Cobain! Ini 5 Resep Dessert ala Perancis yang Mudah Dibikin

Bahan:

200 ml susu cair

400 ml krim kental

60 gram gula pasir

8 kuning telur ayam

Air panas

Taburan:

2 sendok makan gula pasir

Cara membuat:

1. Masukkan susu, krim kental, dan setengah bagian gula ke dalam panci. Masak sambil diaduk menggunakan pengocok telur hingga mendidih. Matikan api. Sisihkan.

2. Kocok sisa gula dan telur hingga tercampur rata. Tuang susu hangat ke dalamnya. Aduk hingga rata.

3. Tuang ke dalam loyang indivudual. Susun loyang pada loyang lain yang lebih besar dan lebih tinggi. Tuang air panas ke dalam loyang tersebut hingga mencapai setengah tinggi loyang individual. Panggang dalam oven panas bersuhu 200 derajat celcius selama 45 menit hingga matang. Angkat dan diamkan hingga dingin. Simpan di lemari pendingin semalaman hingga padat.

4. Saat akan disajikan, taburi permukaan Creme Brulee dengan gula pasir. Panggang dalam oven panas dengan api atas hingga gula berbaur dan berwarna kecoklatan.

Bahan kulit pai:

250 gram tepung terigu serba guna

Setengah sendok teh garam

1 kuning telur ayam

150 gram mentega tawar, dinginkan lalu potong dadu

3 sendok makan air es

Isi:

200 gram gula pasir

70 gram mentega tawar

600 gram apel granny smith atau apel malang, kupas dan iris membujur 4 bagian

Cara membuat:

1. Kulit pai: ayak tepung terigu bersama garam. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan mentega dan air es, aduk menggunakan dua buah garpu hingga adonan berbutir-butir. Bungkus adonan dengan plastik. Simpan di lemari pendingin selama kurang lebih 30 menit atau hingga padat.

2. Isi: masukkan gula dan mentega ke dalam wajan datar berdiameter 24 cm. Jerang dia tas api kecil hingga mentega leleh. Masukkan apel. Masak selama 35 menit hingga gula menjadi karamel dan apel lunak. Angkat dan sisihkan.

3. Gilas kulit pai hingga setebal 5 cm, rapikan pada loyang pai. Susun apel karamel diatasnya.

4. Panggang dalam oven suhu 180 derajat celcius selama 25 menit hingga kulit pai kecoklatan. Angkat.

5. Keluarkan dari dalam loyang, sajikan hangat.

Bahan:

250 ml air

130 gram mentega tawar

1 sendok makan gula pasir

150 gram tepung terigu serbaguna

4 butir telur ayam

Ganache:

250 ml krim kental

250 gram cokelat masak pekat, cincang halus

Pelengkap:

Whipped cream siap pakai

Es krim vanilla

Cara membuat:

1. Siapkan loyang datar yang sudah dioles margarin. 

2. Panaskan oven hingga bersuhu 150 derajat celcius.

3. Campur air bersama 80 gram mentega dan gula lalu aduk. Masak hingga mendidih dan gula larut.

4. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal. Angkat dan biarkan hingga agak dingin.

5. Masukkan telur satu per satu sambil diaduk rata hingga adonan kalis. Masukkan ke dalam kantong semprot yang ujungnya sudah digunting dan semprotkan di atas loyang.

6. Panggang dalam oven panas selama 30 menit hingga matang. Angkat dan biarkan hingga sus dingin.

7. Ganache: jerang krim, tambahkan cokelat dan sisa mentega hingga berwarna cokelat. Aduk hingga rata.

8. Potong sus melintang. Isi dengan es krim vanilla.

9. Sajikan segera dengan siraman ganache dan whipped cream.

Bahan:

350 ml krim kental

6 sendok makan gula pasir

90 gram cokelat masak pekat, cincang halus

1 sendok teh kopi bubuk instan

4 kuning telur ayam besar

2 sendok teh ekstrak vanili

Hiasan:

50 gram cokelat masak pekat

75 ml krim kental, kocok

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga bersuhu 150 derajat celcius.

2. Siapkan air mendidih.

3. Masukkan krim dan gula ke dalam panci. Masak sambil sesekali diaduk di atas api sedang hingga mendidih. Angkat.

4. Tambahkan cokelat dan kopi. Biarkan selama 15 menit lalu aduk hingga cokelatleleh dan kopi larut.

5. Masukkan kuning telur dan vanili. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata dan adonan lembut.

6. Tuang dalam cetakan tahan panas. Letakkan cetakan dalam loyang. Tuang air panas ke dalam loyang hingga mencapai setengah tinggi cetakan.

7. Panggang selama 25 menit atau hingga bagian tengahnya hampir mengeras. Angkat.

8. Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.

9. Hiasan: tim cokelat dalam mangkuk hingga leleh. Taruh dalam kantong semprot kertas, gunting sedikit ujungnya dan semprotkan di atasnya.

Bahan:

60 ml sirop cokelat

4-8 scoop es krim vanila

1 buah pir kalengan, tiriskan dan potong membujur 4 bagian

75 ml selai cokelat campur dengan 1 sendok makan air

Cara membuat:

1. Siapkan gelas atau mangkuk saji. Tuang 2 sendok makan sirop cokelat ke dalam masing gelas.

2. Letakkan 1 atau 2 scoop es krim  di atas sirop.

3. Letakkan potongan buah pir di atas es krim.

4. Tuang selai cokelat dia atasnya. Poires helene siap disajikan.

Walaupun cara pembuatannya yang lumayan rumit namun sebanding dengan cita rasa kelima dessert ala Perancis di atas. Yuk segera membuat!