Resep Bubur Candil Ubi Ungu, Dijamin Legit dan Kenyal!

Cara Membuat Bubur Candil Ubi Ungu

ilustrasi membuat bubur candil ubi ungu (youtube.com/CR COOK)

1. Cuci bersih ubi ungu hingga kotoran atau tanah yang menempel hilang. Kupas masing-masing kulit ubi ungu hingga bersih.
2. Potong-potong ubi ungu menjadi beberapa bagian. Bilas lagi dengan air mengalir.
3. Panaskan dandang kukusan. Masukan ubi ungu ke dalamnya. Kukus selama beberapa saat sampai ubi empuk dan matang.
4. Jika sudah, angkat ubi ungu dari dandang kukusan. Tumbuk ubi ungu selagi panas hingga teksturnya halus.
5. Pindahkan ubi ungu ke dalam wadah atau baskom bersih berukuran sedang. Tambahkan tepung tapioka, lalu aduk-aduk dan uleni dengan tangan hingga adonan kalis.
6. Ambil sedikit adonan ubi ungu, lalu bentuk menjadi bola-bola kecil. Ulangi hingga semua adonan habis. Sisihkan!
7. Tuangkan secukupnya air bersih ke dalam panci dan taruh di atas kompor. Nyalakan api.
8. Masukan gula dan daun pandan ke dalamnya. Aduk-aduk dan masak hingga mendidih serta gula larut.
9. Masukan bola-bola adonan ubi ungu. Rebus hingga mengapung dan menjadi candil.
10. Terakhir, tuangkan larutan maizena ke dalam rebusan candil ubi ungu. Aduk-aduk dan masak terus sampai mengental.
11. Jika sudah, angkat dan jangan lupa matikan kompornya. Sisihkan, lalu buat saus santannya terlebih dahulu.
12. Caranya, masukan semua bahan saus santan ke dalam panci. Panaskan di atas kompor dengan api kecil sampai mendidih.
13. Jika sudah mendidih dan harum, angkat lalu biarkan dingin terlebih dahulu.
14. Siapkan mangkuk, lalu taruh secukupnya candil ubi ungu di dalamnya. Tuangkan saus santan di atasnya. Bubur candil ubi ungu siap disajikan!

Tips Membuat Bubur Candil Ubi Ungu

ilustrasi bubur candil ubi ungu (instagram.com/linagui.kitchen)

1. Gunakan ubi ungu yang bagus dan berkualitas. Pilih ubi ungu yang sudah tua dan tampilannya mulus. Hindari ubi yang tampilannya cacat dan bertotol hitam karena bisa membuat cita rasa candil menjadi sedikit pahit.
2. Gunakan api kecil ketika merebus candil ubi ungu. Saat merebusnya, pastikan bahwa candil mengapung dan air gula sedikit menyusut. Ini menjadi pertanda bahwa candil ubi ungu sudah matang.
3. Tak hanya saus santan, candil ubi ungu juga bisa dipadukan bersama bubur sum-sum hingga es cendol. Teksturnya yang kenyal dan legit tentu membuat sajian tersebut menjadi lebih istimewa. Bubur candil ubi ungu sendiri bisa disajikan dalam kondisi hangat ataupun dingin.

Resep bubur candil ubi ungu di atas bisa jadi referensi dalam membuat sajian manis yang hangat untuk keluarga. Gak perlu khawatir gak enak, asalkan kamu mengikuti langkah-langkah dan tips pembuatannya, dijamin hasilnya maksimal, deh. Selamat mencoba!

Baca Juga: Resep Candil Pisang Bubur Sumsum, Perpaduan Nikmat dalam Satu Sajian