Resep Börek Bayam khas Turki yang Gurih, Cocok Buat Takjil

1. 8 lembar filo pastry
2. 1 siung bawang putih, cincang halus
3. 1 siung bawang merah, cincang halus
4. 400 gram bayam segar, cuci bersih dan keringkan
5. 1 butir telur ayam, kocok
6. 200 gram keju feta
7. 1 sendok olive oil
8. 100 gram mentega cair
9. 1 sendok teh biji jintan hitam untuk taburan
10. 1 sendok teh biji wijen untuk taburan
11. Garam & merica secukupnya

1. Langkah pertama, panaskan olive oil dengan api kecil lalu tumis bawang putih dan bawang merah selama 10 menit, hindari menggoreng terlalu kering.
2. Tambahkan bayam secara bertahap dan tumis hingga layu sekitar 5 menit. 
3. Biarkan dingin di dalam wajan selama kurang lebih 15 menit, lalu beri garam, merica secukupnya dan campurkan keju feta.
4. Cairkan mentega di dalam wajan kecil, kemudian angkat dari api saat sudah cair.
5. Letakkan 4 lembar filo pastry secara berurutan dan olesi setiap lembar dengan mentega cair.
6. Susun lembaran pastry secara berurutan hingga membentuk 4 lembar yang tumpang tindih dengan ketebalan 2 lapis.
7. Olesi loyang pai atau letakkan selembar kertas baking di loyang pemanggang.
8. Masukkan isian campuran bayam dan keju di ujung bawah pastry.
9. Lipat pastry hingga menutupi semua isiannya dan pastikan agar semua sisinya rapat.
10. Lumuri pastry dengan kocokan telur dan taburkan biji wijen dan jintan hitam.
11. Panggang di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200 derajat Celcius selama 30–35 menit hingga kecokelatan dan tampak renyah.
12. Börek bayam siap dinikmati sebagai camilan lezat dan sehat untuk keluarga.

1. Sebaiknya gunakan bayam segar yang berkualitas baik. Hindari penggunaan bayam yang sudah layu atau berwarna kecokelatan karena dapat memengaruhi tekstur dan rasa akhir dari börek bayam.
2. Filo pastry merupakan bahan kunci dalam pembuatan börek bayam. Pastikan untuk menyeimbangkan jumlah mentega yang digunakan saat melapisi pastry agar menghasilkan lapisan pastry yang renyah dan garing.
3. Saat mengisi börek dengan campuran bayam dan keju feta, pastikan untuk meratakan isian agar setiap gigitan memiliki rasa yang seimbang.
4. Hindari mengisi börek dengan terlalu banyak isian agar tidak mengganggu proses pelipatannya.
5. Pastikan untuk memanggang börek hingga kecokelatan dan renyah untuk mendapatkan tekstur yang sempurna. Perhatikan waktu dan suhu oven agar börek matang secara merata.
6. Selain bayam, kamu dapat mencoba berbagai jenis sayuran atau rempah-rempah untuk memberikan variasi rasa. Misalnya tambahkan potongan daging atau jamur untuk isian börek yang lebih kaya rasa.
7. Jika kesulitan menemukan keju feta, kamu bisa mencoba menggunakan alternatif lain. Misalnya keju cheddar atau keju mozzarella untuk menggantikan feta.
8. Selain lipatan persegi, kamu juga dapat mencoba membuat börek dalam bentuk lain seperti gulungan. Hal ini memberikan variasi tampilan dan membuatnya lebih menarik secara visual.

Dengan resep dan tips di atas, kamu dapat membuat börek bayam yang lezat. Makanan khas Turki ini dapat menjadi alternatif menu berbuka puasa yang menyehatkan. Selamat mencoba!