Resep Cireng Isi Ayam Pedas, Camilan Kenyal yang Bikin Nagih!

Bahan biang:

1. 75 ml air
2. 3 sdm tepung tapioka
3. 1 sdm tepung terigu

Bahan cireng:

1. 2 sdt kaldu ayam bubuk
2. 2 siung bawang putih halus
3. 200 gram tepung tapioka
4. 1 batang daun bawang, iris halus
5. 125 ml air

Bahan isian:

1. 2 sdm minyak goreng
2. 2 siung bawang putih, cincang halus
3. 4 butir bawang merah, cincang halus
4. 5 buah cabai rawit merah, cincang halus
5. 150 gram daging ayam
6. 1/2 sdt gula pasir
7. 1/2 sdt garam
8. 1/4 sdt kaldu ayam bubuk
9. 1/4 sdt merica bubuk

1. Isian: Panaskan air dalam panci, masukan daging ayam lalu rebus hingga matang. Angkat dan tiriskan, kemudian suwir-suwir daging ayam. Sisihkan!
2. Dalam wajan, panaskan sedikit saja minyak. tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai rawit sampai aromanya harum serta matang.
3. Masukan daging ayam suwir, bumbui dengan garam, gula, kaldu ayam bubuk, serta merica bubuk. Aduk-aduk hingga tercampur merata.
4. Koreksi rasanya, jika sudah pas bisa langsung diangkat dari wajan. Sisihkan terlebih dahulu isian ayam pedasnya.
5. Cireng: Masak dengan api kecil bahan biang yaitu tepung tapioka dan tepung terigu bersama air. Aduk-aduk rata adonan aci hingga mengental. Jika sudah bisa langsung diangkat dan pindahkan ke dalam wadah.
6. Tambahkan tepung tapioka, bawang putih halus, daun bawang, dan kaldu ayam bubuk. Uleni adonan dengan tangan sambil tuangkan sedikit demi sedikit air.
7. Apabila adonan sudah kalis, ambil sedikit adonan lalu bentuk bulat. Pipihkan adonan dan beri sekitar 1 sdm isian ayam suwir di atasnya.
8. Lipat adonan hingga menutup seluruh isian. Rekatkan bagian pinggirnya hingga benar-benar tertutup. Ulangi sampai selesai dan adonan serta isian habis.
9. Panaskan secukupnya minyak goreng. Masukan satu persatu cireng isi ayam pedas. Goreng hingga warnanya berubah kuning keemasan yang menandakan cireng sudah matang.
10. Angkat dan tiriskan cireng. Biarkan minyaknya turun terlebih dahulu. Baru setelah itu sajikan cireng isi ayam pedas selagi hangat-hangatnya.

1. Boleh ditambahkan berbagai macam bahan pelengkap sebagai isiannya. Bisa menggunakan olahan daging seperti sosis atau bakso. Selain itu, boleh ditambahkan bihun ataupun mi jika suka.
2. Tingkat kepedasan disesuaikan dengan selera saja. Kalau suka pedas, tambahkan takaran cabe rawitnya. Jika tidak suka pedas, boleh mengurangi atau tidak menggunakan cabe rawit sama sekali. Namun akan jadi cireng isi ayam suwir saja!
3. Cireng yang sudah dingin tentu akan alot. Untuk mencegah hal tersebut, cireng isi ayam pedas bisa disimpan di dalam freezer terlebih dahulu. Goreng cireng isi ayam pedas ketika hendak menyantapnya.

Tekstur cireng isi ayam pedas cukup kenyal dan bikin nagih.  Apalagi isian ayam suwir bercita rasa pedas tentu membuat cireng ini lebih sempurna. Cocok jadi camilan favorit saat kumpul keluarga!