5 Cara Membuat Ikan Bakar Jimbaran dengan Bumbu Khas Bali
Mencari hidangan yang menggugah selera dengan cita rasa khas Indonesia? Ikan bakar jimbaran bisa menjadi pilihan sempurna untuk menemani santap malam kamu. Hidangan ini memadukan ikan segar dengan bumbu khas Bali yang kaya rempah, serta menghasilkan rasa gurih, pedas, juga manis yang menggoda.
Ikan bakar jimbaran dikenal dengan teknik memasaknya yang khas, yaitu dibakar perlahan di atas bara api, sehingga bumbunya meresap sempurna. Kalau kamu ingin mencoba membuat ikan bakar jimbaran di rumah, berikut lima cara membuatnya serta tips penting, agar hasilnya tidak kalah dengan buatan restoran tepi pantai.
1. Pilih ikan segar untuk rasa yang otentik
Gunakan ikan segar, seperti kakap merah, baronang, atau gurame untuk hasil terbaik. Ikan segar memiliki daging yang kenyal dan rasa alami yang lebih kuat sehingga cocok untuk dibakar. Pilih ikan dengan mata yang jernih, sisik yang tidak mudah lepas, dan aroma laut yang segar.
Setelah memilih ikan, bersihkan sisik dan isi perutnya dengan hati-hati agar dagingnya tetap utuh. Rendam ikan dalam air jeruk nipis selama beberapa menit untuk mengurangi aroma amis. Dengan langkah ini, rasa ikan bakar jimbaran akan semakin lezat dan memikat.
2. Gunakan bumbu Bali yang autentik
Bumbu khas Bali terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kunyit, kemiri, terasi, dan gula merah. Semua bahan ini harus dihaluskan hingga lembut untuk menghasilkan rasa yang merata. Tambahkan sedikit air jeruk limau untuk memberikan aroma segar yang khas.
Oleskan bumbu pada seluruh permukaan ikan, termasuk bagian dalamnya agar rasa meresap sempurna. Diamkan ikan selama minimal 30 menit sebelum dibakar. Proses marinasi ini penting untuk menciptakan cita rasa yang autentik.
3. Gunakan bara api sedang untuk hasil sempurna
Bakar ikan di atas bara api dengan panas sedang. Bara yang terlalu panas dapat membuat ikan gosong di luar tapi belum matang di dalam. Gunakan arang dari kayu untuk mendapatkan aroma asap yang khas pada ikan.
Balik ikan secara perlahan menggunakan penjepit khusus agar tidak hancur. Oleskan bumbu tambahan setiap kali ikan dibalik untuk menjaga kelembutan dagingnya dan menambah rasa. Proses ini membutuhkan kesabaran, tapi hasilnya pasti memuaskan.
4. Tambahkan olesan sambal jimbaran saat membakar
Sambal khas jimbaran adalah kombinasi dari cabai, bawang putih, bawang merah, dan tomat yang ditumis hingga harum. Tambahkan kecap manis dan air jeruk nipis untuk memberikan keseimbangan rasa pedas, manis, dan asam.
Oleskan sambal ini pada ikan saat proses pembakaran untuk menciptakan lapisan rasa yang kaya. Pastikan sambal tidak terlalu kering, agar ikan tetap lembut dan juicy. Aroma sambal yang terbakar di atas bara api akan menggugah selera siapa pun yang mencium aromanya.
5. Sajikan dengan pelengkap khas jimbaran
Untuk menyempurnakan sajian, tambahkan pelengkap seperti nasi putih hangat, plecing kangkung, dan sambal matah. Rasa pedas segar dari sambal matah akan melengkapi rasa gurih dari ikan bakar. Jangan lupa sajikan potongan jeruk limau untuk diperas di atas ikan sebelum disantap.
Hias piring dengan irisan mentimun dan tomat untuk menambah kesan segar. Presentasi yang menarik akan membuat hidanganmu terlihat lebih istimewa. Dengan pelengkap yang tepat, ikan bakar jimbaran buatanmu akan menjadi menu favorit keluarga.
Ikan bakar jimbaran dengan bumbu khas Bali adalah hidangan istimewa yang mudah dibuat di rumah. Dengan ikan segar, bumbu autentik, teknik pembakaran yang tepat, dan pelengkap yang pas, kamu dapat menikmati cita rasa khas Bali, tanpa harus pergi jauh.
