Resep Sambal Pecel Lele Lamongan
Ilustrasi sambal pecel lele lamongan (freepik.com/freepik)
Intinya Sih...
- Pecel lele lamongan merupakan makanan kaki lima yang populer untuk makan malam.
- Resep sambal pecel lele lamongan terdiri dari cabai, tomat, bawang, gula merah, dan bumbu lainnya.
- Pembuatan sambal pecel lele lamongan membutuhkan bahan segar dan teknik penggorengan yang tepat.
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Pecel lele lamongan merupakan salah satu masakan kaki lima yang disukai banyak orang. Makanan ini biasanya disantap untuk makan malam, karena warung tendanya baru buka sore hari.
Kalau lagi malas masak, kamu pasti juga sering beli pecel lele lamongan sebagai pemadam kelaparan, kan? Selain bumbu rendaman lelenya, faktor lain yang membuat pecel lele lamongan terasa nikmat adalah sambalnya.
Sambal tersebut biasanya sudah dibuat dalam jumlah banyak, sehingga pembeli tidak perlu menunggu lama. Penasaran cara membuat dan resep sambal pecel lele lamongan yang nikmat? Simak resepnya di bawah ini, yuk!
Bahan Sambal Pecel Lele Lamongan
ilustrasi bahan membuat sambal (pixabay.com/ka_re)- 25 gram cabai rawit merah, buang tangkainya
- 25 gram cabai merah keriting, buang tangkainya
- 700 gram tomat merah segar
- 50 gram bawang merah
- 20 gram bawang putih
- 20 gram kacang tanah goreng (opsional)
- 10 gram kemiri
- 4 gram terasi, bakar atau goreng terlebih dahulu
- 40 gram gula merah
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
Editor’s picks
- Cuci bersih bahan-bahan yang sekiranya perlu dibersihkan. Untuk tomat, iris salah satu bagian ujungnya, tapi jangan sampai terbelah total.
- Panaskan minyak goreng agak banyak. Goreng tomat, bawang merah, bawang putih, dan semua cabai sampai matang dan agak lembek. Angkat dan tiriskan.
- Pindahkan bahan-bahan yang sudah digoreng ke atas cobek. Tambahkan kacang tanah, kemiri, terasi, gula merah, garam, dan kaldu bubuk secukupnya.
- Ulek semua bahan perlahan sambil diaduk agar merata. Koreksi rasanya.
- Sambal pecel lele lamongan siap disajikan dengan lele goreng dan lalapannya.
Tips Membuat
- Pastikan bahan-bahan yang digunakan dalam keadaan segar, tidak layu atau bahkan busuk. Hal ini bisa berpengaruh pada rasa sambalnya nanti.
- Kamu bisa menggunakan minyak bekas menggoreng ayam atau lele untuk mengolah sambal ini. Konon, rasanya jadi lebih enak dan gurih.
- Jika bahan-bahan terlalu banyak dan wajan tidak muat, kamu bisa menggorengnya satu per satu.
- Sambal bisa digunakan sebagai stok di kulkas. Masukkan sambal yang sudah dingin ke dalam wadah kaca atau wadah apa pun yang kedap udara, lalu tutup rapat dan simpan di dalam kulkas.
Itu dia resep sambal pecel lele lamongan yang nikmat dan membuat selera makan meningkat. Stok sambalmu di kulkas juga bakal aman, deh.
Dengan takaran di atas, kamu bisa menghasilkan sekitar 8-10 porsi dan estimasi waktu pembuatannya 30 menitan saja. Selamat mencoba!
Baca Juga: 5 Resep Sambal untuk Ayam Goreng, Rasanya Kawin Banget
Berita Terkini Lainnya
