Resep Bihun Kuah Ayam Suwir, Cocok untuk Hidangan Siang Hari

1. 500 gram bihun jagung, rebus hingga matang dan tiriskan
2. 1 ekor ayam kampung, rebus hingga matang, suwir-suwir
3. 2 siung bawang putih, cincang halus
4. 1 buah bawang bombay, cincang halus
5. 2 batang daun bawang, iris tipis
6. 2 buah wortel, potong-potong kecil
7. 100 gram kol, iris tipis
8. 1 sdm kecap asin
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt gula pasir
11. 1/4 sdt merica bubuk
12. 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
13. minyak goreng, untuk menumis

Bahan pelengkap:

1. 1 sdm bawang goreng
2. 1/2 sdt seledri, cincang
3. 1 buah jeruk nipis, peras airnya
4. 100 gram acar mentimun dan cabai rawit

1. Panaskan wajan di atas api sedang. Tuangkan minyak goreng secukupnya. Biarkan minyak goreng panas. Masukkan bawang putih dan bawang bombai. Tumis hingga harum dan layu.
2. Masukkan wortel dan kol yang sudah dipotong-potong kecil ke dalam wajan. Aduk rata dengan menggunakan spatula agar wortel dan kol tercampur dengan bumbu yang sudah ditumis sebelumnya. Tumis dengan api sedang hingga sayuran layu dan airnya menyusut.
3. Masukkan kecap asin, garam, gula pasir, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk ke dalam wajan. Aduk rata dengan menggunakan spatula hingga bumbu-bumbu tercampur rata dan aromanya harum.
4. Tuang kaldu ayam yang sudah direbus dari rebusan ayam ke dalam wajan. Masak kaldu ayam hingga mendidih sambil diaduk sesekali. Setelah kaldu mendidih, tambahkan bihun jagung yang sudah direbus dan ditiriskan. Aduk rata hingga bihun terendam kuah. Kemudian, tambahkan ayam suwir. Aduk rata kembali hingga semua bahan tercampur.
5. Matikan api. Biarkan sebentar agar kuah meresap ke dalam bihun dan ayam suwir. Sajikan bihun kuah ayam suwir selagi hangat bersama bawang goreng, seledri, air jeruk nipis, dan acar mentimun dan cabai rawit.

1. Rebus bihun hingga matang, tetapi jangan terlalu lembek. Jika terlalu lembek akan membuat bihun kuah ayam suwir menjadi tidak enak. Bihun yang matang sempurna akan memiliki tekstur yang lembut dan kenyal.
2. Gunakan ayam kampung untuk kaldu yang lebih gurih. Ayam kampung memiliki rasa yang lebih gurih dan lezat daripada ayam broiler. Selain itu, ayam kampung juga lebih kaya akan nutrisi, sehingga kaldunya akan lebih sehat.
3. Jika kamu ingin kuah bihun lebih kental, tambahkan tepung maizena yang dilarutkan dengan air.
4. Untuk menambah cita rasa, kamu dapat menambahkan jamur, bakso, atau sosis ke dalam bihun kuah ayam suwir ini.

Bihun kuah ayam suwir adalah hidangan yang sangat cocok disajikan sebagai hidangan siang hari. Hidangan ini memiliki cita rasa yang gurih dan lezat, serta tekstur yang lembut dan kenyal. Dengan mengikuti resep di atas, kamu dapat membuat bihun kuah ayam suwir yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!