5 Resep Camilan Singkong Tanpa Digoreng

2. Resep Singkong Gula Merah

Ilustrasi singkong gula merah (cookpad.com/Sasti Katrina)

Bahan-bahan:

1. 500 gram singkong, kupas kulitnya
2. 1 balok gula merah, sisir kasar
3. 50 gram gula pasir (opsional)
4. 100 ml santan instan
5. 2 lembar daun pandan, potong kecil
6. air secukupnya
7. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih singkong, kemudian potong-potong sesuai selera. Usahakan jangan terlalu besar. Bilas dan tiriskan.
2. Panaskan air di dalam kukusan sampai mendidih, lalu tata singkong di atas sarangan dan kukus selama kurang lebih 15 menit (setengah matang). Angkat dan sisihkan.
3. Rebus air bersama gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. 
4. Tuang santan dan aduk lagi hingga mendidih (jangan sampai santan pecah). Koreksi rasanya.
5. Masukkan singkong satu per satu. Aduk perlahan hingga kuahnya mengental dan singkong empuk. Matikan api dan diamkan sejenak hingga uap panasnya hilang.
6. Singkong gula merah siap disajikan.

3. Resep Bola-bola Singkong Isi Keju

Ilustrasi bola-bola singkong (pixabay.com/Julia Nowak)

Bahan-bahan:

1. 500 gram singkong, kupas
2. 5 sendok makan gula halus
3. keju cheddar secukupnya, parut
4. kelapa parut kering secukupnya
5. pewarna makanan merah dan hijau secukupnya (opsional) 
6. garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong singkong kecil-kecil, lalu rendam dengan air bersih selama 15-20 menit. Bilas dengan air mengalir dan tiriskan.
2. Didihkan air secukupnya di dalam kukusan, lalu Kukus singkong selama 20-25 menit. Matikan api dan pindahkan singkong ke dalam wadah.
3. Selagi masih panas, haluskan singkong. Tambahkan sedikit garam dan gula halus. Uleni sampai tercampur rata dan koreksi rasanya.
4. Bagi adonan menjadi tiga, lalu beri masing-masing warna merah dan hijau dua bagian adonannya.
5. Ambil adonan singkong secukupnya. Bulatkan dengan tangan, lalu pipihkan dan isi dengan parutan keju cheddar. Bulatkan kembali dan pastikan keju tertutup rapat.
6. Gulingkan singkong ke atas kelapa parut yang telah dikeringkan. Sisihkan.
7. Ulangi sampai adonan singkong habis.
8. Bola-bola singkong isi keju siap disajikan.

Baca Juga: 7 Tips Menyimpan Singkong Kupas agar Tak Mudah Busuk dan Menghitam

4. Resep Singkong Kukus Kelapa Parut

Ilustrasi singkong kukus kelapa parut (youtube.com/Krazy KAT Recipes)

Bahan-bahan:

1. 250 gram singkong kupas
2. 75 gram kelapa parut
3. 1/4 sendok teh garam
4. 1/2 sendok makan gula pasir
5. 2 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:

1. Setelah singkong dikupas, potong dan cuci sampai bersih. Tiriskan.
2. Didihkan air di dalam panci kukusan. Kukus campuran kelapa parut, garam, gula pasir, dan daun pandan selama 10 menit dengan dilapisi daun pisang. Angkat dan dinginkan.
3. Selanjutnya, kukus singkong bersama daun pandan sampai empuk selama 20-30 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Setelah singkong dingin, buang sumbu tengahnya dan belah menjadi beberapa bagian. Lumuri singkong dengan parutan kelapa parut. 
5. Singkong kukus kelapa parut siap disajikan.

5. Resep Stik Singkong Panggang

Ilustrasi stik singkong panggang (cooking.nytimes.com)

Bahan-bahan:

1. 1 buah singkong ukuran besar
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. minyak zaitun secukupnya
4. garam secukupnya
5. lada bubuk secukupnya
6. bubuk oregano secukupnya

Cara membuat:

1. Kupas dan cuci bersih singkong, kemudian rendam selama 10 menit.
2. Potong singkong dengan sepanjang 5-8 cm dan belah menjadi beberapa bagian. Bilas kembali sampai bersih dan tiriskan.
3. Kukus singkong selama 20-30 menit. Angkat dan biarkan agak dingin.
4. Potong atau belah singkong menjadi lebih kecil, kemudian balurkan ke dalam campuran bawang putih, garam, lada bubuk, oregano, dan minyak zaitun.
5. Siapkan loyang dan lumuri permukaannya dengan minyak zaitun secukupnya.
6. Panaskan oven pada suhu 215-218 derajat Celsius, lalu panggang singkong selama 20-25 menit atau sampai permukaan terlihat mengering dan kuning keemasan.
7. Keluarkan singkong dari oven dan biarkan agak dingin.
8. Stik singkong panggang siap disajikan.

Itu dia resep olahan singkong tanpa digoreng, tapi hasilnya benar-benar nikmat. Kamu pasti akan ketagihan dengan salah satu atau bahkan semuanya. Mau coba yang mana dulu, nih?

Baca Juga: 5 Tips Membuat Ongol-ongol Singkong agar Tidak Cepat Basi