Terasi adalah bumbu masakan yang dibuat menggunakan rebon. Rasanya agak unik dan biasa dipakai sebagai penambah rasa dan aroma pada masakan.
Selain itu, terasi juga dapat diolah kembali menjadi macam-macam bumbu masak menarik, seperti apa yang sudah tertuang dalam lima kreasi bumbu berikut ini.
Siwang merupakan kependekan dari terasi bawang, salah satu bumbu perasa yang cocok untuk dinikmati bersama macam-macam makanan. Mulai dari nasi hangat, mi rebus, dan lain-lain. Siwang cukup terkenal terutama di wilayah Cirebon hingga Indramayu.
Bahan pembuatan siwang ini terdiri dari terasi, bawang merah iris serta bumbu halus berbahan baku bawang putih, kemiri, dan cabai. Jika siwang sudah digoreng, maka bumbu tersebut dapat bertahan kurang lebih lima hari.
Sudah bukan rahasia kalau sebagian besar masyarakat Indonesia merupakan penggemar sambal terasi. Sajian ini memiliki perpaduan rasa pedas, wangi, dan manis, sehingga cocok untuk membumbui lalapan, gorengan, maupun sayur yang direbus.
Cara membuat sambal terasi pun sangat mudah, tinggal masak cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat. Sedangkan terasi bisa dibakar di atas api sampai harumnya tercium. Bila sudah begitu tinggal haluskan dengan bumbu-bumbu tadi.
Siapa yang belum tahu kalau menggunakan bumbu terasi sebagai pelengkap ayam goreng bakal bikin hidangan satu ini terasa semakin nikmat dan gurih, lho. Belum lagi kalau terasi yang digunakan harum dan fresh.
Caranya pun gampang, tinggal haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan terasi. Kemudian campurkan bumbu halus ini bersama bahan marinasi lainnya, lalu diamkan bersama daging ayam semalaman sebelum digoreng.
Bumbu yang satu ini juga gak bisa dilewatkan, mengingat nasi goreng sudah menjadi bagian dari santapan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia. Berkat adanya tambahan terasi pada bumbu dasar, maka gak heran kalau penganan ini sangat disukai.
Bumbu halus masakan tersebut terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, garam, gula, kaldu bubuk, serta terasi. Tinggal tumis bersama mentega lalu masukkan deh, bahan-bahan pembuatan nasi goreng sesuai selera kamu.
Bumbu berikutnya yang juga memerlukan terasi sebagai bintang utama adalah garam terasi. Keberadaan olahan ini sangat penting untuk disantap bersama buah-buahan, supaya bisa dijadikan rujak kilat yang kaya rasa.
Pertama-tama siapkan terasi, boleh dibakar atau tidak. Kemudian haluskan bersama cabai keriting dan cabai rawit. Siapkan wajan lalu sangrai garam selama beberapa saat, setelah itu masukkan ulekan cabai terasi dan masak sampai kering.
Terasi dapat dijadikan macam-macam bumbu sedap untuk aneka olahan, seperti lima kreasi di atas. Bumbu ini bakal bikin masakan tambah sedap serta membuat nafsu makanmu makin tinggi.