Resep Soto Daging Madura, Begini Cara Buatnya biar Makin Gurih!
Menikmati soto daging paling enak memang di pagi hari. Kuah gurihnya yang nikmat bikin tubuh hangat, apalagi saat dikucuri air perasan jeruk nipis, dijamin bikin makin lezat.
Salah satu soto daging lezat adalah soto daging khas Madura. Yang unik dari soto ini adalah kuahnya berwarna kuning merona.
Nah, soal rasa. Soto daging khas Madura ini juga gak kalah lezat dengan soto daging lainnya. Meski kuahnya terlihat bening dan ringan, rasa dan aroma dari soto sangat sedap.
Jika penasaran dengan rasanya kamu bisa memasaknya resep soto daging madura yang nikmat dan gurih berikut ini. Kuah kuningnya bikin ketagihan!
1. Bahan membuat soto daging khas Madura
Bahan utama:
- 500 gram daging sapi
- 4 batang daun seledri, cincang halus
- 2 batang daun bawang, cincang halus
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- bubuk kaldu secukupnya
- air secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya
Bahan bumbu kuah:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas, memarkan
Bahan bumbu:
- 8 siung bawang merah
- 4 butir bawang putih
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
Bahan pelengkap:
- sambal secukupnya
- bawang goreng secukupnya
- kerupuk secukupnya
- jeruk nipis secukupnya
2. Rebus daging sapi hingga empuk dan lembut
Siapkan daging sapi yang akan dimasak. Potong terlebih dahulu sesuai selera, lalu masukkan ke dalam wadah bersih. Kemudian, tuang air ke dalamnya dan remas sebentar, lalu buang airnya.
Setelah itu, tuangkan air bersih sekali lagi. Cuci daging dengan diremas-remas sebentar. Buang airnya, lalu gunakan air mengalir untuk mencuci daging sapi tersebut. Kemudian, masukkan ke dalam panci, rebus kurang lebih selama 10 menit.
Dalam panci lain, isi dengan air secukupnya. Masak terlebih dahulu hingga mendidih. Setelahnya, masukkan daging sapi ke dalam panci tersebut. Masak hingga empuk dan lembut.
3. Haluskan dan tumis bumbu
Cuci bahan bumbu halus hingga bersih, lalu masukkan ke dalam blender yang sudah disiapkan. Beri minyak sedikit saja, lalu nyalakan. Tunggu hingga bumbunya lembut.
Selanjutnya, siapkan wajan untuk menumis. Beri sedikit minyak, lalu tunggu hingga panas. Kalau sudah panas, masukkan bumbu yang sudah diblender tadi ke dalamya dan tumis sampai harum. Perlu diingat, gunakan api kecil saja saat menumis bumbu tersebut.
Jangan lupa untuk menambahkan sereh, daun jeruk, dan lengkuas supaya aroma dan rasanya makin mantap. Tumis bumbu tersebut hingga aromanya harum atau wangi, ya.
4. Masukkan rebusan daging sapi ke dalam panci
Sembari menumis bumbu, kamu bisa mendidihkan air untuk kuah sotonya. Gunakan panci yang agak besar. Kalau airnya sudah mendidih, masukkan tumisan bumbu ke dalamnya.
Selanjutnya, aduk hingga bumbunya tercampur dengan rata. Tutup kembali panci, lalu biarkan sampai airnya kembali mendidih. Kemudian, masukkan daging sapi ke dalam panci tersebut. Masak kembali dengan menggunakan api sedang.
Berikutnya, tambahkan garam, gula, dan bubuk kaldu. Tambahkan juga seledri dan juga daun bawang yang sudah dirajang halus. Aduk kuahnya, lalu biarkan meresap sebentar.
5. Sajikan soto daging madura dengan sambal dan kerupuk
Setelah matang, kamu bisa mengoreksi rasa soto. Tambahkan apa yang perlu ditambahkan jika ada rasa yang kurang sedap.
Selanjutnya, siapkan mangkok saji dan tuang soto ke dalam mangkuk. Jangan lupa untuk menyertakan daging sapi secukupnya. Biar makin lezat, sertakan juga sambal soto yang sudah kamu buat, kerupuk, dan juga taburi dengan bawang merah goreng di atas kuahnya.
Soto daging madura sudah bisa kamu sajikan untuk keluarga, deh. Santap saat masih panas agar rasanya tetap nendang di lidah. Tambahkan irisan tomat dan juga taoge supaya makin sedap, ya. Selamat memasak!
