Resep Cheesecake Mangga Tanpa Oven, Dessert yang Gampang Dibuat Pemula

Bahan untuk base cheesecake:

1. 80 gram biskuit
2. 40 gram mentega cair (sekitar 3 sdm)

Bahan untuk isi cream cheese:

1. 200 gram cream cheese
2. 50 gram atau sekitar 4 sdm gula
3. 1 sdt ekstrak vanila
4. 50 gram atau sekitar 3,5 sdm yogurt
5. 150 gram atau sekitar 1 cup pure mangga
6. 2 sdt atau sekitar 6 gram gelatin
7. 2 sdm air dingin untuk melarutkan gelatin
8. 100 ml atau sekitar ½ cup heavy cream
9. 20 gram atau sekitar 1 ½ sdm gula

Bahan untuk jelly mangga:

1. 1 ½ sdt atau sekitar 4 gram gelatin
2. 60 ml atau sekitar 4 sdm air dingin
3. 12 gram atau sekitar 1 sdm gula
4. 120 gram atau sekitar ¾ cup pure mangga

• Pertama, haluskan 80 gram biskuit hingga menjadi remah-remah halus. Tambahkan 40 gram mentega cair dan aduk hingga tercampur rata. Tekan adonan biskuit ini ke dasar loyang dan ratakan. Simpan dalam lemari es selama sekitar 30 menit untuk set, sementara kamu bisa menyiapkan isian cream cheese.
• Kocok dengan whisk cream cheese, tambahkan 50 gram gula dan 1 sdt ekstrak vanila lalu aduk hingga rata.
• Tambahkan 50 gram yogurt dan 150 gram pure mangga. Aduk rata kembali. Sementara itu, larutkan 2 sdt gelatin dengan 2 sdm air dingin. Biarkan selama 5 menit hingga mengembang, lalu microwave selama 15 detik agar gelatin larut sepenuhnya. Aduk 1 sdm campuran cream cheese ke dalam gelatin, lalu tuang kembali ke dalam adonan cream cheese dan aduk rata.
• Kocok 100 ml heavy cream dingin dengan 20 gram gula hingga mulai mengental. Campurkan whipped cream ini ke dalam adonan cream cheese hingga rata.
• Letakkan beberapa potongan mangga segar di atas base biskuit yang sudah mengeras. Tuang adonan cream cheese mangga ke dalam loyang, ratakan, dan simpan kembali dalam lemari es selama sekitar 30 menit.
• Sambil menunggu, buat lapisan jelly mangga dengan melarutkan 1 1/2 sdt gelatin bersama 60 ml air dingin. Biarkan selama 5 menit hingga mengembang, lalu microwave selama 15 detik hingga gelatin benar-benar larut.
• Tambahkan 12 gram gula dan aduk hingga larut, lalu tambahkan 120 gram pure mangga dan aduk hingga tercampur rata. Tuang campuran jelly mangga ini perlahan di atas lapisan cream cheese yang sudah agak mengeras. Tutup loyang dan dinginkan kembali selama minimal 3 jam hingga set.
• Untuk melepaskan cheesecake dari loyang, gunakan handuk hangat yang diletakkan di sekitar loyang selama sekitar 10 detik. Hias cheesecake dengan potongan buah segar sesuai selera untuk tampilan yang lebih menarik.

• Gunakan spring-form pan untuk mempermudah proses pelepasan cheesecake. Bungkus bagian bawah dengan alumunium foil agar tidak bocor.
• Gunakan cream cheese dengan suhu ruang agar mudah untuk dikocok. Jika masih terasa keras, kamu bisa microwave selama 10–15 detik.
• Untuk kamu yang kesusahan mencari gelatin, gunakan jelly transparan sebagai pengganti.
• Kamu bisa menggunakan biskuit favoritmu sebagai base.

Setiap gigitan cheesecake mangga ini menghadirkan perpaduan lembutnya cream cheese dan segarnya mangga yang sempurna. Ditambah dengan lapisan jelly mangga yang membuatnya makin istimewa.

Sajian makanan penutup ini benar-benar pilihan yang tepat untuk setiap kesempatan. Cobalah buat sendiri di rumah dan nikmati sensasi creamy, manis, asam, dan lembut dalam satu sendokan cheesecake mangga yang bikin nagih!