Resep Soto Kikil yang Gurih dan Kaya Rempah
ilustrasi soto kikil (instagram.com/yulia_takarmo)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Simak resep soto kikil yang gurih dan kaya rempah berikut ini. Kikil merupakan salah satu bagian sapi yang paling digemari selain dagingnya. Kikil biasanya dimasak dengan cara dioseng atau dibuat gule. Padahal, kikil bisa juga dimasak soto dan rasanya pun tak kalah lezat.
Untuk membuat soto kikil tidak terlalu sulit, kok. Kamu hanya perlu menyiapkan bahan dan bumbu seperti di bawah ini. Setelah itu, siapkan alat masakmu dan mari mulai memasak. Yuk, simak resep soto kikil yang gurih dan kaya rempah!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
ilustrasi kikil (instagram.com/shofiar)Bahan soto kikil:
- 500 gram kikil sapi yang bersih
- 1.5 liter kaldu sapi
- 2 cm lengkuas
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 1 sdm kaldu ayam bubuk
- 1/4 butir pala, memarkan
- 3 butir cengkih
- 3 cm kayu manis
- 1 sdt gula pasir
- 2 sdt garam
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 buah wortel, potong dadu
Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt merica butiran
- 2 cm jahe
Pelengkap:
- daun bawang, iris tipis
- bawang merah goreng
- seledri, cincang
2. Cuci bersih kikil
ilustrasi merebus kikil (freepik.com/8photo)Editor’s picks
Beli kikil yang masih segar di pasar. Kemudian, rendam kikil dengan air supaya kotorannya larut. Jika sudah, cuci kembali menggunakan air mengalir agar lebih bersih.
Potong-potong kikil dengan bentuk dadu. Rebus kikil di dalam panci berisi air mendidih. Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan terlebih dahulu.
Baca Juga: Resep Lontong Kikil yang Empuk dan Kuahnya Gurih, Bikin Makan Melulu
3. Haluskan bumbu lalu tumis
ilustrasi bumbu-bumbu (freepik.com/freepik)Siapkan bahan-bahan bumbu halus. Masukan semua bahan ke dalam chopper, jika tida ada kamu bisa menggunakan ulekan biasa. Selanjutnya, haluskan sesuai selera.
Panaskan sedikit minyak lalu masukan bumbu yang sudah halus. Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis bumbu sampai aromanya harum. Angkat dan sisihkan.
4. Buat soto kikilnya
ilustrasi memasak soto kikil (YouTube.com/Afriani Albert)Masukkan bumbu halus ke dalam panci. Tuangkan kaldu sapi lalu nyalakan kompor. Aduk-aduk sampai tercampur. Beri bumbu rempah seperti kayu manis, cengkih, pala, kaldu bubuk, serta secukupnya gula dan garam.
Masak sampai mendidih baru masukan potongan kikil tadi. Masukan kentang, wortel, dan tomat. Masak kembali sampai bumbu meresap. Jangan lupa untuk mengoreksi rasanya!
5. Sajikan soto kikil
ilustrasi soto kikil (YouTube.com/Afriani Albert)Ambil secukupnya soto kikil lalu pindahkan ke mangkok saji. Taburi daun bawang, bawang merah goreng, dan seledri. Soto kilil siap disajikan!
Soto kikil sangat cocok dinikmati dengan sepiring nasi putih dan kerupuk. Kenyalnya kikil berpadu dengan gurihnya kuah soto yang kaya akan rempah bakal bikin kamu merem melek.
Resep soto kikil di atas tentu sangat mudah sekali dibuat, ya! Sekarang, kamu gak hanya bisa mengoseng kikil, tapi juga bisa mengkreasikannya menjadi soto. Menarik untuk dicoba kan?
Baca Juga: Resep Sroto Sokaraja, Soto Bumbu Kuning yang Kaya Rempah
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
