Resep Soto Daging Aceh yang Gurih, Aromanya Rempah Abis!
ilustrasi soto daging Aceh (youtube.com/Dapur Airlangga)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Soto memiliki ciri khas berbeda di berbagai macam daerah. Di Aceh sendiri, soto cenderung menggunakan daging sapi dan dimasak bersama santan kental, lalu disajikan tanpa kecap, seperti soto-soto khas di Pulau Jawa.
Meski begitu, soto khas Aceh punya cita rasa yang gurih dan berempah. Aromanya pun harum, bikin siapa saja pengin nambah nasi.
Jika penasaran dengan cita rasanya, kamu tak perlu jauh-jauh ke Aceh. Cukup di rumah saja dan ikuti resep soto daging khas Aceh berikut beserta langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan Soto Daging Aceh
ilustrasi daging sapi (freepik.com/mdjaff)Bahan soto daging:
- 2 liter air
- 500 gram daging paha atas sapi
- 3 sdm minyak sayur
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 150 ml santan kental
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 butir kapulaga
Bahan bumbu halus:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 1/2 cm jahe
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
Bahan pelengkap:
- bawang merah goreng secukupnya
- tomat secukupnya, potong-potong
- seledri secukupnya, iris kasar
- daun bawang, iris kasar
- jeruk nipis secukupnya, belah
Cara Membuat
ilustrasi memasak soto daging Aceh (youtube.com/Ellenka)- Panaskan air di dalam panci hingga mendidih. Jika sudah, masukan potongan daging ke dalamnya.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan daun salam serta serai, aduk sampai layu. Angkat, lalu tuangkan ke dalam rebusan daging.
- Masukan kapulaga dan beri sedikit kaldu bubuk. Aduk-aduk, lalu masak hingga daging lunak.
- Terakhir, tuangkan santan, lalu kecilkan apinya sambil diaduk hingga tercampur rata.
- Masak kembali sampai soto daging Aceh matang, lalu sajikan.
Editor’s picks
Tips Memasak Soto Daging Aceh
ilustrasi memasak soto daging Aceh (youtube.com/Ellenka)Salah satu tips untuk menciptakan rasa yang lebih gurih dan berkaldu pada kuah soto daging aceh adalah memilih daging berlemak. Kamu bisa menggunakan bagian sandung lamur sapi dengan lapisan lemak yang cukup banyak.
Saat memasak soto daging aceh, pastikan api dalam kondisi sedang atau kecil. Tujuannya supaya bumbu meresap sempurna ke dalam daging dan membuat teksturnya empuk merata.
Penyajian Soto Daging Aceh
ilustrasi soto daging Aceh (youtube.com/Ellenka)Siapkan mangkuk bersih, llalu masukkan irisan tomat dan daun bawang ke dalamnya. Siram menggunakan kuah soto aceh plus daging sapinya secukupnya. Taburi irisan seledri beserta bawang goreng di atasnya.
Sajikan soto daging selagi hangat bersama sepiring nasi putih dan irisan jeruk nipis. Empuknya daging sapi sangat berpadu dengan kuah yang gurih dan berempah. Bisa ngabisin nasi pokoknya!
Informasi Gizi Soto Daging
ilustrasi soto daging Aceh (youtube.com/Dapur Airlangga)Soto daging yang terkenal punya cita rasa lezat ini memiliki kalori yang cukup tinggi. Dalam sekitar satu mangkok soto daging, biasa terdapat informasi gizi sebagai berikut.
- Kalori 219
- Lemak 11,51 gram
- Karbohidrat 10,77 gram
- Protein 18,25 gram
Namun, kamu tidak perlu khawatir, selama masih dalam batas porsi wajar tidak ada masalahnya, kok. Jangan lupa juga ketika menyantap makanan apapun yang berlemak, selalu imbangi dengan menyantap buah-buahan serta olahraga yang cuckup.
Resep soto daging aceh di atas tentunya bisa jadi inspirasi menu soto khas Nusantara kamu selanjutnya. Hanya dengan beberapa langkah saja, kamu bisa membuat soto seenak ini. Selamat mencoba!
Baca Juga: Resep Soto Daging Madura, Begini Cara Buatnya biar Makin Gurih!
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
