Resep Ramen Tan-Tan Men yang Simple, Creamy dan Pedasnya Mantap!

1. 2 bungkus mi ramen

2. 300 ml kaldu ayam

3. 100 ml susu (opsional, buat kuah lebih creamy)

4. 1 sdm pasta cabai (atau saus sambal)

5. 1 sdm selai wijen/tahini (bisa juga diganti kacang tanah halus)

6. 1 sdt kecap asin

7. 1 sdt kecap manis

8. 1 sdt minyak wijen

9. 1 siung bawang putih cincang

10. 1 sdt jahe parut

11. Garam dan merica secukupnya

Topping:

1. 100 gram ayam cincang

2. 1 sdm saus tiram (untuk menumis ayam)

3. Telur rebus setengah matang

4. Daun bawang iris

5. Nori (rumput laut kering)

6. Wijen sangrai (opsional)

7. Minyak cabai (jika suka ekstra pedas)

1. Siapkan wajan, beri sedikit minyak. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.

2. Masukkan tahini/kacang tanah halus, pasta cabai, kecap asin, dan kecap manis.

3. Tuangkan kaldu dan susu, aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga kuah mengental dan tercampur rata.

4. Dalam wajan yang berbeda, tumis ayam cincang dengan sedikit minyak wijen, bumbui dengan saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga matang dan kering.

5. Selanjutnya, rebus mie sesuai petunjuk kemasan, tiriskan dan masukkan ke mangkuk saji.

6. Tuang kuah panas di atas mie. Tata ayam cincang, telur rebus, daun bawang dan nori di atasnya.

7. Taburi wijwn dan teteskan minyak cabai bila suka pedas maksimal.

1. Gunakan tahini asli atau ganti dengan kacang tanah sangrai yang dihaluskan agar menghasilkan rasa gurih dan tekstur creamy.

2. Kaldu homemade lebih disarankan daripada kaldu instan, untuk rasa yang lebih dalam.

3. Jika suka pedas berlapis, tambahkan sedikit gochujang (pasta cabai Korea) sebagai booster.

4. Jangan terlalu banyak susu, karena bisa menutupi rasa kacang dan pedasnya.

Ramen tan-tan men menawarkan sensasi yang berbeda dari ramen Jepang klasik seperti shoyu atau miso. Kuahnya kental, lembut, dan gurih dari wijen dan kacang, tapi juga punya hentakan pedas yang memuaskan. Rasa kacang dan pedas ini menciptakan layer rasa yang kompleks, dimulai dari gurih creamy, diikuti sentuhan pedas hangat, dan ditutup aroma bawang jahe yang khas.

Jika biasanya ramen cenderung ringan dan “clean”, tan-tan men hadir dengan gaya bold dan spicy. Cocok banget untuk pencinta pedas yang ingin versi ramen dengan karakter kuat dan berani.

Dengan bahan yang masih mudah ditemukan dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menghadirkan semangkuk tan-tan men hangat ala Jepang langsung dari dapur sendiri. Cita rasanya yang kompleks dari perpaduan pedas, gurih, dan creamy, pasti akan membuatmu ingin membuatnya lagi.

Tak hanya memanjakan lidah, ramen ini juga bisa menjadi pengalaman kuliner yang membawa suasana khas kedai ramen Jepang langsung ke meja makanmu. Jadi, tunggu apalagi? Langsung buat di rumah, ya!