matang, rasanya jadi lebih manis.
Contoh buah-buahan mentah atau muda untuk kreasi rujak bisa berasal dari nanas, mangga, buah buni, jambu, dan lain-lain. Kombinasikan buah-buahan mentah ini dengan bahan bercita rasa manis atau tawar supaya rujak buatanmu itu tidak terlalu kecut.
Buah citrus ini biasanya dipakai untuk melengkapi air kuah rujak atau dijadikan pelengkap dalam saus rujak. Buah-buahan citrus juga termasuk buah asam, hanya saja kebanyakan buah citrus tidak ikut dimakan utuh seperti buah asam lainnya.
Biasanya aneka buah citrus yang dipakai dalam rujak adalah jeruk nipis, jeruk kunci, atau lemon. Bahan-bahan tersebut perlu diperas agar airnya bisa ditambahkan ke dalam olahan rujak di rumah dan menghasilkan makanan yang lebih refreshing juga aromatik.
Asam jawa adalah bahan andalan untuk berbagai masakan segar di Indonesia. Selain dipakai dalam masakan sayur asem dan aneka masakan gurih, bahan satu ini dapat disertakan dalam olahan rujak untuk menambah kesegaran maksimal.
Kamu bisa gunakan asam jawa untuk membuat rujak dengan kuah atau saus cocol. Bahan ini akan menambah sensasi asam dan sedikit manis, sehingga olahan rujak tidak monoton walau tanpa cuka.
Belimbing wuluh adalah sayuran yang tumbuh di pohon kecil berbentuk mirip belimbing atau labu siam. Warnanya hijau, mungil, dan agak padat berair. Bahan ini pun jadi komponen andalan untuk membuat macam-macam masakan supaya lebih segar.
Menariknya, belimbing wuluh pun akan lebih nikmat ketika dicampur ke dalam rujak. Bahan tersebut cocok diulek bersama saus ataupun dijadikan pelengkap isian utama dalam olahan rujak. Sensasi asam dan teksturnya yang berair bikin rujak tambah istimewa.
Membuat rujak yang asam bisa diperoleh tanpa harus mengandalkan cuka. Untuk itu, kamu bisa pertimbangkan lima bahan di atas untuk perpaduan yang lebih menarik. Rasa asam yang diberikan cenderung unik, mengikuti jenis bahan yang dipakai. Dengan begitu, rujak bakal tetap segar, lho.