Resep Ayam Goreng Kari ala Devina Hermawan, Rempahnya Wangi Banget

Devina Hermawan dikenal sebagai salah satu celebrity chef yang kerap membagikan kreasi resep makanan rumahan melalui kanal YouTube-nya. Resep-resep ala Chef Devina mudah dibuat, apalagi ia selalu menyelipkan saran atau tips saat membuat suatu masakan.

Beberapa waktu lalu, ibu tiga anak ini membagikan resep ayam goreng kari. Penasaran seperti apa bahan-bahan dan cara membuatnya? Berikut resep ayam goreng kari ala Devina Hermawan dengan bumbu rempah yang wangi banget.

Baca Juga: 10 Cara Membuat Ayam Crispy Sederhana dan Lezat ala Rumahan

Bahan-bahan dan cara membuat ayam goreng kari ala Devina Hermawan

Total waktu penyajian: 90 menit
Jumlah porsi penyajian: 4-5 porsi

Bahan-bahan:

• 800 gram ayam broiler utuh
• 1 butir telur ayam
• 70 gram roux kari, parut
• 5 siung bawang putih
• 100 gram tepung tapioka
• 1 sendok makan cuka
• 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/4 sdt merica
• minyak goreng secukupnya

Bahan pelengkap:

• 8 siung bawang merah, digeprek
• 5 siung bawang putih, cincang halus sebagian dan sisanya digeprek
• 5 buah cabai keriting merah, potong serong besar
• 5 buah cabai keriting hijau, potong serong besar
• 6 buah cabai rawit merah, belah dua
• 1 batang daun bawang, potong besar
• 20 gram daun kemangi

Cara membuat ayam goreng kari ala Devina Hermawan:

1. Cuci bersih ayam dengan air mengalir, kemudian potong mejadi 14 bagian. Tiriskan.
2. Baluri ayam dengan bawang putih, roux kari, kaldu ayam bubuk, merica, cuka, dan telur ayam. Tambahkan tepung tapioka dan aduk merata. Tutup dengan plastic wrap dan diamkan selama kurang lebih satu jam di suhu ruang.
3. Panaskan minyak banyak dengan api sedang cenderung besar. Goreng ayam hingga struktur luarnya terbentuk. Kecilkan api agar ayam matang sampai ke dalam. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng bawang merah dan bawang putih dengan minyak bekas goreng ayam. Setelah bawang setengah kering, masukkan semua cabai. Aduk kembali.
5. Tambahkan daun bawang dan daun kemangi perlahan, kemudian aduk rata. Angkat dan tiriskan.
6. Tata ayam di piring saji, kemudian tuang bumbu di atasnya.
7. Ayam goreng kari siap disajikan untuk lauk makan siang atau makan malam.

Tips membuat ayam goreng kari ala Devina Hermawan:

1. Jika ayam yang digunakan beratnya di atas 800 gram, maka takaran bumbunya juga harus ditambah (menyesuaikan).
2. Jika tidak ada roux kari, kamu bisa menggantinya dengan bubuk kari, bumbu rendang instan, atau bumbu gulai instan. Kalau menggunakan bubuk kari, kamu perlu menambahkan 1 sdt garam untuk setiap 2 sdm bubuk kari.
3. Daun kemangi juga bisa diganti dengan daun kari agar aromanya lebih wangi.
4. Saat proses marinasi, kamu bisa memasukkan ayam ke dalam kulkas. Namun, kamu harus mengeluarkannya setengah jam sebelum dimasak, agar ayam tidak terlalu beku dan mudah matang.
5. Pastikan cabai, daun bawang, dan daun kemangi yang digoreng tidak dalam keadaan basah agar tidak meletup.

Itu dia resep ayam goreng kari ala Devina Hermawan dengan bumbu rempah yang wangi banget. Caranya gampang dan bahan-bahannya pun mudah didapatkan. Bisa untuk menu makan malam yang spesial, nih!

Baca Juga: Begini Resep Kulit Ayam Rica-rica yang Sedap untuk Lauk Makan Siang