Resep Belut Goreng Krispi Khas Malang, Nikmat Disantap Bersama Sambal
Jika umumnya lauk hidangan lalapan adalah ayam goreng, bebek goreng, mujaer goreng, atau lele goreng, di Malang kamu bakal menemukan variasi lauk yang gak membosankan, yaitu belut goreng. Belut goreng ini memiliki tekstur yang sangat renyah, garing, dan gurih.
Bagi yang belum pernah mencobanya, kamu wajib banget cobain bikin sendiri di rumah. Pasalnya, kuliner ini rasanya sangat enak serta proses pembuatannya pun cukup mudah.
Gak percaya? Langsung aja simak resep belut goreng krispi di bawah ini hingga selesai, ya!
1. Siapkan bahan yang diperlukan
Sebelum memulai, pastikan bahan yang diperlukan sudah lengkap, ya!
Bahan:
- 10 ekor belut kecil
- 1 buah jeruk nipis
- 7 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 2 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 20 sendok makan tepung terigu
- 5 sendok makan tepung beras
- 1 sendok teh garam
- Penyedap rasa secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Air secukupnya
2. Irislah belut sesuai selera
Bersihkan belut dengan air mengalir. Lalu, buatlah lubang di bagian perut dan buang kotoran yang ada di dalamnya. Selain itu, buang juga kotoran yang ada di bagian kepala ikan.
Belah ikan menjadi dua bagian tanpa terputus; buang tulangnya. Terakhir, irislah daging belut sesuai selera. Baluri dengan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 5 menit.
3. Marinasi ikan belut selama 30 menit
Setelah 5 menit berlalu, bersihkan kembali irisan daging belut dengan air mengalir. Sementara itu, haluskan bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit, dan garam. Campurkan setengah bagian dari bumbu halus tersebut bersama irisan belut, lalu diamkan selama kurang lebih 30 menit.
Sementara sisa bumbu dicampurkan dengan tepung terigu, tepung beras, sedikit garam, penyedap rasa, lada bubuk, dan air. Aduk-aduk hingga adonan ini sedikit encer dan tercampur rata. Pastikan adonan tidak terlalu encer juga, ya!
4. Gorenglah adonan belut krispi hingga matang
Setelah 30 menit berlalu, segera panaskan minyak dalam wajan. Celupkan irisan daging belut yang sudah dimarinasi ke dalam adonan tepung.
Lalu, goreng adonan hingga renyah dan berwarna kuning kecoklatan. Bolak-balik adonan agar matang sempurna, ya!
5. Belut krispi siap disajikan, nih!
Jika memang sudah matang, tinggal angkat dan tiriskan. Lalu, pindahkan ke piring saji yang sudah tersedia.
Akhirnya, belut goreng krispi khas Malang pun siap disajikan. Jangan lupa sajikan bersama sepiring nasi hangat, sambal, lengkap beserta lalapan, ya! Dijamin nikmatnya tiada tara, deh!
Setelah membaca penjelasan di atas, ternyata proses pembuatan belut krispi khas Malang memang relatif mudah, bukan? Selamat mencoba, ya!
