5 Kumpulan Resep Kue Cucur, Paduan Cita Rasa Tradisional dan Kekinian
kue cucur kekinian dengan topping (instagram.com/kuliner_malang | instagram.com/cucurmalang.id)
Follow IDN Times untuk mendapatkan informasi terkini. Klik untuk follow WhatsApp Channel & Google News
Masih eksis hingga saat ini, kue cucur cukup populer di berbagai wilayah di Indonesia. Kamu bisa menemukannya dengan mudah di antara penjaja jajanan pasar. Bentuknya bulat pipih, teksturnya sedikit kenyal dan empuk.
Kue cucur atau kucur berbahan dasar tepung beras dan tepung terigu. Rasanya pun beragam, ada gula merah, gula putih, dan pandan. Namun, kamu dapat membuat kreasi kue cucur yang antimainstream.
Berikut lima kreasi resep kue cucur yang bisa kamu sontek. Let's check this out!
1. Kue cucur buah naga
kue cucur buah naga (instagram.com/yuliana_uyiek)Bahan:
- 1/4 buah naga
- 400 ml air kelapa
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 150 gram tepung beras
- 100 gram tepung terigu
- 100 ml air
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Haluskan buah naga dan 200 ml air kelapa dengan blender, lalu sisihkan.
- Rebus dengan api kecil gula pasir, garam, daun pandan, dan 200 ml air kelapa. Biarkan sejenak, hingga larut.
- Sambil menunggu bahan yang direbus larut, campurkan tepung beras dan tepung terigu.
- Tuangkan rebusan buah naga yang masih panas, sedikit demi sedikit. Lakukan sambil mengaduk adonan.
- Jika terlalu kental, tambahkan 100 ml air matang. Aduk kembali hingga tercampur merata. Diamkan adonan sekitar 30 menit.
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng satu sendok sayur adonan kue cucur dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Lakukan hingga semua adonan habis. Kue cucur buah naga siap disajikan.
2. Kue cucur chocolatos
kue cucur Chocolatos (instagram.com/lely_pongoh)Bahan:
- 135 gram tepung terigu
- 160 gram tepung beras
- 1 bungkus Chocolatos cokelat
- 1 sdm bubuk cokelat, dapat diganti dengan menambahkan satu bungkus lagi Chocolatos cokelat
- 6 sdm gula pasir
- 250 ml air
- 2 lembar daun pandan
- garam secukupnya
- minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Rebus air, daun pandan, gula pasir, garam, Chocolatos, dan bubuk cokelat. Aduk hingga bahan larut dan rebus hingga mendidih. Angkat dan sisihkan, biarkan hingga suam-suam kuku.
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras. Tuangkan larutan cokelat sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur merata.
- Kocok adonan dengan kecepatan sedang selama delapan menit dengan mikser. Tutup dan diamkan adonan selama satu jam.
- Panaskan minyak goreng, kemudian goreng adonan kue cucur dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Kue cucur chocolatos siap disajikan.
3. Kue cucur isi pisang tapai singkong
kue cucur isi pisang (instagram.com/cookingwithpoe)Bahan:
- 200 gram tepung beras
- 125 gram tepung terigu
- 300 ml air kelapa muda
- 200 gram gula aren
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 1 buah pisang, kupas dan potong-potong
- peuyeum atau tapai singkong secukupnya, potong-potong
- minyak untuk menggoreng
Editor’s picks
Cara membuat:
- Rebus gula aren, air kelapa muda, garam, dan daun pandan. Rebus hingga gula larut dan mendidih. Sisihkan.
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras.
- Tuangkan air gula sedikit demi sedikit, sambil terus mengaduk adonan.
- Lakukan hingga adonan tercampur merata, teksturnya halus, dan tidak bergerindil.
- Tutup adonan dan diamkan selama delapan jam atau semalaman, tanpa dimasukkan ke dalam kulkas. Jika dimasukkan ke dalam kulkas, diamkan sekitar dua jam setelah dikeluarkan.
- Panaskan minyak, ambil sesendok sayur kue cucur dan goreng.
- Tambahkan isian pisang dan tapai pada bagian tengah adonan. Goreng hingga matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
- Kue cucur isi pisang tapai singkong siap disajikan.
Baca Juga: 10 Bahan Pengganti Susu untuk Membuat Kue, Teksturnya Tetap Lembut
4. Kue cucur ubi ungu
kue cucur ubi ungu (instagram.com/nova_komando)Bahan:
- 135 gram tepung beras
- 115 gram tepung terigu
- 300 ml air
- 1 buah ubi ungu, rebus dan haluskan
- 150 gram gula pasir
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Rebus air, gula pasir, ubi ungu, dan daun pandan. Aduk hingga larut dan tercampur merata. Setelah mendidih, sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung terigu, garam, dan air rebusan ubi ungu. Aduk hingga tidak bergerindil. Kamu bisa menggunakan mikser dengan kecepatan sedang.
- Tutup adonan dan biarkan selama 30-60 menit.
- Panaskan minyak goreng dengan api kecil. Goreng satu sendok sayur adonan kue cucur dengan api kecil. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
- Lakukan hingga semua adonan habis. Kue cucur ubi ungu siap disajikan.
5. Kue cucur kekinian dengan topping
kue cucur kekinian dengan topping (instagram.com/ariemadione)Bahan:
- 125 gram tepung beras
- 100 gram tepung beras
- 130 gram gula jawa, sisir
- 50 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1 lembar daun pandan
- 325 ml air
Bahan topping:
- glaze topping sesuai selera
- cokelat batang secukupnya
- keju blok secukupnya
Cara membuat:
- Rebus air, gula jawa, garam, daun pandan, dan gula pasir. Aduk hingga mendidih dan bahan larut. Sisihkan.
- Campur tepung beras dan tepung terigu.
- Tambahkan air rebusan gula, sedikit demi sedikit. Aduk hingga tercampur merata.
- Kocok dengan mikser berkecepatan sedang sekitar lima menit, hingga muncul buih. Diamkan adonan sekitar satu jam.
- Panaskan minyak, goreng sesendok adonan kue cucur hingga matang. Angkat dan tiriskan. Lakukan hingga adonan habis.
- Masukkan salah satu sisi kue cucur ke wadah berisi glaze topping. Tiriskan dan sisihkan. Lakukan pada semua kue cucur.
- Tambahkan parutan cokelat batang dan keju blok. Kue cucur kekinian dengan topping siap disajikan.
Itu tadi kelima resep kreasi kue cucur dengan beragam rasa dan warna. Kamu dapat menambahkan buah naga dan ubi ungu sebagai pewarna alami. Selain itu, kamu dapat membuat kue cucur kekinian dengan menambahkan isian dan topping.
Baca Juga: 5 Resep Kue Khas Betawi yang Mudah, Stok Camilan untuk Akhir Pekan
Berita Terkini Lainnya
