Resep Ceri Lapis Cokelat, Camilan Manis yang Bikin Nagih

1. 20 butir ceri segar
2. 250 gram cokelat batang, cincang halus
3. 2 sendok makan mentega
4. 1 sendok makan sirup jagung atau madu
5. 100 gram gula halus
6. 2 sendok makan susu kental manis
7. 1 sendok teh vanili

1. Langkah pertama, cuci ceri segar dan buang bijinya lalu keringkan. Pastikan ceri benar-benar kering sebelum digunakan untuk mencegah cokelat sulit menempel.
2. Campurkan gula halus, susu kental manis, dan vanili dalam mangkuk. Aduk hingga membentuk adonan yang lembut. Tambahkan sedikit susu jika adonan terlalu kering.
3. Ambil sedikit adonan fondant, pipihkan, lalu bungkus ceri dengan adonan tersebut hingga tertutup sempurna.
4. Letakkan ceri yang sudah dibungkus di atas loyang yang dialasi kertas roti.
5. Lelehkan cokelat dan mentega dengan metode double boiler yakni mangkuk tahan panas di atas panci berisi air mendidih.
6. Aduk perlahan hingga cokelat meleleh dan lembut. Jika ingin tekstur lebih mengkilap, tambahkan sirup jagung atau madu.
7. Celupkan ceri yang sudah dilapisi fondant ke dalam cokelat leleh hingga seluruh permukaannya tertutup.
8. Angkat menggunakan garpu dan biarkan kelebihan cokelat menetes sebelum meletakkannya kembali di atas loyang.
9. Dinginkan ceri lapis cokelat di dalam kulkas selama 30–60 menit atau hingga cokelat mengeras sempurna.
10. Sajikan sebagai camilan manis atau hadiah spesial. Jika disimpan di wadah kedap udara, ceri ini bisa bertahan selama 1–2 minggu di lemari es.  

1. Pastikan fondant menutupi ceri secara merata tanpa celah untuk menghindari bocornya cairan dari dalam ceri, sehingga bisa merusak lapisan cokelat.
2. Jangan biarkan cokelat terlalu panas saat dilelehkan karena bisa menyebabkan teksturnya menggumpal. Aduk terus hingga halus dan lembut. Jika cokelat terlihat mengental saat digunakan, panaskan kembali sebentar hingga cair.
3. Untuk sentuhan rasa yang lebih unik, tambahkan sedikit kayu manis bubuk atau ekstrak almond ke dalam fondant. Ini akan memberi aroma yang lebih menarik pada lapisan dalamnya.
4. Saat mencelupkan ceri ke dalam cokelat, gunakan garpu khusus atau garpu biasa untuk memastikan cokelat melapisi secara sempurna tanpa meninggalkan jejak tangan.
5. Setelah mencelupkan ke cokelat, dinginkan ceri sebentar di suhu ruangan sebelum memasukkannya ke dalam kulkas. Ini akan mencegah lapisan cokelat retak akibat perubahan suhu yang tiba-tiba.
6. Jika ingin tampil lebih elegan, tambahkan garis-garis dekoratif dengan cokelat putih yang dilelehkan atau taburkan sedikit serbuk emas agar terlihat mewah.
7. Untuk menjaga kelembapan dan tekstur, simpan ceri lapis cokelat di wadah kedap udara dalam lemari es. Ambil secukupnya saat akan disajikan.

Ceri lapis cokelat ini bukan hanya memanjakan lidah, tapi juga mudah dibuat dan bisa disesuaikan dengan selera. Baik sebagai camilan manis untuk diri sendiri atau hadiah untuk orang terkasih, sajian ini dijamin akan mencuri perhatian. Jadi, tertarik untuk mencobanya?