- 455 gram singkong parut
- 195 gram kental manis, atau sesuai selera
- 125 ml santan
- 200 ml susu evaporasi
- 3 sdm gula pasir, opsional
- 2 butir kuning telur
- 2 sdm mentega, cairkan
Resep Cassava Cake, Kue Singkong dengan Topping Custard dari Filipina
Intinya Sih
Cassava cake asal Filipina terbuat dari singkong parut dengan topping custard lembut, populer sebagai teman minum kopi atau teh santai.
Proses pembuatannya meliputi pencampuran bahan utama seperti singkong, susu, santan, dan telur, lalu dipanggang dua kali untuk menghasilkan lapisan custard kecokelatan.
Tips penting mencakup pemilihan singkong muda agar tidak pahit serta variasi tambahan seperti keju atau kelapa kering untuk rasa dan tekstur lebih kaya.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Filipina memiliki beragam masakan unik yang patut dicoba. Bahkan bahan baku yang digunakan pun terkadang familiar dengan masyarakat Indonesia, seperti cassava cake.
Kudapan manis populer tersebut dibuat dari singkong parut dengan topping custard yang membuatnya unik dan lembut. Biasanya cassava cake ini dimakan sebagai teman minum kopi atau ngeteh santai.
Kalau penasaran dengan cara pembuatannya, ada resep cassava cake yang bisa diikuti berikut ini untuk camilan baru di rumah. Yuk, simak!
Bahan Cassava Cake
Bahan kue:
Bahan custard topping:
- 100 gram kental manis
- 160 ml susu evaporasi
- 2 butir kuning telur
- 1,4 sdt garam
Cara Membuat Cassava Cake
- Pertama-tama, panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius. Lalu oles loyang menggunakan mentega.
- Masukkan susu kental manis, santan, susu evaporasi, gula pasir, mentega cair, dan kuning telur ke dalam wadah besar. Kemudian aduk sampai merata.
- Terakhir, tambahkan singkong parut untuk diaduk sebentar sampai menyatu. Teksturnya harus cukup kental tapi mudah dituang.
- Masukkan ke dalam loyang sembari diratakan. Panggang adonan di dalam oven panas selama 45-60 menit, atau sampai matang. Lakukan tes tusuk untuk meyakinkan.
- Sebelum adonan matang, campur kental manis, susu evaporasi, telur, dan garam ke dalam mangkuk bersih. Kemudian aduk-aduk sampai merata.
- Ketika kue matang, keluarkan sebentar dari oven. Tuang adonan custard ke atasnya dan panggang kembali selama 10-25 menit, atau sampai atasnya kecokelatan.
Tips Membuat Cassava Cake
- Bila menggunakan singkong segar, pastikan bahan yang dipilih bagus dan belum terlalu tua agar rasanya tidak pahit.
- Rendam singkong yang sudah dikupas dari kulit luar dan kulit arinya di air selama beberapa saat sebelum dibersihkan. Langkah ini juga berguna dalam mengurangi pahit.
- Untuk sensasi lebih gurih dan kaya tekstur, adonan kue bisa ditambah keju cheddar parut secukupnya.
- Kebanyakan orang juga menambahkan kelapa kering ke dalam adonan untuk menambah tekstur, aroma, dan rasa.
- Kalau kurang manis, kamu bisa tambahkan lagi susu kental manis. Bila perlu, lakukan koreksi rasa sebelum telur dimasukkan ke dalam adonan.
- Bila ingin topping kue ini lebih ringkas dan ekonomis, kamu bisa ganti pakai kental manis saja. Panggang ulang sampai atasnya set dan agak kecokelatan.
Cassava cake dari Filipina ini terkenal lembut dan lumer di mulut. Kalau ingin bereksperimen dengan singkong di rumah, maka makanan di atas bisa kamu coba untuk camilan unik dan berbeda. Yuk, cobain!
This article is written by our community writers and has been carefully reviewed by our editorial team. We strive to provide the most accurate and reliable information, ensuring high standards of quality, credibility, and trustworthiness.
![[QUIZ] Kalau Makanan Kantor Bisa Ngomong, Kira-kira Apa Pesannya?](https://image.idntimes.com/post/20241216/1000065475-27b6ba52361985d9905cd3ff013a881a.jpg)
