Resep Brownies Mochi yang Unik, Kenyal dan Lumer di Mulut

1. 1 cup tepung mochi instan
2. 1/2 cup bubuk kakao
3. 1 cup gula pasir
4. 1 ½ sendok teh baking powder
5. 5 sendok makan mentega tawar, lelehkan
6. 2 butir telur
7. 3/4 gelas susu sapi
8. 1 sendok teh ekstrak vanila
9. 1/2 batang potongan cokelat

1. Langkah pertama, campur bahan kering seperti tepung mochi instan, bubuk kakao, gula pasir, dan baking powder dalam wadah berukuran sedang. Aduk semua bahan kering tersebut menggunakan spatula hingga tercampur rata.
2. Dalam wadah terpisah, masukkan mentega cair, telur, susu segar, dan vanila. Kocok memakai mixer dengan kecepatan sedang sampai tidak ada bahan yang menggumpal.
3. Tuangkan campuran bahan kering ke dalam adonan basah. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik. Pastikan agar tidak ada gumpalan tersisa.
4. Siapkan loyang brownies berukuran 8x8 inci. Olesi loyang dengan mentega atau lapisi dengan kertas roti untuk memudahkan pengangkatan brownies nantinya.
5. Tuang adonan brownies dalam loyang. Pastikan untuk tidak mengisinya sampai penuh untuk memberikan ruang brownies dapat mengembang.
6. Potong-potong cokelat batang hingga berukuran kecil, lalu masukkan ke dalam adonan. Ratakan permukaan menggunakan spatula
7. Panaskan oven hingga mencapai suhu 180 derajat Celsius. Panggang dalam oven selama sekitar 45–50 menit atau hingga permukaan brownies mengeras dan bagian tengahnya tidak lagi lengket ketika ditusuk dengan tusuk gigi.
8. Setelah matang, biarkan brownies mendingin dalam loyang selama beberapa menit.
9. Angkat brownies dari loyang dengan hati-hati dan biarkan mendingin sepenuhnya di suhu ruang sebelum dipotong menjadi potongan-potongan yang diinginkan.

1. Sebelum mencampurkan dengan bahan kering lainnya, pastikan tepung mochi instan tidak ada gumpalan. Kamu bisa menyaringnya menggunakan saringan tepung untuk memastikan teksturnya halus dan lembut.
2. Kamu bisa menggunakan cokelat hitam berkualitas tinggi karena semakin baik kualitas cokelat yang digunakan, semakin enak hasilnya. Kamu juga bisa menambahkan kacang-kacangan cincang, seperti almond atau kenari untuk memberikan tekstur crunchy pada brownies.
3. Kamu bebas mengganti susu sapi dengan variasi susu lainnya seperti almond milk atau oat milk. Namun, hal ini juga dapat memengaruhi tekstur adonan dan brownies itu sendiri.
4. Pantau brownies selama proses memanggang. Jangan terlalu lama memanggangnya, jika ingin mempertahankan tekstur kenyal mochi di dalamnya. Jika melihat permukaannya sudah mengeras dan bagian tengahnya tidak lengket ketika ditusuk dengan tusuk gigi, artinya brownies sudah matang.
5. Biarkan brownies mendingin sepenuhnya sebelum dipotong. Pasalnya tekstur brownies mochi yang baru matang dan masih panas akan sedikit lengket sehingga susah dipotong.
6. Agar dapat bertahan selama 2–3 hari, pastikan untuk menyimpan brownies mochi dalam wadah kedap udara. Ini akan membantu menjaga kelembaban dan rasa brownies. Kamu juga bisa meletakkan selembar roti di dalam wadah agar teksturnya tetap lembut.

Brownies mochi paling nikmat dihidangkan dengan secangkir kopi atau teh hangat. Jangan lupa bagikan brownies mochi buatanmu ke teman dan keluarga. Selamat mencoba!