Resep Belut Goreng Cabe Ijo,Gurih & Pedasnya Bikin Nagih
Anguilla rostrata atau yang biasa disebut belut merupakan salah satu jenis ikan yang hampir menyerupai ular karena ukurannya yang panjang. Belut menjadi salah satu ikan yang mengandung banyak nutrisi seperti protein, omega 3, mineral dan vitamin.
Selain kandungan nutrisinya yang banyak, hidangan belut juga memiliki citarasa yang gurih dan lezat. Hewan air yang satu ini juga bisa diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya ialah belut goreng cabe ijo. Rasa gurih belut dengan perpaduan resep sambal ijo, dijamin bikin ketagihan.
1. Bahan-bahan yang harus disiapkan
Bahan-bahan:
- 500 gr belut
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun salam
- 1 batang sereh, bersihkan dan memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 1/2 sdm garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt asam jawa
- 5 buah tomat hijau, potong
- 2 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 4 buah cabe rawit
- 7 buah cabe hijau besar
- 5 buah cabe hijau keriting
2. Bersihkan belut terlebih dahulu
Jika kamu membeli belut yang masih hidup, letakkan belut ke wadah lalu taburi dengan garam dan tunggu beberapa menit. Garam akan membuat belut pingsan sehingga belut mudah dimatikan.
Setelah belut lemas, segera bersihkan isi perut belut lalu potong belut menjadi dua bagian. Taburi belut dengan air perasan jeruk nipis agar belut tidak amis dan diamkan selama 15 menit.
3. Gorenglah belut
Sembari menunggu rendaman belut, ulek semua bumbu kasar. Setelah itu sisihkan dan mulai panaskan minyak untuk menggoreng belut.
Goreng belut dengan api sedang hingga matang. Jangan terlalu garing agar daging belut tidak keras. Setelah belut matang, sisihkan dan tiriskan.
4. Tumislah bumbu ulek
Setelah semua daging belut matang, siapkan penggorengan lalu masukkan sedikit minyak. Setelah minyak panas masukkan bumbu ulek, lengkuas, dan daun salam lalu tumis hingga wangi.
Kemudian masukkan potongan tomat hijau dan belut yang sudah di goreng. Aduk rata sebentar lalu masukkan sedikit air, air asam jawa, garam, dan gula pasir. Tunggu hingga air sedikit menyusut dan belut matang.
5. Belut goreng cabe ijo siap dinikmati
Setelah belut matang, angkat dan sajikan belut di atas pering saji. Sebelum itu jangan lupa koreksi rasa, jika sudah pas belut siap disajikan.
Sajikan belut cabe ijo dengan sepiring nasi hangat. Kamu juga bisa menambahkan lalapan dan kerupuk sebagai pelengkap. Rasa gurih dan pedas cabe hijaunya dijamin bikin kamu ketagihan.
Resep belut cabe ijo diatas sangat mudah bukan? Tidak perlu membutuhkan bahan yang banyak, ribet. Happy cooking!
