Resep Ayam Rarang Khas Lombok yang Simpel, tapi Rasanya Mewah!

Tahukah kamu kalau Lombok punya olahan ayam selain ayam taliwang? Namanya ayam rarang, sajian berbahan dasar ayam ini sangat terkenal di Lombok. Bumbunya mirip sambal, sehingga rasanya pedas dan gurih banget. 

Tak perlu jauh-jauh ke Lombok, kamu bisa mengobati rasa penasaranmu dengan memasak ayam rarang sendiri di rumah. Bahan-bahannya gak banyak dan cara membuatnya pun cukup mudah. Berikut resep ayam rarang khas Lombok yang bisa kamu tiru. 

Baca Juga: Resep Ayam Suwir Kemangi untuk Ide Menu Buka Puasa, Pedas dan Gurih!

Bahan-bahan dan cara membuatnya

Durasi: 60 menit

Bahan-bahan:

• 500 gram ayam kampung, potong sesuai selera
• air asam jawa secukupnya
• gula merah secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• garam secukupnya
• jeruk nipis

Bumbu halus:

• 10 buah cabai rawit
• 10 buah cabai kering
• 10 buah cabai merah besar
• 7 siung bawang putih
• 3 buah kemiri sangrai
• 1/2 sdt terasi

Cara membuat:

1. Kucuri ayam yang telah dipotong dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama kurang lebih 10 menit. Setelah itu, cuci ayam dengan air mengalir, tiriskan.
2. Siapkan teflon atau wajan, lalu panaskan. Masukkan ayam, lalu panggang sebentar hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
4. Masukkan ayam, lalu aduk rata. Tambahkan gula, garam, merica bubuk, dan larutan air asam jawa. Aduk kembali dan masak hingga ayam matang.
5. Sajikan ayam rarang dengan nasi hangat. 

Tips memasak:

1. Jangan terlalu lama menghaluskan bumbunya karena karakteristik bumbunya memang agak kasar.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi dan matang agar tidak langu. 
3. Jika ayamnya masih agak alot, kamu bisa menambahkan air dan memasaknya hingga airnya menyusut.

Itu dia resep ayam rarang yang rasanya pedas dan gurih. Kamu lebih suka ayam rarang atau ayam taliwang, nih?

Baca Juga: 11 Olahan Ayam Paling Enak di Asia Tenggara, Ada Ayam Penyet!