Perbedaan Lapis Legit dan Barfi yang Perlu Kamu Ketahui
- Lapis legit adalah kue tradisional Indonesia yang terinspirasi dari spekuk Belanda, sementara barfi berasal dari India dan menjadi salah satu manisan paling populer di acara perayaan.
- Lapis legit terbuat dari mentega, kuning telur, tepung, dan rempah-rempah, sementara barfi terbuat dari susu, gula, dan kacang-kacangan dengan tambahan bahan lain seperti kelapa parut atau bubuk kakao.
- Lapis legit memiliki tekstur padat dan sedikit berminyak dengan tampilan rapi dan cantik. Sementara itu, barfi memiliki tekstur lembut, creamy, dan sedikit crumbly dengan bentuk potongan persegi kecil.
Kalau bicara tentang kue manis, Indonesia dan India mempunyai sajian khas yang sama-sama bikin ketagihan. Indonesia punya lapis legit yang kaya akan lapisan dan aroma rempah, sementara India mempunyai barfi yang lembut dan legit dari susu. Sekilas sama-sama manis, tapi sebenarnya kedua kue ini sangat berbeda dari segi bahan, tekstur, dan proses pembuatannya.
Untuk kamu yang penasaran, membandingkan lapis legit dan barfi bisa jadi cara seru mengenal kuliner khas dari dua negara yang berbeda budaya. Meski berbeda, keduanya mempunyai daya tarik tersendiri yang membuat banyak orang jatuh cinta sejak gigitan pertama. Yuk, simak perbedaan lapis legit dan barfi berikut ini yang sepertinya perlu kamu ketahui lebih jauh.
1. Asal-usul dan sejarah kue
Lapis legit adalah kue tradisional Indonesia yang sebenarnya terinspirasi dari spekuk Belanda pada masa kolonial. Ciri khasnya adalah banyaknya lapisan tipis yang dibuat dengan sabar dan penuh ketelitian. Sementara itu, barfi berasal dari India dan menjadi salah satu manisan paling populer di acara perayaan.
Barfi biasanya disajikan saat momen istimewa, seperti pernikahan, festival, atau hari raya keagamaan. Sementara itu, lapis legit lebih sering ditemukan di acara besar, seperti Tahun Baru Imlek atau Lebaran. Dari asal-usulnya saja sudah terlihat bahwa kedua kue ini mempunyai makna budaya yang berbeda.
2. Bahan utama yang digunakan
Lapis legit terkenal dengan bahan dasarnya yang kaya, yaitu mentega, kuning telur dalam jumlah banyak, tepung, dan rempah-rempah, seperti kayu manis atau kapulaga. Perpaduan bahan inilah yang membuat rasanya kaya dan teksturnya padat. Sementara itu, barfi terbuat dari susu, gula, dan kacang-kacangan, seperti almon atau pistachio.
Barfi juga sering diberi tambahan bahan lain, seperti kelapa parut atau bubuk kakao untuk variasi rasa. Hal ini berbeda dengan lapis legit yang lebih mengandalkan kombinasi mentega, gula, dan telur. Jadi, dari bahan utama saja, kedua kue ini sudah menunjukkan karakteristik masing-masing.
3. Tekstur dan tampilan kue
Lapis legit teksturnya padat dan sedikit berminyak, karena banyak menggunakan mentega. Lapisan tipis yang bertumpuk membuat tampilannya rapi dan cantik, sehingga disebut juga sebagai kue seribu lapis. Teksturnya kenyal, tapi tetap lembut di lidah.
Sementara itu, barfi teksturnya lembut, creamy, dan sedikit crumbly karena berbahan dasar susu. Bentuknya biasanya berupa potongan persegi kecil dengan taburan kacang di atasnya. Dari tampilannya saja, barfi terlihat lebih sederhana dibandingkan lapis legit yang berlapis-lapis.
4. Proses pembuatan yang berbeda
Membuat lapis legit membutuhkan kesabaran, karena setiap lapisan harus dipanggang satu per satu hingga berwarna kecokelatan. Proses ini bisa memakan waktu berjam-jam, sehingga dianggap sebagai kue premium. Kesabaran inilah yang menjadikan lapis legit memiliki ciri khas tersendiri.
Barfi dibuat dengan cara merebus susu hingga mengental, lalu dicampur gula dan bahan tambahan. Setelah mengental, adonan dituang ke loyang, dipadatkan, lalu dipotong-potong. Prosesnya jauh lebih cepat dibandingkan membuat lapis legit.
5. Cita rasa yang ditawarkan
Rasa lapis legit cenderung kaya, gurih, manis, dan beraroma rempah yang hangat. Setiap gigitan menghadirkan sensasi mewah, terutama jika menggunakan banyak kuning telur dan mentega berkualitas. Tak heran kue ini sering dianggap sajian istimewa.
Barfi mempunyai rasa manis legit dengan sentuhan gurih dari kacang atau kelapa. Rasa susunya yang dominan membuat barfi terasa lembut dan mudah disukai siapa saja. Sementara itu, lapis legit menghadirkan kompleksitas rasa, barfi justru unggul dalam kesederhanaan manisnya.
Mencicipi lapis legit dan barfi seakan membawa kita berkeliling dunia lewat rasa manis yang berbeda budaya. Jadi, kalau kamu suka mencoba kuliner baru, jangan ragu menghadirkan keduanya di meja hidanganmu. Kini kamu sudah tahu perbedaan lapis legit dengan barfi, mana yang paling kamu sukai?
