Begini Resep Kulit Ayam Rica-rica yang Sedap untuk Lauk Makan Siang 

Kulit ayam merupakan salah satu bagian dari ayam yang disukai banyak orang. Apalagi saat kulit masih menempel di daging ayam yang digoreng krispi, biasanya kulit tersebut disisihkan dahulu untuk dimakan terakhir. Kamu juga sering melakukannya?

Selain digoreng krispi, kulit ayam juga makin nikmat kalau diolah dengan bumbu rica-rica yang pedas dan disajikan bersama nasi putih hangat. Pasti ngiler banget, deh.

Nah, kali ini IDN Times akan berbagi resep kulit ayam rica-rica untuk lauk makan siang. Cobain, yuk!

Baca Juga: 10 Olahan Dada Ayam yang Paling Enak, Cocok buat Kamu yang Sedang Diet

Bahan-bahan dan cara membuat kulit ayam rica-rica

Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi penyajian: 5-7 porsi

Bahan-bahan:

• 1 kg kulit ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 4 lambar daun salam
• 5 lembar daun jeruk
• 2 ruas lengkuas, memarkan
• 4 batang serai, memarkan
• 3 ikat daun kemangi
• kecap manis secukupnya
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya
• lada bubuk secukupnya
• kaldu bubuk secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• air secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit
• 4 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 sendok teh kunyit bubuk

Cara membuat kulit ayam rica-rica:

1. Cuci bersih kulit ayam dengan air mengalir dan bilas beberapa kali. Beri perasan air jeruk nipis dan ratakan di semua bagian. Diamkan selama 10-15 menit.
2. Siapkan air dalam panci. Masukkan kulit ayam dan rebus sampai air mendidih. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk merata.
4. Masukkan kulit ayam perlahan. Aduk kembali sampai rata.
5. Tambahkan kecap, garam, gula pasir, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
6. Tuang air perlahan dan aduk kembali sampai rata. Tutup panci selama 20 menit hingga bumbu meresap dan air menyusut. Koreksi rasanya.
7. Masukkan daun kemangi dan aduk rata sampai kemangi layu. Matikan kompor dan tuang kulit ayam ke dalam piring saji.
8. Kulit ayam rica-rica siap disajikan selagi hangat.

Tips membuat kulit ayam rica-rica:

1. Bersihkan seluruh bagian kulit ayam dengan detail. Pastikan sisa-sisa bulu di bagian atas dan lemak yang ada di bagian bawah kulit ayam benar-benar hilang.
2. Jika tidak ada daun kemangi, kamu bisa menggantinya dengan irisan daun bawang.
3. Kamu juga bisa menambahkan potongan tomat, agar terasa lebih segar saat air sudah menyusut.
4. Tingkat kepedasan bisa kamu sesuaikan dengan selera. Tambahkan cabai rawit jika pengin makin pedas.

Itu dia resep kulit ayam rica-rica untuk lauk makan siang. Gampang, kan? Cobain sendiri di rumah, yuk!

Baca Juga: Resep Ayam Suwir Bumbu Merah, Enaknya Bikin Susah Move On