10 Cara Membuat Ayam Crispy Sederhana dan Lezat ala Rumahan
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Menu ayam crispy seakan menjadi hidangan favorit semua orang. Rasa yang lezat serta tekstur crunchy jadi daya tariknya. Ayam crispy pun mudah dijumpai di berbagai tempat, mulai restoran berbintang hingga kedai pinggir jalan.
Umumnya, ayam crispy disajikan dengan nasi hangat. Lebih enak, bila ditambah sambal bawang segar. Bila ada waktu, kreasikan menu ini di rumah, yuk. Mudah saja, ikuti cara membuat ayam crispy berikut ini.
1. Ayam crispy saus mentega
Bahan-bahan:
- 400 gram ayam filet, potong-potong
- 1 sdt garam, lada, dan bawang putih bubuk
- 7 sdm terigu
- 1 1/2 sdm tepung maizena
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 siung bawang bombai
- 2 sdm margarin
Bahan saus mentega:
- 7 sdm kecap Inggris
- 2 sdm saus tiram dan kecap manis
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm gula
Cara membuat:
- Pertama, marinasi daging ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk selama 1 jam.
- Siapkan wadah, campurkan terigu dan tepung maizena.
- Panaskan minyak, celupkan potongan ayam dalam kocokan telur, balur ke tepung, lalu goreng hingga kecokelatan.
- Angkat dan tiriskan ayam crispy.
- Kemudian, campur semua bahan saus mentega.
- Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum, lalu tuang semua saus mentega yang telah dicampur, dan aduk-aduk.
- Tambahkan margarin lagi, aduk sampai leleh, lalu masukkan ayam crispy.
- Campur saus mentega dan ayam crispy, aduk rata. Ayam crispy saus mentega siap disajikan.
2. Ayam crispy terasi
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam filet, potong dadu
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus marinasi:
- 6 cabai keriting
- 5 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 3 cm terasi, bakar
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap asin
Bahan bumbu pelapis:
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung beras
- 1 sdt garam dan lada bubuk
- 2 sdt bawang putih bubuk
Cara membuat:
- Haluskan bumbu marinasi, balurkan pada daging ayam, dan diamkan selama 1 jam.
- Campurkan semua bahan pelapis, gulingkan daging ayam, lalu ratakan. Goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Hidangkan ayam crispy terasi dengan nasi hangat.
Baca Juga: Resep Ayam Crispy Bakar yang Lagi Hits, Sedap dan Kriuk Abis!
3. Cornflakes chicken
Bahan-bahan:
- 300 gram dada ayam filet, potong memanjang
- 100 gram corn flakes atau sereal jagung, hancurkan kasar
- 4 sdm tepung terigu
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 3 sdm susu cair
- 1 butir telur, kocok lepas
- minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan wadah, aduk rata garam, merica, bawang putih, dan susu cair.
- Masukkan daging ayam filet, tutup dengan plastik wrap. Diamkan selama 30 menit dalam kulkas.
- Keluarkan ayam, gulingkan ke tepung terigu, celupkan kocokan telur, dan balurkan pada corn flakes.
- Panaskan minyak, goreng adonan ayam hingga keemasan. Angkat dan sajikan.
4. Ayam crispy ala Korea
Bahan-bahan:
- 10 sayap ayam, potong jadi 2 bagian, bersihkan
- 200 gram tepung bumbu putih
- minyak goreng
Bahan saus korea:
- 3 sing bawang putih, cincang
- 5 saset bubuk cabai
- 10 sdm gula
- 6 sdm cuka
- 500 ml air
- 2 sdm wijen untuk taburan
- 1 batang daun bawang, potong-potong
Cara membuat:
- Celup ayam ke dalam air dingin, lalu balurkan ke tepung bumbu putih. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Campurkan bahan saus korea, aduk-aduk, dan tuang pada ayam crispy.
- Taburi biji wijen dan daun bawang. Ayam crispy ala Korea siap disajikan.
5. Ayam crispy saus keju
Bahan-bahan:
- 400 gram daging ayam filet
- 250 gram tepung bumbu serbaguna
- 80 ml air
- 1 sdm mentega
- 1 sdm tepung
- 250 ml susu cair
- 7 lembar keju cheedar
Cara membuat:
- Siapkan wadah, campurkan tepung bumbu serbaguna, lalu tambahkan air. Masukkan potongan ayam dan diamkan 10 menit.
- Ambil potongan ayam, balurkan pada tepung bumbu serbaguna, sambil diremas-remas. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan teflon dengan mentega, tambahkan tepung terigu, aduk hingga tepung hilang.
- Tuang susu cair dan keju, aduk sampai mengental. Matikan kompor, lali angkat.
- Siram saus keju ke ayam crispy. Sajikan.
6. Ayam crispy honey butter
Editor’s picks
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam filet, potong dadu, dan marinasi dengan garam dan jeruk nipis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombai, iris memanjang
- 2 sdm margarin
- 5 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
Bahan saus:
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm madu
- 1 sdm saus tiram dan kecap inggris
- 1/2 sdm kecap asin
Cara membuat:
- Campurkan daging ayam, tepung terigu, dan tepung maizena. Sisihkan.
- Panaskan minyak, goreng ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan teflon dengan butter, tumis bawang putih, bawang bombai, dan seluruh bahan saus, aduk rata. Masak hingga mendidih.
- Masukkan ayam, aduk rata. Ayam cripsy honey butter siap disajikan.
7. Ayam popcorn asam manis
Bahan-bahan:
- 400 gram daging ayam filet, potong dadu
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 saset tepung bumbu serbaguna
- 2 siung bawang putih, cincang kasar
- 1 siung bawang bombai, potong-potong
- 1 cabai hijau, potong-potong
- 2 cabai merah, potong-potong
- 1 sdm saus tiram
- 2 sdm saus tomat
- 1 sdm saus cabai
- air dan minyak secukupnya
- 1 sdt gambar, gula, dan penyedap
Cara membuat:
- Celupkan potongan ayam dalam kocokan telur. Gulingkan pada tepung bumbu serbaguna dan goreng hingga keemasan. Matikan kompor, angkat, dan tiriskan.
- Panaskan teflon, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai, aduk-aduk.
- Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan air. Aduk hingga mengental.
- Masukkan ayam, aduk rata. Ayam popcorn asam manis siap disajikan.
Baca Juga: Resep Chicken Wings ala Pizza Hut, Praktis Tanpa Oven
8. Ayam crispy mozarella
Bahan-bahan:
- 300 dada ayam filet, pipihkan
- 1 sdt garam, lada bubuk, dan oregano
- Minyak goreng secukupnya
- 2 butir telur kocok
Bahan bumbu pelapis:
- 250 gram tepung roti
- 100 gram keju cheedar, parut
Topping:
- 100 gram saus bolognese
- 100 gram keju mozzarella, potong dadu
- Paterseli secukupnya, dicincang untuk taburan
Cara membuat:
- Ambil daging ayam, taburi lada bubuk, garam, dan oregano pada seluruh sisi ayam.
- Celupkan daging ayam ke kocokan telur, balurkan ke tepung roti, lalu ke keju cheedar. Campur hingga rata.
- Panaskan minyak, goreng daging ayam hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
- Oleskan saus bolognese, taburkan keju mozarella, lalu oven selama 10 menit pada suhu 200 derajat.
- Keluarkan ayam crispy mozarella dan taburi daun paterseli di atasnya. Sajikan.
9. Ayam crispy sambal matah
Bahan-bahan:
- 300 gram daging ayam filet
- 1 butir telur, kocok
Bahan pencelup:
- 2 sdm tepung terigu
- 3 sdm tepung kanji
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk dan penyedap
Bahan sambal matah:
- 5 siung bawang merah, cincang kasar
- 3 siung bawang putih, cincang kasar
- 10 cabai rawit, iris-iris
- 2 lembar daun jeruk dan daun serai jeruk, iris-iris
- 1/2 buah jeruk nipis, peras
- 1/2 sdt merica, garam, dan penyedap
- 4 sdm minyak panas
Cara membuat:
- Balurkan telur pada potongan ayam.
- Aduk rata bahan pencelup, masukkan daging ayam, dan cubit-cubit.
- Panaskan minyak, goreng hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Campur semua bahan sambal matah, aduk rata. Koreksi rasanya.
- Sajikan ayam crispy dengan sambal matah.
10. Ayam crispy wijen
Bahan-bahan:
- 1/2 ekor ayam, potong-potong
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sdm tepung beras
- 4 sdm tepung terigu
- 4 sdm biji wijen
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu marinasi:
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 ruas jahe, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica dan kaldu ayam bubuk
- 1 sdm minyak wijen
Cara membuat:
- Lumuri daging ayam dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit, lalu bilas.
- Kemudian, campurkan daging ayam dengan bahan bumbu marinasi dan biarkan 1 jam dalam kulkas.
- Campurkan tepung beras, tepung terigu, biji wijen, dan telur, aduk-aduk.
- Panaskan minyak, celupkan daging ayam pada adonan tepung, lalu goreng hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Ayam crispy wijen siap disajikan.
Nah, itulah sejumlah cara membuat ayam crispy sederhana yang bisa dicoba di rumah. Temukan pula resep makan lezat ala rumahan lainnya di IDN Times. Ada daftar bahan dan instruksi memasaknya, lho!
Baca Juga: Resep Ayam Krispi Daun Jeruk, Sensasi Rasa Baru di Meja Makan