Comscore Tracker

Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Nyegerin Abis!

Selendang mayang-nya bergoyang di mulut!

Es selendang mayang merupakan salah satu kuliner Betawi yang populer. Selendang mayang sendiri merupakan sejenis puding lapis yang terbuat dari campuran air, tepung sagu, serta tepung beras. Di mana saat penyajiannya akan diguyur kuah santan dan gula yang segar.

Membuat es selendang mayang tak seribet yang kamu kira lho. Kira-kira, bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat sajian es khas Nusantara ini? Berikut resepnya!

1. Bahan-bahan yang dibutuhkan

Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Nyegerin Abis!ilustrasi tepung (freepik.com/azerbaijan_stockhers)

Bahan selendang mayang:

  • 750 ml air
  • 100 gram tepung sagu aren
  • 25 gram tepung beras
  • 2 lembar daun pandan, simpulkan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 125 gram gula pasir
  • Secukupnya pewarna merah dan hijau

Bahan kuah santan:
  • 750 ml santan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 3 lembar daun pandan, cincang kasar

Bahan air gula:
  • 300 gram gula merah
  • 1/4 sendok teh garam
  • 300 ml air

Bahan pelengkap:
  • Es batu secukupnya

2. Siapkan adonan selendang mayang

Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Nyegerin Abis!ilustrasi membuat adonan (freepik.com/master1305)

Bahan A: Campurkan 250 ml air dengan tepung sagu aren dan tepung beras. Aduk-aduk hingga merata. Saring campuran tepung dan air. Sisihkan terlebih dahulu.

Bahan B: Masak 500 ml air bersama daun pandan, garam, dan gula pasir. Aduk-aduk hingga gula larut. Jika sudah, saring kembali. Sisihkan!

Baca Juga: Resep Es Selendang Mayang Kuah Gula Merah Nikmat dan Menyegarkan

3. Buat selendang mayang

Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Nyegerin Abis!ilustrasi selendang mayang (youtube.com/Ardiyanti Ulyana)

Campurkan bahan A dan bahan B dalam satu wadah. Setelah tercampur, bagi adonan menjadi tiga bagian. Satu adonan berwarna merah, satu adonan lagi berwarna hijau, dan satunya lagi tidak usah diberi pewarna.

Masak masing-masing adonan secara bergantian dengan api kecil hingga mengental. Pindahkan ke dalam loyang secara berurutan, mulai dari adonan hijau, putih, kemudian merah. Biarkan hingga dingin dan mengeras.

4. Masak kuah santan dan cairkan gula merah

Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Nyegerin Abis!ilustrasi mencairkan gula merah (youtube.com/atha naufal)

Sambil menunggu selendang mayang mengeras, campurkan semua bahan kuah santan di dalam panci. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih supaya santan tidak pecah. Angkat lalu sisihkan.

Selanjutnya pada panci yang berbeda, masak air bersama gula merah dan sedikit garam. Masak hingga mendidih dan gula mencair. Matikan kompor!

5. Sajikan es selendang mayang

Resep Es Selendang Mayang Khas Betawi, Nyegerin Abis!es selendang mayang (instagram.com/milokitchen)

Ambil mangkok atau gelas, tambahkan es batu secukupnya. Potong-potong sesuai selera selendang mayang dan masukan ke dalam mangkok. Terakhir, guyur dengan kuah santan dan gula merah cair.

Es selendang mayang yang segar tentu akan menyegarkan tubuh dari panasnya terik matahari. Ditambah lagi, teksturnya yang kenyal dan sentuhan gurih manis membuatnya jadi lebih nikmat.

Resep es selendang mayang tersebut bisa kamu coba sendiri di rumah, ya. Sekarang gak perlu jauh-jauh beli, jika buat sendiri saja bisa lebih enak!

Baca Juga: 15 Makanan Khas Betawi yang Legendaris, Semuanya Enak! 

Dimas Hutama Photo Verified Writer Dimas Hutama

@dimashutama_

IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.

yummy-banner

Topic:

  • Hella Pristiwa

Berita Terkini Lainnya