5 Tips Membuat Kaldu Ayam Rumahan, Bikin Masakanmu Lebih Gurih!
kaldu ayam (instagram.com/chezlarae)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Hidup di zaman serba instan seperti sekarang, gak sulit untuk mencari kaldu ayam baik di pasar tradisional sampai supermarket. Namun, kalau mau membuat sup atau nasi ayam yang lebih enak, kaldu ayam buatan sendiri tentu yang terbaik.
Selain karena ada effort lebih, membuat kaldu sendiri juga bisa bikin kamu lebih hemat, loh. Supaya gak gagal dan kaldu ayammu jadi sempurna, coba ikuti 5 tips berikut ini. Mudah buat disontek, kok!
1. Menggunakan seluruh bagian ayam
ilustrasi daging ayam (steemit.com)Selama ini banyak yang mengira bahwa membuat kaldu ayam yang paling tepat adalah menggunakan bagian kulitnya saja. Padahal, kamu bisa membuat dari semua bagian ayam, termasuk tulang dan sayap.
Perlu kamu tahu nih, semakin banyak bagian ayam yang digunakan, tentu semakin banyak kaldu yang bisa kamu dapat. Meski begitu, ada juga yang bilang kalau ingin kaldu dengan rasa kuat, bisa menggunakan bagian dada.
2. Rasio antara ayam dengan air sangat penting
ilustrasi ayam (instagram.com/westonaprice)Saat membuat kaldu ayam, pastikan kamu mendapatkan kaldu ayam yang kental, alih-alih semangkuk air rasa ayam yang encer. Kuncinya adalah pada jumlah air yang kamu pakai.
Jangan terlalu banyak menggunakan air karena semakin banyak yang digunakan, rasa kaldunya pun jadi hambar. Rasio antara ayam dengan air sangat penting yaitu air harus merendam keseluruhan bahan lain atau lebih tinggi antara satu sampai dua inci.
Baca Juga: Resep Pangsit Ayam Kuah Kaldu, Nyaman untuk Sakit Tenggorokan
3. Menambahkan bahan tambahan yang masih segar dan baru
Editor’s picks
ilustrasi masak (instagram.com/thelebaneseplate)Jangan setengah-setengah soal rasa. Kaldu ayam yang enak gak hanya dibuat dari ayam saja, kamu perlu menambah bahan lain untuk menghasilkan kaldu yang kaya rasa, sebut saja seperti bawang putih, lada, sayuran, dan bawang bombay.
Sebelum dimasukkan ke dalam rebusan kaldu, pastikan bahan-bahan yang digunakan masih segar. Lada yang kamu pakai pun sebisa mungkin baru digiling. Cuci sampai bersih bahan tambahan dan potong-potong supaya memudahkan saat dimasak.
4. Mempertimbangkan waktu masaknya
ilustrasi memasak (unsplash.com/@jsnbrrsc)Seperti yang kamu tahu bahwa setiap bahan makanan memiliki lama masak yang berbeda. Jika kamu membuat kaldu daging sapi atau dari tulang domba, setidaknya membutuhkan waktu 8 jam. Sementara untuk kaldu ayam waktu masaknya sekitar 6 jam.
Nah, jika kamu menggunakan tulang ayam, waktu masaknya adalah 4-6 jam. Soal sayuran dan bumbu, waktu masaknya adalah satu jam terakhir. Sangat penting mempertimbangkan waktu masaknya karena jika terlalu lama dan panas, sayuran bisa rusak.
5. Saring dengan kain tipis dan dinginkan sebelum disimpan
ilustrasi memasak (thewoksoflife.com)Proses terakhir tapi gak kalah penting dalam proses membuat kaldu ayam adalah saat menyaring. Gunakan saringan dari kain tipis sebanyak dua lapis, kemudian letakkan pada wadah panci bersih.
Jika akan kamu simpan untuk digunakan nanti, dinginkan kaldu ayamnya lebih dulu. Pun akan lebih baik untuk menggunakan kantong ziplock jika ingin lebih mudah digunakan di kemudian hari.
Setelah tahu tips membuat kaldu ayam di atas, kamu jadi gak perlu khawatir saat harus masak sendiri. Jika disimpan dalam lemari pendingin, kaldu bisa tahan 3-5 hari. Tapi jika disimpn dalam freezer, tahannya bisa sampai 6 bulan, lho. Irit banget!
Baca Juga: Fakta Unik Kaldu Jamur, Pengganti Micin yang Tak Kalah Sedap
IDN Times Community adalah media yang menyediakan platform untuk menulis. Semua karya tulis yang dibuat adalah sepenuhnya tanggung jawab dari penulis.
Topik:
Berita Terkini Lainnya
