10 Cara Membuat Puff Pastry Homemade yang Flaky
Puff pastry menjadi bahan serbaguna yang bisa dipakai membuat aneka macam hidangan. Karakteristik puff pastry ada pada lapisan-lapisan tipis dan renyah ketika adonan dipanggang. Banyak orang suka memasak menggunakan bahan tersebut.
Selain membelinya, puff pastry juga bisa dibuat secara rumahan atau homemade. Untuk meminimalisir risiko gagal, simak sepuluh cara membuat puff pastry yang bikin lapisannya makin flaky berikut ini.
1. Tepung terigu khusus puff pastry adalah protein tinggi. Tepung ini akan memberi lapisan-lapisan flaky saat adonan sudah jadi
2. Perbandingan bahan yang dipakai harus sesuai resep. Dengan begitu, puff pastry bisa mengembang dengan baik ketika dipanggang
3. Lemak yang digunakan dalam adonan puff pastry sebaiknya adalah korsvet. Karakteristik lemak ini lebih kokoh daripada mentega biasa
4. Saat mencampur adonan menggunakan mikser, pastikan kecepatan yang digunakan rendah. Cukup tercampur rata saja, ya!
5. Proses laminasi harus dilakukan secara tepat dan cermat. Jangan sampai korsvet bocor saat dibungkus adonan
6. Pastikan tempat menggilas puff pastry tidak panas, karena bisa membuat lemak yang digunakan dalam adonan cepat meleleh
7. Membuat puff pastry harus sabar. Setiap kali selesai digilas dan dilipat, adonan harus diistirahatkan dengan baik
8. Hindari menggilas adonan terlalu keras, karena akan membuat puff pastry menjadi tipis bahkan bisa lebih mudah sobek
9. Jangan terlalu banyak menaburkan tepung saat menggilas puff pastry. Ini akan membuat puff pastry mengeras saat matang nantinya
10. Bungkus puff pastry menggunakan plastik khusus ketika disimpan supaya kelembapannya tidak hilang atau membuatnya keras
Puff pastry merupakan bahan serbaguna yang dapat digunakan untuk berbagai hidangan agar terasa flaky. Selain beli di supermarket, kamu juga bisa membuatnya sendiri dari rumah alias homemade dengan memperhatikan sepuluh tips di atas.
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
