Resep Batagor Tahu Goreng Bumbu Kacang ala Abang Gerobakan, Mudah!

Bahan-bahan:

1. 5 buah tahu putih, potong diagonal
2. 200 gram daging ikan tenggiri, haluskan
3. 100 gram tepung terigu
4. 200 gram tepung tapioka
5. 1 butir telur
6. 3 siung bawang putih, haluskan
7. 2 batang daun bawang, iris halus
8. Merica, secukupnya
9. Garam, secukupnya
10. Minyak goreng, secukupnya

Bahan bumbu kacang:

1. 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
2. 2 siung bawang putih, goreng dan haluskan
3. 3 buah cabai merah, goreng dan haluskan
4. Garam, secukupnya
5. 2 sendok makan gula merah, serut
6. 1 sendok makan air asam jawa
7. Air secukupnya

1. Siapkan wadah berukuran besar. Masukkan daging ikan tenggiri, tepung terigu, tepung tapioka, telur, bawang putih, dan daun bawang. Tambahkan merica dan garam secukupnya, lalu aduk hingga adonan rata.
2. Belah tahu menjadi dua bagian tanpa putus. Kemudian isi dengan adonan batagor hingga penuh.
3. Siapkan wajan. Tuang minyak goreng dan panaskan. Masukkan tahu yang sudah diberi isian batagor, lalu goreng hingga matang dan warnanya berubah kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
4. Haluskan kacang tanah, cabai merah, bawang putih, dan gula merah menggunakan ulekan.
5. Campurkan dengan garam dan air asam jawa. Tuang air secukupnya. Setelah itu, masak hingga mendidih dan tekstur bumbu mengental.
6. Saat sudah matang, tuang bumbu kacang di atas batagor tahu goreng yang sudah matang kemudian hidangkan.

1. Pastikan minyak goreng benar-benar panas sebelum menggoreng batagor tahu agar hasilnya renyah dan tidak menyerap banyak minyak.
2. Gunakan daging ikan tenggiri yang segar untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan lezat.
3. Bumbu kacang bisa disesuaikan tingkat kepedasannya sesuai selera.

1. Batagor tahu goreng bumbu kacang enak disajikan saat masih hangat.
2. Tambahkan potongan jeruk limau dan taburan bawang goreng untuk menambah cita rasa.
3. Nikmati bersama dengan lontong atau ketupat untuk pengalaman bersantap yang lebih lengkap.

Membuat batagor tahu goreng bumbu kacang ala abang gerobakan ternyata tidak sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, kamu pun bisa menyajikan camilan lezat ini kapan saja. Selamat mencoba!