Resep Cheesecake Panggang Creamy ala Kafe Kekinian
Siapa yang tidak tergoda dengan cheesecake panggang yang creamy dan wangi khas susu? Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa gurih manis membuat dessert ini selalu jadi primadona di kafe-kafe kekinian. Kabar baiknya kamu bisa membuat cheesecake panggang seenak di kafe tanpa perlu keluar rumah.
Membuat cheesecake panggang creamy tidak sesulit yang dibayangkan, asalkan kamu tahu trik dan takaran yang tepat. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang rapi, kamu bisa menghasilkan kue premium yang layak jual. Aroma wangi yang keluar dari oven akan membuat rumah terasa seperti bakery ternama. Yuk, langsung kita mulai membuat cheesecake panggang ala kafe yang rasanya bikin nagih.
Bahan Cheesecake Panggang
250 gram cream cheese suhu ruang
100 gram gula pasir
2 butir telur ukuran besar
100 ml krim kental (heavy cream)
50 gram tepung terigu serbaguna
1 sendok teh ekstrak vanila
1 sendok makan air perasan lemon
50 gram mentega tawar, lelehkan
Cara Membuat Cheesecake Panggang
Oven dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 160°C selama 10 menit. Loyang berdiameter 20 cm dialasi dengan kertas baking dan diolesi mentega tipis agar kue tidak lengket.
Cream cheese dan gula dikocok menggunakan mikser kecepatan sedang hingga tekstur menjadi halus dan lembut. Proses pengocokan dilakukan sekitar 2–3 menit untuk memastikan gula larut sempurna.
Telur dimasukkan satu per satu ke dalam adonan sambil terus dikocok hingga rata. Setelah itu, krim kental dituangkan dan dikocok kembali hingga menyatu.
Tepung terigu diayak langsung ke dalam adonan lalu diaduk perlahan menggunakan spatula. Gerakan lipat dilakukan agar adonan tetap airy dan tidak kempis.
Ekstrak vanila dan air perasan lemon ditambahkan untuk memberikan aroma segar dan rasa yang seimbang. Semua bahan diaduk kembali hingga homogen.
Adonan dituangkan ke loyang dan permukaan diratakan dengan spatula. Loyang kemudian diketuk perlahan untuk mengeluarkan gelembung udara.
Adonan dipanggang selama 50–60 menit hingga bagian atasnya berwarna keemasan. Setelah matang, cheesecake dibiarkan di dalam oven yang dimatikan selama 10 menit agar tidak retak.
Tips Membuat Cheesecake Panggang Creamy
Gunakan cream cheese berkualitas untuk hasil rasa yang lebih kaya dan tekstur lebih halus.
Semua bahan sebaiknya berada pada suhu ruang agar adonan mudah tercampur rata.
Jangan memanggang dengan suhu terlalu tinggi karena bisa membuat permukaan kue retak.
Dinginkan cheesecake sepenuhnya sebelum dipotong agar potongan tetap rapi dan tidak hancur.
Bayangkan menyajikan cheesecake panggang creamy ini dengan topping buah segar atau lelehan cokelat. Teksturnya yang lembut akan langsung meleleh di lidah, membuat siapa pun yang mencicipinya ingin nambah lagi. Yuk, cobain!
