Cara Membuat Bika Ambon Pandan, Kue Tradisional yang Manis
Bika ambon jadi salah satu kue khas Medan yang sangat populer. Namun, kamu sebenarnya gak perlu jauh-jauh ke Medan hanya untuk menyantap kue satu ini.
Gak selalu menghadirkan rasa orisinal, bika ambon bisa dikombinasikan dengan rasa lain. Salah satunya adalah pandan. Biasanya, kue yang dipadukan dengan pandan hasilnya berwarna hijau.
Nah, supaya kamu gak perlu jauh-jauh ke Medan, cobalah resep bika ambon pandan yang mudah dipraktikkan berikut ini. Aroma pandannya bikin kamu lapar!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan bika ambon:
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasar
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm margarin, lelehkan
- 2 butir telur
- 200 ml santan
- 5 lembar daun pandan
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
Bahan biang:
- 50 ml air hangat
- 1 sdt ragi instan
- 1 sdt gula pasir
2. Masak biang dan rebus santan
Panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Kemudian, tuang 50 ml air dan campurkan dengan ragi instan dan gula pasir. Jika sudah tercampur, diamkan selama kurang lebih 15 menitan.
Sambil menunggu adonan biang, blender daun pandan bersama santan. Kemudian, tuangkan adonan biang ke panci sambil disaring. Rebus bersama serai dan juga daun jeruk sampai mendidih.
3. Aduk adonan bika ambon sampai merata
Siapkan wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Masukan tepung tapioka, tepung terigu, gula, garam, dan santan. Kemudian, aduk semua bahan tersebut sampai tercampur.
Setelah itu, kocok dua butir telur, lalu tuangkan ke dalam adonan bersama margarin cair. Aduk-aduk terus hingga semua bahan menyatu. Jika sudah, diamkan adonan bika ambon selama sejam.
4. Panggang adonan bika ambon hingga matang
Olesi loyang dengan margarin atau minyak secukupnya. Masukan adonan bika yang telah didiamkan selama satu jam ke dalam loyang. Ratakan adonan dengan cara dihentakkan atau menggunakan spatula.
Setelah itu, panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius. Masukan loyang ke dalam oven dan panggang kurang lebih 30 menit atau sampai bika ambon matang.
5. Sajikan bika ambon pandan
Jika bika ambon sudah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin terlebih dahulu. Kalau sudah dingin, baru kamu bisa mengeluarkan bika ambon dari cetakannya. Potong-potong bika ambon pandan sesuai selera.
Bika ambon sangat lezat bila dinikmati sebagai camilan saat kumpul keluarga atau teman minum kopi dan teh. Apalagi tekstur kenyal dan rasa yang manis berpadu dengan wanginya aroma pandan.
Resep bika ambon pandan ini bisa jadi ide kreasi camilanmu selanjutnya. Dengan bahan yang mudah didapatkan, kamu bisa membuat kue semudah dan seenak itu. Selamat mencoba, ya!
