Resep Brownies Kukus Pink Marble ala Amanda, Legitnya Memanjakan Lidah

Bahan utama:

1. 2 butir telur
2. 75 gram gula pasir
3. 1/2 sdt SP emulsifier
4. 1/2 sdt baking powder
5. 1/4 sdt vanili bubuk
6. 1 1/2 sdm cokelat bubuk bubuk
7. 45 gram terigu protein sedang
8. 40 gram dark cooking chocolate
9. 60 ml minyak goreng
10. 1/4 sdt garam
11. 1/3 sdt pasta black forest

Bahan topping:

1. 75 gram strawberry cokelat batang
2. 20 gram dark cooking chocolate

1. Siapkan wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Pecahkan dua butir telur, kemudian masukkan ke dalam wadah tersebut.
2. Masukkan juga gula pasir, emulsifier, serta vanili bubuk untuk membuat aroma brownies menjadi lebih harum. Kalau sudah, kocok menggunakan mixer sampai teksturnya kental dan berjejak.
3. Masukkan cokelat bubuk ke dalam adonan basah tadi, sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan basah berubah warna.
4. Kalau sudah kecoklatan, masukkan tepung terigu dengan cara diayak agar tidak ada kotoran yang ikut terbawa, dan tentunya untuk mencegah adonan tak bergerindil.
5. Tambahkan baking powder, lalu nyalakan mixer lagi dan agak kecilkan kecepatannya. Aduk-aduk terus adonan brownies hingga tercampur menjadi satu. Kalau sudah, sisihkan terlebih dahulu adonannya.
6. Dalam pan atau panci, masukkan dark cooking chocolate atau biasa disebut DCC yang merupakan cokelat batang. Panaskan di atas api kompor kecil hingga sedikit demi sedikit meleleh dan menjadi pasta.
7. Kalau sudah mulai meleleh, bisa dituangkan minyak ke dalamnya agar tidak lengket. Aduk-aduk terus hingga cokelat batang tersebut benar-benar mencair.
8. Angkat cokelat cair, lalu tunggu beberapa saat sampai tidak terlalu panas. Setelah itu, tuangkan ke dalam adonan brownies tadi, aduk-aduk menggunakan spatula atau whisk secara perlahan sampai tercampur dan warna adonan menjadi tambah gelap.
9. Supaya lebih mantap, beri sedikit pasta black forest, lalu tambahkan sejumput saja. Aduk-aduk lagi hingga bahan-bahan tersebut tercampur dan larut bersama adonan.
10. Siapkan loyang, lalu olesi permukaannya dengan margarin supaya tidak lengket. Masukkan adonan brownies ke dalamnya. Jangan lupa diratakan!
11. Kukus selama 25 menitan atau sampai matang dan memadat. Kalau sudah matang, angkat dan keluarkan dari loyang. Biarkan beberapa saat sampai dingin.
12. Sambil menunggu brownies dingin, lelehkan strawberry cokelat batang dan juga dark cooking chocolate atau DCC dalam dua panci yang berbeda. Kalau sudah leleh, angkat dari atas kompor.
13. Tuangkan strawberry cokelat batang ke atas brownies hingga menutup seluruh permukaan atas brownies. Baru setelah itu, tuang DCC ke atasanya, dan buat pola atau bisa dibentuk abstrak.
14. Terakhir, masukkan brownies kukus marble pink ke dalam kulkas. Tunggu hingga topping lelehan cokelat tadi mengeras. Setelah itu bisa diangkat, dipotong-potong, dan disajikan.

1. Gunakan cokelat batang yang berkualitas, ya. Jangan menggunakan produk murahan yang belum terjamin rasanya. Kualitas cokelat batang akan mempengaruhi cita rasa dan tekstur brownies kukus yang kamu buat.
2. Kalau suka, kamu boleh menambahkan aneka topping sesuai dengan selera. Salah satu topping yang cocok digunakan untuk mempercantik brownies kukus marble pink adalah parutan keju. Jangan terlalu banyak saat menaburkan topping agar corak dari marble-nya tetap tampak.

Resep brownies kukus pink marble ini bisa kamu coba kalau lagi ngidam berat dengan brownies Amanda. Soal rasanya, boleh diadu kok dengan aslinya. Selamat mencoba!